El Podcast de Cristina Ferrer cristinaferrer
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Come bien todos los días
Podcast dedicado a la gastronomía, a la organización en la cocina y al mundo foodie en general.
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Episodio 5. Los mejores regalos para foodies.
Ya está aquí la Navidad y con ella nuestras ganas de regalar a nuestra familia y amigos. Seguro que alguno de ellos es aficionado a la cocina o a la gastronomía estas ideas de regalos para foodies te vienen genial.
Todas las recomendaciones son de productos que uso habitualmente y me gustan ( no hay nada patrocinado) y otros que me apetece tener o probar ????
Espero que te gusten y poder darte ideas para regalos chulos y para todo tipo de foodie. Ya me contarás.
Regalos hechos a mano:
Bizcocho de limón y semillas de amapola
Mermelada de pimientos rojos
Trufas de chocolate
Cookies de chocolate
Salmón marinado
Regalos de menaje:
Olla express WMF Perfect
Cocotte Le creuset
Juego de sartenes
Sous vide Lacor
Juego de cuchillos Zwilling
Afilador
Vajilla Cartuja de Sevilla
Vajilla Cristina Oria
Vajilla Vista Alegre
The Cool Corner
Conservas:
Sardinas Güeyumar
Pesasur- Angel León
Anchoas El Consorcio Gran Reserva.
Petra Mora
Cristina Oria
Tienda de las Conservas
Libros de cocina:
Simone Ortega
Julia Child
Jamie Oliver
Deliciously Ella
Gordon Ramsay
Fabían León-
La cocina de Rebeca– Rebeca Torres
Cocinar para dos– Belén Otero
Come rico, come sano– Hoy comemos sano
Cenas para peques– María Marín
Aceites:
La Pontezuela.
Marujo Oro verde.
Licores y vinos:
Bath Gin– ECI
Ginebra The Botanist
Mirto– Ramón Bilbao
Fernanda– Ribera Sacra- Petra Mora
Cervezas artesanas– Cristina Oria
Cervezas artesanas- Petra Mora
Tés:
Clippers
Fortnum&Mason
Tea Shop ( Golden Camolila)
Varios:
Pesto– Delicious&Sons
Embutido- Covap, Joselito.
Carnes: Nanafood, Petra Mora
Experiencias:
Viaje gastro a Lyon o Murcia ( Capital europea de la gastronomia 2020)
Visita a las bodegas Ramón Bilbao
Curso en la Escuela de cocina Telva
Talleres y asesorías de Cristina Ferrer
Cata de quesos en Poncelet
Bolsa de yute personalizada- Atypical proyect
Bolsas algodón
Picadora manual
Thermomix
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Episodio 4. "Cómo disfrutar con la cocina en Navidad" con Sesé San Martín, Fundadora de la Escuela de Cocina Telva
Ya está aquí un nuevo capítulo del podcast. Esta vez con Sesé San Martín, Fundadora de la Escuela de cocina Telva y todo un referente en el mundo gastro de nuestro país.
Escuchar la historia de Sesé, cómo siendo muy joven se traslado a París para estudiar en Le Cordon Bleu, los orígenes de la Escuela de cocina Telva y sus mejores recetas y consejos para disfrutar de las navidades en casa.
Una entrevista amena y divertida en la que nos dará muchos trucos, consejos e ideas para disfrutar en Navidad sin agobios ni complicaciones.
No te lo pierdas.
Todas las propuestas Navideñas de la Escuela de cocina Telva las tienes aquí:
https://escueladecocinatelva.com
Os dejo enlaces a las recetas que refiere Sesé en la entrevista:
ROULADA DE MUJOL
INGREDIENTES:
Bizcocho:
50 gr. harina
50 gr. mantequilla
250 gr. leche
4 huevos
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Relleno: 1 caja queso cremoso 1 bote mediano de huevas de mújol
Un chorrito de limón
MODO DE HACERLO:
Bizcocho: En una cazuela derretir la mantequilla, añadir la harina y cocer unos minutos sin que tome color. Verter la leche moviendo con varillas y cocer hasta que quede una bechamel lisa y brillante. Salpimentar y añadir nuez moscada. Enfriar. Separar las yemas de las claras. Incorporar las yemas a la bechamel. Montar las claras a punto de nieve y mezclar éstas con la bechamel mediante movimientos envolventes. Forrar una bandeja de horno con silicona. Extender la masa anterior y meter al horno a 180º unos 12-15 minutos. Sacar, dejar enfriar y dar la vuelta sobre una silicona o un paño.
Relleno: Mezclar el queso con el zumo de limón. Extender esta crema sobre el bizcocho y esparcir el mújol. Enrollar con ayuda de la silicona o el paño.
Dejar enfriar en nevera un par de horas cubierta con un trapo o envuelta en papel film.
Cortar en rodajas.
