39 episodios

El Podcast de SefiFood. Creado y locutado por Mario Sánchez. Espacio sonoro sobre alimentación en general. Divulgación sobre nutrición y seguridad alimentaria en particular. Reflexiones, entrevistas y noticias relacionadas con el ámbito comestible a través del humor.

Lo del Comer Mario Sánchez

    • Salud y forma física
    • 5,0 • 5 valoraciones

El Podcast de SefiFood. Creado y locutado por Mario Sánchez. Espacio sonoro sobre alimentación en general. Divulgación sobre nutrición y seguridad alimentaria en particular. Reflexiones, entrevistas y noticias relacionadas con el ámbito comestible a través del humor.

    38. ¡La comida japonesa que te haría vomitar! Descubriendo el Natto

    38. ¡La comida japonesa que te haría vomitar! Descubriendo el Natto

    ¡Muy buenas, malabaristas de lo dietético! En el podcast #38 de Lo del Comer volvemos a narrar un artículo reciente publicado en el portal Bestial! de RTVE en el que he tenido el "placer" de colaborar.

    Entrecomillo lo de "placer" porque más bien he sentido náuseas durante esta colaboración. Me han preguntado por el natto, un supuesto superalimento elaborado a partir de habas de soja fermentadas que da una angustia monumental. Puedes consultar el artículo original a través de este enlace: https://www.rtve.es/television/20211015/natto-desayuno-japones-apestoso/2190281.shtml

    ¡Espero que os resulte de interés! Para cualquier sugerencia, petición, ruego, consulta, queja, o anhelo, nos leemos en comentarios.

    Escucha Lo del Comer en:
    🔊iVoox: https://bit.ly/3vhIcmL
    🔊Spotify: https://spoti.fi/3gqD0aO
    📹YouTube: https://www.youtube.com/c/sefifood
    🔊Apple Podcasts: https://apple.co/3cCEcql
    🔊Google Podcasts: https://bit.ly/3gdzqSs

    Más SefiFood:
    Sobre mí: https://sefifood.es/acerca-de/
    Blog: http://sefifood.es
    Discord: https://bit.ly/2RzRUT5

    Mis redes sociales:
    YouTube: https://www.youtube.com/c/sefifood
    Twitch: https://www.twitch.tv/sefifood
    Instagram: https://www.instagram.com/sefifood/
    Twitter: https://twitter.com/SefiFood

    • 17 min
    37. Así trabaja un Tecnólogo Alimentario en una industria de golosinas: charlando con Jorge Alcantud

    37. Así trabaja un Tecnólogo Alimentario en una industria de golosinas: charlando con Jorge Alcantud

    ¡Muy buenas, entusiastas de lo digerible! Volvemos con una nueva entrevista presencial en el episodio #37 de Lo del Comer, esta vez junto a Jorge Alcantud, tecnólogo alimentario que trabaja actualmente como técnico de calidad en una industria de golosinas.

    Junto a él charlaremos sin tapujos sobre la elaboración de caramelos y gominolas, así como el papel que tiene el tecnólogo alimentario en este tipo de industria y la percepción que se tiene de la salud en relación a estos productos alimenticios.

    Por supuesto, también hay un espacio reservado al Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. En esta parte recordamos algunas de nuestras hazañas tecnólogas del pasado mientras debatimos sobre la utilidad de la carrera en el mercado laboral y algunos aspectos relacionados, como por ejemplo el estudio de másteres sobre nuestro sector.

    Finalmente abordamos algunos temas de actualidad como el polémico lanzamiento de la crema de cacao Realfooding, y muchas otras movidas. Os dejo por aquí un pequeño resumen de algunos de los temas que comentamos:

    - Cómo es trabajar en una industria de golosinas
    - ¿Hasta qué punto se tiene en cuenta la nutrición en este tipo de industrias?
    - Cómo es un proceso habitual de elaboración de golosinas
    - ¿Qué es HPLC y para qué sirve?
    - Nuestra experiencia estudiando CyTA
    - Recomendaciones sobre el estudio de másteres en CyTA
    - Anécdotas en la Universidad
    - ¿La divulgación científica debería ser siempre altruista?
    - Carlos Ríos y el polémico lanzamiento de su crema de cacao

    ¡Espero que os resulte de interés! Para cualquier sugerencia, petición, ruego, consulta, queja, o anhelo, nos leemos en comentarios.

