28 min
Pod og pande - Tonny Kristensen Pod og pande
-
- Gastronomía
Det går tit i fisk for Tonny Kristensen, og det er kun godt. Han er nemlig en af landets bedste kokke, når det kommer til fiskeretter. To gange har han modtaget prisen for årets fiske- og skaldyrsrestaurant i Den Danske Spiseguide senest i 2019 for Restaurant Essens i Frederikshavn, hvor han er køkkenchef og ejer. I denne episode fortæller han blandt andet om, hvorfor han synes fisk er helt specielt, hvordan det kan gå helt galt med en Knorr-lasagne, og hvad han aldrig kommer til at servere på sin restaurant. Jens Otto Barsøe har produceret podcasten.
Det går tit i fisk for Tonny Kristensen, og det er kun godt. Han er nemlig en af landets bedste kokke, når det kommer til fiskeretter. To gange har han modtaget prisen for årets fiske- og skaldyrsrestaurant i Den Danske Spiseguide senest i 2019 for Restaurant Essens i Frederikshavn, hvor han er køkkenchef og ejer. I denne episode fortæller han blandt andet om, hvorfor han synes fisk er helt specielt, hvordan det kan gå helt galt med en Knorr-lasagne, og hvad han aldrig kommer til at servere på sin restaurant. Jens Otto Barsøe har produceret podcasten.
28 min