17 épisodes

Bernard THOMASSON présente chaque samedi les produits
phares de l'été et en décline l'histoire au fil d'archive sonores.

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A la carte France Info

    • Loisirs
    • 4.6 • 18 notes

Bernard THOMASSON présente chaque samedi les produits
phares de l'été et en décline l'histoire au fil d'archive sonores.

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    Portraits de chefs. Romain Brillat reprend le mythique "Crocodile" à Strasbourg

    Portraits de chefs. Romain Brillat reprend le mythique "Crocodile" à Strasbourg

    durée : 00:04:53 - A la carte - À Strasbourg, Romain Brillat a repris la mythique enseigne au Crocodile d'Émile Jung. Quelques mois seulement après son ouverture, il conquiert une première étoile et 2 toques Gault et Millau.

    • 4 min
    À la carte. Le travail d'exception des chefs

    À la carte. Le travail d'exception des chefs

    durée : 00:04:44 - A la carte - En ce premier mai, penchons-nous sur le travail d'exception des chefs. Il est ici question de parcours de vie, d'expérience et de Meilleurs Ouvriers de France.

    • 4 min
    Portraits de chefs. Florent Pietravalle, pour une street food à quatre mains

    Portraits de chefs. Florent Pietravalle, pour une street food à quatre mains

    durée : 00:04:58 - A la carte - Pour surmonter la morosité ambiante, le chef avignonnais Florent Pietravalle propose une cuisine de rue gastronomique, réalisée à quatre mains chaque semaine, avec un cuisinier invité. Rendez-vous fraternel et gastronomique !

    • 4 min
    À la carte. Camerone, la fête de la Légion

    À la carte. Camerone, la fête de la Légion

    durée : 00:04:56 - A la carte - Le 30 avril marque chaque année la fête de la Légion étrangère, en souvenir de la bataille de Camerone, au Mexique. Une Légion qui défile à pas lent en chantant "Tiens, voilà du boudin". L'occasion de parler cuisine avec les légionnaires.

    • 4 min
    Portrait de chefs. La cuisine des îles de Kelly Rangama

    Portrait de chefs. La cuisine des îles de Kelly Rangama

    durée : 00:04:51 - A la carte - Malgré la crise, la cheffe étoilée Kelly Rangama, originaire de la Réunion, défend la cuisine ultramarine, que ce soit dans son restaurant par la vente à emporter, ou à la télévision chaque semaine, dans son émission "Voyages et Délices".

    • 4 min
    À la carte. Les maraîchers face au gel et à la crise

    À la carte. Les maraîchers face au gel et à la crise

    durée : 00:05:04 - A la carte - Le gel touche depuis deux semaines les productions fruitières et maraîchères, en particulier sur la moitié nord. Le printemps est-il arrivé trop vite ? Ajouté à la crise sanitaire, il complique la situation des maraîchers.

    • 5 min

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