    Escucha Lo del Comer en:
    🔊iVoox: https://bit.ly/3vhIcmL
    🔊Spotify: https://spoti.fi/3gqD0aO
    📹YouTube: https://www.youtube.com/c/sefifood
    🔊Apple Podcasts: https://apple.co/3cCEcql
    🔊Google Podcasts: https://bit.ly/3gdzqSs

    Más Jorge Alcantud:
    Sitio Web: https://mrprobeta.wordpress.com/author/mrprobeta/
    Twitter: https://twitter.com/JorgeAlcantud
    Instagram: https://www.instagram.com/jorgealcantud/

    Más SefiFood:
    Sobre mí: https://sefifood.es/acerca-de/
    Blog: http://sefifood.es
    Discord: https://bit.ly/2RzRUT5
    Canal secundario (directos completos de Twitch): https://www.youtube.com/channel/UCczBS2wW4cW-KU_J3uaOlEQ

    Mis redes sociales:
    YouTube: https://www.youtube.com/c/sefifood
    Twitch: https://www.twitch.tv/sefifood
    Instagram: https://www.instagram.com/sefifood/
    Twitter: https://twitter.com/SefiFood

    • 1h 33 min
    36. Desperdicio de alimentos: cómo reducirlo en casa

    36. Desperdicio de alimentos: cómo reducirlo en casa

    ¡Muy buenas, aduladores del congelador! En el episodio #36 de Lo del Comer hablamos sobre el desperdicio de alimentos y cómo reducirlo en nuestro propio hogar, ya que este emplazamiento resulta ser el mayor foco de comida desperdiciada, superando a los restaurantes y los diferentes puntos de distribución y venta de alimentos.

    Para ello, os leeré un artículo publicado en el medio Vitónica para el que he colaborado recientemente junto a Beatriz Robles, dietista-nutricionista y tecnóloga alimentaria. Os recuerdo, ya de paso, que en el episodio #15 de Lo del Comer tuvimos una agradable charla con Beatriz sobre seguridad alimentaria y muchas más cositas del comer, por si queréis pasaros por allí después de escuchar este episodio.

    Puedes consultar el artículo original para el que he colaborado en Vitónica a través de este enlace: https://www.vitonica.com/alimentos/chicote-se-adentra-desperdicio-alimentario-dos-expertos-seguridad-alimentaria-nos-cuentan-como-congelar-nuestra-comida-para-tirar-analizamos-servicios-que-salvan-comida-sobrante-restaurantes

    ¡Espero que os resulte de interés! Para cualquier sugerencia, petición, ruego, consulta, queja, o anhelo, nos leemos en comentarios.

    Escucha Lo del Comer en:
    🔊iVoox: https://bit.ly/3vhIcmL
    🔊Spotify: https://spoti.fi/3gqD0aO
    📹YouTube: https://www.youtube.com/c/sefifood
    🔊Apple Podcasts: https://apple.co/3cCEcql
    🔊Google Podcasts: https://bit.ly/3gdzqSs

    Más SefiFood:
    Sobre mí: https://sefifood.es/acerca-de/
    Blog: http://sefifood.es
    Discord: https://bit.ly/2RzRUT5

    Mis redes sociales:
    YouTube: https://www.youtube.com/c/sefifood
    Twitch: https://www.twitch.tv/sefifood
    Instagram: https://www.instagram.com/sefifood/
    Twitter: https://twitter.com/SefiFood

    • 34 min
    35. Los trastornos del gluten: así es como afectan a tu organismo

    35. Los trastornos del gluten: así es como afectan a tu organismo

    ¡Muy buenas, amantes de la deglución! En el episodio #35 de Lo del Comer volvemos a traer un audio artículo narrado en modo juglar alimentario. Esta vez hablamos sobre los diferentes trastornos relacionados con el gluten, como la celiaquía y la sensibilidad al gluten no celíaca.

    ¿Sabías que hablar de "intolerancia al gluten" es incorrecto? ¿Conoces en qué se diferencian estas patologías? Aclaramos todas las dudas en este podcast. Puedes consultar el artículo original que escribí en Vitónica a través de este enlace: https://www.vitonica.com/alimentos/alergia-al-trigo-sensibilidad-al-gluten-como-distinguirlas-identificarlas-tratarlas

    ¡Espero que os resulte de interés! Para cualquier sugerencia, petición, ruego, consulta, queja, o anhelo, nos leemos en comentarios.

