24 min

Épisode 3 : la mozzarella C'est meilleur

    • Gastronomie

Comment la mozzarella est-elle fabriquée ? Existe-t-il un vrai goût de la mozzarella ? Et peut-on la produire localement, ici en France ?  Pour répondre à toutes ces questions, direction l’Auvergne, à la rencontre de Francis Bony, éleveur de bufflonnes. Le chef Tommaso Melilli nous parlera ensuite de l’histoire de la mozzarella, avant que l’on file rendre visite à Franco Picciulo, maître fromager chez Nanina, qui nous livre les secrets de fabrication de la fameuse boule blanche.  Écoutez, c’est meilleur !
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Comment la mozzarella est-elle fabriquée ? Existe-t-il un vrai goût de la mozzarella ? Et peut-on la produire localement, ici en France ?  Pour répondre à toutes ces questions, direction l’Auvergne, à la rencontre de Francis Bony, éleveur de bufflonnes. Le chef Tommaso Melilli nous parlera ensuite de l’histoire de la mozzarella, avant que l’on file rendre visite à Franco Picciulo, maître fromager chez Nanina, qui nous livre les secrets de fabrication de la fameuse boule blanche.  Écoutez, c’est meilleur !
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