Xaqtas | química y alimentos Andrés J. Rascón

Hola! Hoy tratamos el tema de los mal llamados superalimentos: a estos se les atribuyen unas propiedades por encima del resto de alimentos con la promesa de mejorar tu salud en algún aspecto y nada más lejos de la realidad. También veremos qué se esconde detrás de las dietas detox: basadas en licuados que no te permiten tener una relacion sana con la comida, cara y además perjudicial para la salud aunque te intenten vender que vas a depurarte.



Dale al play, si te ha gustado no te olvides de seguirnos en redes (twitter.com/metilado, twitter.com/xaqtas) y de compartir el episodio.

En el episodio de hoy tratamos los edulcorantes, esas sustancias que nos endulzan las comidas y no aportan calorías. Estos aditivos alimentarios siempre han estado bajo la lupa de la industria, reguladores y consumidores porque ha habido muchos bulos e historias asociadas a ellos. Otros, como el esteviol, se han hecho virales en algunas redes sociales y se han ganado un lugar que a veces no es muy merecido porque es "natural" cuando la mayoría de este esteviol es artificial. 



Para esto y mucho más podéis seguirnos en @xaqtas y @metilado y no olvidéis compartir el episodio.

Hoy en xaqtas hablamos de cómo la crisis climática va a afectar a la forma en la que nos alimentamos. El cambio climático va a cambiar la producción, transporte y disponibilidad de alimentos. Estos cambios afectarán de manera perjudicial a la población en relación a precios, accesibilidad y seguridad.

Hola! Hoy nos toca comentar uno de los métodos de conservación que han permitido a la industria de la alimentación aumentar la vida útil de la comida considerablemente: la Pasteurización, gracias a la pareja Pasteur podemos disfrutar de ovoproductos, productos lácteos, zumos, etc... que aguantan más tiempo en casa.



No te olvides de seguirnos en redes @metilado y @xaqtas

Hoy revisitamos un poco la historia de la seguridad alimentaria. Hablaremos de bulos actuales y pasados así como de el aumento en seguridad alimentaria que tenemos en la actualidad frente a la inexistencia e incluso adulteración de los alimentos en el pasado.



No te olvides de seguirnos también en redes en @metilado y @xaqtas

Hoy le ha tocado al azúcar. ¿Qué es? ¿Dónde está? ¿Sirve todo para endulzar o hay algo más allá? Todo esto y algo más lo tratamos en este episodio. 



Para cualquier consulta o duda podéis seguirme en redes @metilado.