20 episodios

Podcast de divulgación enológica. Hablamos de vinos. Hablamos de lo que nos gusta. Entablando buenos debates sobre algunos temas.

Simposium Podcast SIMPOSIUM (Hablamos de Vino)

    • Gastronomía
    • 4.8 • 5 valoraciones

Podcast de divulgación enológica. Hablamos de vinos. Hablamos de lo que nos gusta. Entablando buenos debates sobre algunos temas.

    Descorchar el vino una hora antes; Canales de Venta de Vino: el problema del contrabando

    Descorchar el vino una hora antes; Canales de Venta de Vino: el problema del contrabando

    ¡Hola! En este episodio del podcast vamos a hablar sobre descorchar el vino una hora antes. ¿Es realmente necesario? Puedo utilizar un decantador para oxigenar mi vino? ¿Para qué hago exactamente esto?. El segundo tema es el contrabando, porqué no comprar una botella de contrabando si te gusta el vino: Encaramos este tema desde el punto de vista del consumidor.

    • 28 min
    Respondiendo a preguntas

    Respondiendo a preguntas

    En este episodio de Simposium Podcast nos dedicamos a responder ciertas preguntas que fueron formulándose en nuestras redes sociales. ¿Porqué el roble? ¿Se puede beber un vino frío? o ¿Cuanto tiempo puedo guardar un vino? son solo algunas de las preguntas que abordamos en este capitulo. Espero que os guste.

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    • 51 min
    Filoxera: Crónica de una epidemia

    Filoxera: Crónica de una epidemia

    Siempre que hablamos de zonas vitivinícolas, de variedades, o de algún estilo de vino solemos hacer referencia a la gran catástrofe de la filoxera. La crisis que desató este insecto fue catastrófica para el viñedo de todo el mundo. La devastación fue casi total, y la crisis no solo fue fito-sanitaria sino que por supuesto también fue social.

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    • 32 min
    Malbec World Day

    Malbec World Day

    El 17 de Abril se celebra el Día Mundial de la Malbec y he buscado una excusa para hablar de esta increíble variedad que poco a poco se ha convertido en la joya de los Andes. Hacemos un recorrido rápido por la historia y por la actulidad de esta gran variedad.

    Bibliografía Utilizada:
    -Paper publicado en el Conycit de Chile: (Comisión Nacional de Investigación Científica y Tecnológica) https://scielo.conicyt.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-34292015000100012
    -Robinson, Jancis, Wine Grapes: A Complete Guide to 1,368 Vine Varieties, Harper Collins. 2012.
    -https://www.vilaviniteca.es/blog/es/el-malbec-breve-historia-y-su-cultivo-en-argentina/

    • 14 min
    La fase Gustativa en la cata de vinos

    La fase Gustativa en la cata de vinos

    Este el ultimo de tres episodios dedicados a la cata de vinos. Vamos a hablar de la fase gustativa. Intentaremos contarte a qué debes prestar atención una vez que tengas un vino en la boca. Hablaremos de los sabores principales y de las sensaciones táctiles que percibimos en la lengua. Al final intentaremos hacer un resumen de los 3 episodios.

    • 35 min
    Fase Olfativa.

    Fase Olfativa.

    En este episodio hablamos que lo hacemos desde casa hablamos de la fase olfativa de la cata. Intentamos hablar sobre qué es lo que te puedes encontrar aromáticamente en una copa de vino. Te puedes poner en contacto conmigo en mis redes sociales:

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    • 31 min

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