Hangout #45. Pan sí, pan no Dietética sin Patrocinadores

Volvemos una temporada más a los hangouts de Dietética sin Patrocinadores con un nuevo debate sobre el pan y sus cualidades.









https://youtu.be/H7WlUJZZBMo









Guión del hangout







Contexto del pan







* ¿Qué tipo de pan es el que nos encontramos en el mercado/supermercado?* ¿A qué nos referimos con el término de “pan de masa madre”?* ¿Qué diferencia hay entre un pan de fermentación rápida y uno de fermentación lenta?* ¿Es lo mismo el pan hecho a partir de un cereal que de otro?







Un poco de historia del pan







* Patrones de consumo de pan* Relación del pan con nuestra evolución desde el Paleolítico y el neolítico* Pirámide alimentaria con los cereales en la base* Industria del pan actual







Debate: pan sí, pan no







Conclusiones finales y cómo recomendar un buen pan







* ¿Cuál sería el pan perfecto?* ¿Dónde podríamos encontrar un pan de calidad?* ¿Cómo podemos saber si un pan es bueno? ¿Qué debe poner en la etiqueta?* Y si lo compramos en panadería, ¿cómo sabemos si es un buen pan ya que este no lleva etiqueta?















Ponentes







* Carolina González Antón (@conciencianut)* Mª Dolores Hernández Corbalán (@mariacorbalan_)* Toni Martí Moreno (@alimenta_tu_rendimiento)* Carlos Daza Campos (@fitmanpower)