31 épisodes

Bernard THOMASSON présente chaque samedi les produits
phares et en décline l'histoire au fil d'archive sonores.

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    • Loisirs
    • 4,5 • 20 notes

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    Portraits de chefs. Alessandra Montagne, solaire et solidaire

    Portraits de chefs. Alessandra Montagne, solaire et solidaire

    durée : 00:04:55 - A la carte - Arrivée du Brésil à 20 ans, cette cheffe humaniste compte désormais dans le paysage gastronomique français.

    • 4 min
    L'éloge de l'œuf mayo

    L'éloge de l'œuf mayo

    durée : 00:04:52 - A la carte - C'est un plat de bistrot, pas si simple à élaborer, qui peut être sublimé par des grands chefs.

    • 4 min
    Portraits de chefs. Pascal Borrell, la mer en étendard

    Portraits de chefs. Pascal Borrell, la mer en étendard

    durée : 00:04:50 - A la carte - Étoilé depuis 20 ans, Pascal Borrell est le chef d’un restaurant situé juste en face du Cap Béar, à la frontière espagnole.

    • 4 min
    "Bon", un magazine au-delà de la cuisine

    "Bon", un magazine au-delà de la cuisine

    durée : 00:04:43 - A la carte - Thierry Marx lance le magazine "Bon", pour faire l'éloge des bonnes choses en cuisine et ailleurs.

    • 4 min
    Portrait de chefs. Jacques Chibois, défenseur de la truffe

    Portrait de chefs. Jacques Chibois, défenseur de la truffe

    durée : 00:04:27 - A la carte - Jacques Chibois est un cuisinier généreux et solidaire. Il organise la semaine prochaine un marché de la truffe, à Grasse.

    • 4 min
    À la carte. La galette des rois

    À la carte. La galette des rois

    durée : 00:04:51 - A la carte - Dans quelques jours, ce sera l'Épiphanie et sa traditionnelle galette des rois. Une période phare pour les boulangers-pâtissiers qui réalisent là un chiffre d'affaires important.

    • 4 min

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