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Giallozafferano: le Ricette Mondadori Media
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Il sito di cucina più amato d'Italia porta le sue ricette sui Podcast. Cucina assieme a GialloZafferano i tuoi piatti preferiti.
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Insalata Tiepida di Polpo e Patate
L'insalata tiepida di polpo e patate è un secondo piatto di pesce ricco e sostanzioso dai sapori mediterranei condita con una citronette.
INGREDIENTI (456 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER LA COTTURA
- Polpo 1 kg
- Patate 1 kg
- Alloro 2 foglie
PER LA CITRONETTE
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva 60 g
- Sale fino q.b.
- Succo di limone 60 g -
New York Cheesecake
La New York cheesecake è un tipico dolce americano preparato con una base di biscotti, una crema al formaggio cremoso e una cascata di frutti di bosco
INGREDIENTI (547 CALORIE PER PORZIONE)
PER LA BASE (PER UNA TORTIERA DEL DIAMETRO DI 22 CM)
- Biscotti Digestive 240 g
- Burro 110 g
PER LA CREMA
- Formaggio fresco spalmabile 500 g
- Panna fresca liquida 100 g
- Zucchero 65 g
- Amido di mais (maizena) 25 g
- Uova (medie) 1
- Tuorli 1
- Succo di limone ½
- Baccello di vaniglia ½
PER LA COPERTURA
- Panna acida 100 g
- Frutti di bosco q.b.
- Menta q.b.
- Baccello di vaniglia ½ -
Paella de Marisco
La paella de marisco è una delle ricette più scenografiche della cucina spagnola: un piatto unico a base di riso con cozze, calamari, gamberi, scampi!
INGREDIENTI (617 CALORIE PER PORZIONE)
- Riso Bomba 400 g
- Cozze 1 kg
- Calamari (da pulire) 500 g
- Scampi 8
- Gamberi 8
- Cipolle 80 g
- Aglio 1 spicchio
- Fumetto di crostacei 750 g
- Passata di pomodoro 200 g
- Zafferano (2 bustine) 0,25 g
- Paprika dolce 5 g
- Peperoncino dolce 1
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b. -
Plumcake allo Yogurt
Il plumcake allo yogurt è il dolce perfetto per la colazione! Soffice, nutriente e genuino, sarà una gioia per grandi e piccini.
INGREDIENTI PER 2 STAMPI DA 16X8 CM
- Farina 00 300 g
- Uova (circa 5) 300 g
- Burro 200 g
- Zucchero a velo 200 g
- Yogurt greco 150 g
- Fecola di patate 50 g
- Lievito in polvere per dolci 15 g
- Baccello di vaniglia semi 1
- Sale fino 4 g
PER GLI STAMPI
- Burro q.b.
- Farina 00 q.b. -
Torta Pan di Stelle
La torta Pan di Stelle è un dolce realizzato con l'omonimo e amato biscotto di cioccolato e nocciole con le inconfondibili stelline di zucchero!
INGREDIENTI (611 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DI 22 CM DI DIAMETRO
- Biscotti Pan di stelle 450 g
- Panna fresca liquida 600 g
- Cioccolato fondente 100 g
- Zucchero a velo 80 g
- Latte intero 70 g
PER INZUPPARE
- Latte intero q.b.
PER GUARNIRE
- Zucchero a velo q.b.
- Cacao amaro in polvere q.b. -
Torta salata di zucchine
La torta salata di zucchine è un piatto unico ricco e saporito perfetto da portare ad un pic nic o per arricchire un buffet primaverile.
INGREDIENTI (472 CALORIE PER PORZIONE)
INGREDIENTI PER LA PASTA MATTA (PER UNO STAMPO DA 28 CM DI DIAMETRO)
- Acqua a temperatura ambiente 130 g
- Farina 00 250 g
- Olio extravergine d'oliva 30 g
- Aceto di vino bianco 15 g
- Sale fino 6 g
- Timo q.b.
PER IL RIPIENO
- Zucchine 600 g
- Scalogno 35 g
- Olio extravergine d'oliva 20 g
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- Uova (4 medie) 220 g
- Scamorza (provola) dolce 120 g
- Parmigiano Reggiano DOP da grattugiare 50 g
- Pancetta dolce tagliata a cubetti 160 g
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