Nina Meyer: Die Bio-Spitzenköchin über Soulfood in Balderschwang hock di her Bayern-Podcast

In Balderschwang im Oberallgäu, da steht das Berghotel Ifenblick. Ein Bio-Hotel. Und wie es sich für ein anständiges Hotel gehört, bekommt man dort auch etwas anständiges zu Essen. Natürlich in Bio-Qualität. Dafür verantwortlich ist Nina Meyer, denn die leitet das hoteleigene Restaurant.

Ein Gespräch über Nachhaltigkeit, Mett-Dumplings und Kaiserschmarrn.

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Bild: erlebe.bayern - Dietmar Denger