144. Parmigiano Reggiano: come si fa? - Valerio Caretti dell'Azienda Agricola Caretti Juice it up - Il futuro del cibo

Cosa rende unico il Parmigiano Reggiano?

Oggi torniamo in Emilia Romagna per parlare di uno dei prodotti più iconici della tradizione gastronomica italiana: il Parmigiano Reggiano.

Per farlo abbiamo intervistato Valerio Caretti, terza generazione dell’Azienda Agricola Caretti.

Abbiamo parlato della storia del Parmigiano, dalle sue origini al suo presente, per capire come viene fatto questo prodotto e cosa lo rende unico nel suo genere.

Pronti? Si parte!

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