    Escucha Lo del Comer en:
    🔊iVoox: https://bit.ly/3vhIcmL
    🔊Spotify: https://spoti.fi/3gqD0aO
    📹YouTube: https://www.youtube.com/c/sefifood
    🔊Apple Podcasts: https://apple.co/3cCEcql
    🔊Google Podcasts: https://bit.ly/3gdzqSs

    Más SefiFood:
    Sobre mí: https://sefifood.es/acerca-de/
    Blog: http://sefifood.es
    Discord: https://bit.ly/2RzRUT5

    Mis redes sociales:
    YouTube: https://www.youtube.com/c/sefifood
    Twitch: https://www.twitch.tv/sefifood
    Instagram: https://www.instagram.com/sefifood/
    Twitter: https://twitter.com/SefiFood

    • 16 min
    34. Famosos y publicidad de alimentos: ¿dónde está el límite?

    34. Famosos y publicidad de alimentos: ¿dónde está el límite?

    ¡Qué pasa, fanáticos de lo masticable! En el episodio #34 de Lo del Comer os traigo una reflexión acerca de los famosos, influencers y demás personas reconocidas popularmente que publicitan alimentos, y no precisamente de buena calidad nutricional.

    Aprovechamos la reciente polémica que ha suscitado la colaboración de la cantante Aitana con Mc Donald´s, incluyendo su nombre en algunos productos de la multinacional de comida rápida ultraprocesada. Y tú, ¿qué piensas de todo esto? Me encantaría saber tu opinión en los comentarios.

    ¡Espero que os resulte de interés! Para cualquier sugerencia, petición, ruego, consulta, queja, o anhelo, nos leemos en comentarios.

    Escucha Lo del Comer en:
    🔊iVoox: https://bit.ly/3vhIcmL
    🔊Spotify: https://spoti.fi/3gqD0aO
    📹YouTube: https://www.youtube.com/c/sefifood
    🔊Apple Podcasts: https://apple.co/3cCEcql
    🔊Google Podcasts: https://bit.ly/3gdzqSs

    Más SefiFood:
    Sobre mí: https://sefifood.es/acerca-de/
    Blog: http://sefifood.es
    Discord: https://bit.ly/2RzRUT5

    Mis redes sociales:
    YouTube: https://www.youtube.com/c/sefifood
    Twitch: https://www.twitch.tv/sefifood
    Instagram: https://www.instagram.com/sefifood/
    Twitter: https://twitter.com/SefiFood

    • 19 min
    33. Bebidas alcohólicas sin alcohol: ¿cómo se elaboran?

    33. Bebidas alcohólicas sin alcohol: ¿cómo se elaboran?

    ¡Muy buenas, fans de lo bebible! En el episodio #33 de Lo del Comer hablamos sobre el proceso de elaboración de las bebidas alcohólicas sin alcohol, líquidos tradicionales a los que se les ha retirado el contenido alcohólico. Pero no solo de cerveza o vino va la cosa, sino también de bebidas destiladas como el whiskey, ron o ginebra. Estos adalides de la embriaguez también se han sumado a la moda sin alcohol.

    ¿Cómo se lleva a cabo este proceso en la industria alimentaria? Te lo cuento mientras leemos mi último artículo escrito para el Bestia! del portal Cocina de RTVE sobre este alcohólico asunto. En este enlace puedes consultar el artículo publicado en RTVE: https://www.rtve.es/television/20210728/bebidas-alcoholicas-sin-alcohol/2136540.shtml

    ¡Espero que os resulte de interés! Para cualquier sugerencia, petición, ruego, consulta, queja, o anhelo, nos leemos en comentarios.

    Escucha Lo del Comer en:
    🔊iVoox: https://bit.ly/3vhIcmL
    🔊Spotify: https://spoti.fi/3gqD0aO
    📹YouTube: https://www.youtube.com/c/sefifood
    🔊Apple Podcasts: https://apple.co/3cCEcql
    🔊Google Podcasts: https://bit.ly/3gdzqSs

    Más SefiFood:
    Sobre mí: https://sefifood.es/acerca-de/
    Blog: http://sefifood.es
    Discord: https://bit.ly/2RzRUT5

    Mis redes sociales:
    YouTube: https://www.youtube.com/c/sefifood
    Twitch: https://www.twitch.tv/sefifood
    Instagram: https://www.instagram.com/sefifood/
    Twitter: https://twitter.com/SefiFood

    • 28 min

Reseñas de clientes

5,0 de 5
5 valoraciones

5 valoraciones

marionamolina ,

Divertido, entretenido y muy interesante

Me encanta! Hay muchos podcast sobre nutrición pero Lo del Comer trata temas nutricionales diferentes a lo habitual y con un un toque de humor que lo hace muy entretenido y divertido de escuchar. Además, se aprendre un montón!

Top podcasts de Salud y forma física

Quizá también te guste