Los Niños Que Cocinan Comen Mejor, el podcast de la red de escuelas de cocina de Kitchen Academy Kitchen Academy

Muchas recetas de cocina se elaboran con vino, cerveza, coñac u otros licores. Existe la creencia generalizada de que el alcohol (etanol) se evapora al cocinar, pero no es así. Siempre queda algo.



“Estas bebidas se utilizan porque aportan sabor y textura a las elaboraciones, ya que, por un lado, el etanol que contienen se disuelve fácilmente en agua y atrapa las sustancias aromáticas de los ingredientes y, por otro, disuelve las grasas y rompe estructuras proteicas dando terneza y melosidad a los platos”.



En este podcast os mostraremos formas de evitar el alcohol sin detrimento del sabor y el aroma.

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⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Madrid, Las Rozas⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Getxo⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Salamanca⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

Esperamos que os haya gustado este episodio, nos vemos la semana que viene!! mientras que disfrutéis mucho de la cocina y aprendáis más !!!

El aguacate es una de los frutas más populares en la actualidad . Su consumo se asocia en gran medida a una alimentación saludable para nuestro organismo, ya que es una fuente de fibra, carbohidratos, minerales, grasas saludables, ácido fólico y vitaminas . Es por esa razón, además de por su buen sabor, que este alimento cada vez está más de moda. A pesar de sus numerosos beneficios, el consumo desmedido de esta fruta puede acarrear también consecuencias para la salud

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Cáncer, enfermedades cardíacas y pulmonares graves, trastornos de salud mental y muerte prematura. Estos algunos de los más de 30 efectos nocivos sobre la salud que tienen los alimentos ultraprocesados según una revisión de 45 metaanálisis previos, que incluyen casi 10 millones de personas en total. La investigación ha hallado asociaciones directas entre la exposición a ultraprocesados y 32 problemas de salud.

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El agua y la salud están más relacionadas de lo que crees. Directa o indirectamente, el agua participa en todos los procesos del cuerpo y su falta tiene consecuencias muy negativas para salud.

En el caso del dolor de cabeza, el consumo de agua tiene un papel protagonista.

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La fatiga y el bajón pueden ser señales de falta de vitamina D Las ganas de dulce a todas horas, un posible síntoma de tu déficit de vitamina D. Tres cuartas partes de la población mundial tiene niveles deficientes de vitamina D durante gran parte del año. La síntesis de vitamina D en la piel por la acción del sol no es suficiente para reunir los requerimientos diarios. ¿Por qué estamos teniendo los españoles problemas en la síntesis de esta vitamina a pesar de la gran cantidad de horas solares que tenemos? ¿cómo influye esto en nuestra salud?

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El consumo excesivo de alimentos y bebidas ricas en azúcares es ya una realidad en nuestra sociedad. Esta ingesta es motivada principalmente por el placer que nos genera el sabor dulce, además de la puesta en marcha de ciertos mecanismos que se asemejan a los que se activan en las adicciones ¿Existe la adicción al azúcar? ¿Cómo afecta a nuestra salud.

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