PECHUGAS AL CAVA CON ARROZ PILAF
INGREDIENTES:
3 pechugas de pollo
1 botella de cava semi-seco
600 g de nata líquida
100 g nueces
100 g ciruelas pasas
Sal, pimienta
Harina
MODO DE HACERLO:
Salpimentar las pechugas, pasar por harina y freír hasta dorar. Retirar y reservar. En el mismo recipiente añadir el cava y dejar reducir a 1/4 de su volumen, incorporar la nata y reducir. Meter las pechugas y las ciruelas y dejar cocer hasta que espese la salsa y las pechugas estén hechas. Añadir las nueces en el último momento.
Arroz pilaf:
Rehogar el arroz y los piñones en aceite. Incorporar el caldo hirviendo, las pasas y las hebras de azafrán previamente tostadas. Sazonar. Cocer primero a fuego fuerte unos 8 minutos y luego a fuego suave otros 8 minutos. Verificar que el arroz esté tierno. Dejar reposar unos 2-3 minutos.
Servir las pechugas enteras o laminadas, acompañadas con el arroz.
CHOCOLATE CHIP COOKIES
INGREDIENTES: (40 unidades aprox.)
335 gr. harina
10 gr. sal
1 cucharadita de levadura química Royal
225 gr. mantequilla en pomada
110 gr. azúcar moreno
110 gr. azúcar
Una pizca de vainilla
2 huevos
170 gr. perlitas de chocolate
100 gr. avellana picada
MODO DE HACERLO:
Mezclar harina, sal y levadura.
Blanquear la mantequilla con todo el azúcar y la vainilla; añadir los huevos. Con una cuchara mezclar la harina. Por último incorporar el chocolate y las avellanas.
Sobre una bandeja de horno con hoja de silicona hacer montoncitos de masa. Hornear a 180º durante unos 8-10 minutos, hasta que estén doradas.
TARTA FONDANT DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
200 grs. chocolate
200 grs. mantequilla
150 grs. azúcar
1 cucharadita de café soluble
5 huevos
1 cucharada de harina
Sal
MODO DE HACERLO:
Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas a baja potencia o al baño María. Dejar entibiar e incorporar el azúcar y el café soluble. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar bien. Añadir la harina con la sal y agregar a la mezcla.
Forrar el fondo de un molde genovés con papel de aluminio o utilizar un molde de silicona. Verter la masa y cocer en horno a 160º durante -
Episodio 3. "Cómo conseguir que tus hijos coman de todo" con María Marín de "Cenas para peques"
¿Quieres conseguir que tus hijos coman de todo, sobre todo verdura? María Marín, periodista y autora del exitoso canal de Youtube y libro "Cenas para peques" nos cuenta todos los secretos para cocinar rico, sano y del gusto de los más pequeños.
En la entrevista de hoy hablamos de cómo acercar a los niños las verduras, de recetas sanas, deliciosas y sencillas, de cómo introducir los buenos hábitos alimenticios en la familia. De batch cooking, despensa y mucho más.
En el episodio del podcast hablamos de las siguientes recetas:
Bechamel de coliflor:https://www.youtube.com/watch?v=7kS9HEYLdyY
Bastonces de calabacín https://www.youtube.com/watch?v=9-YvhuJDS5Q
Nuggets de salmónhttps://www.youtube.com/watch?v=O5iJf-CzSi0
Tortitas brócolihttps://www.youtube.com/watch?v=1X5ne0iz_sw
Hamburguesas de lentejashttps://www.youtube.com/watch?v=YUTQZSblUeA
Un nuevo episodio que no puedes perderte.
Y si quieres más información puedes entrar en mi web: www.cristinaferrer.es y en mi perfil de instagram @cristinaferrer. -
Episodio 2 - Como iniciarse en el batch cooking
En este episodio hablaremos de cómo organizarse en la cocina para comer bien todos los días.
Desde una buena planificación, una compra efectiva y una sesión de batch cooking en la que preparemos distintas elaboraciones que nos ayudarán a comer bien entre semana.
Con un montón de ideas y propuestas de recetas y platos super apetecibles y sencillos de preparar. No te lo pierdas. -
Episodio 1 - Presentación
Hola, soy Cristina Ferrer, creadora de contenido gastronómico y enamorada del mundo foodie.
En este episodio os contaré mi historia de reinvención profesional y os presentaré este nuevo podcast: contenidos, ideas y todo lo que podréis encontrar en este canal.
Os animo a seguirme para descubrir mucho más!
Reseñas de clientes
Genial
El podcast de los regalos me ha encantado. Q buenas ideas!!! Gracias!!
Práctico. Justo lo que necesito!
Me encantas la forma que tiene Cristina de explicarnos como organizarnos en la cocina. Las entrevistas súper acertadas. ¿No va a haber más episodios?
Muy practico!! Muchas ideas
Me ha gustado mucho. Mil ideas de cosas interesantes para regalar. Gracias!