14 épisodes

Anthocyanes - le podcast est l'émanation sonore du site Internet www.anthocyanes.fr publié par le critique de vins, Yohan Castaing. 
Au programme, des rencontres avec des vignerons, des grandes maisons, des domaines en devenir, des oenologues, des chefs de caves, des cavistes et toutes personnes intéressantes et intéressées par le monde du vin.
www.anthocyanes.fr
Twitter : @yohancastaing
Instagram : @yohan_castaing

Anthocyanes - le podcast par Yohan Castaing Anthocyanes - le podcast

    • Arts
    • 4,8 • 12 notes

Anthocyanes - le podcast est l'émanation sonore du site Internet www.anthocyanes.fr publié par le critique de vins, Yohan Castaing. 
Au programme, des rencontres avec des vignerons, des grandes maisons, des domaines en devenir, des oenologues, des chefs de caves, des cavistes et toutes personnes intéressantes et intéressées par le monde du vin.
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Twitter : @yohancastaing
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    #14 - Eric Carrière - Caves Carrière

    #14 - Eric Carrière - Caves Carrière

    Ancien joueur professionnel de football, Éric Carrière a toujours eu une passion pour le monde du vin. Dès 2010, alors en pleine carrière sportive, il crée Caves Carrière à Dijon pour illustrer sa passion de la dive bouteille. Avec la sincérité qui le caractérise, il revient sur son passé, le présent et le futur, mais surtout sur son approche du vin, sa passion pour le management qui l’a amené à développer de manière exponentielle sa société de revente de vins. Il nous parlera également de ses relations particulières avec les vignerons, son amour de la terre et de la vigne, ses volontés de développement et la vente de grands vins de Bourgogne dont il devient un acteur important. 

    • 1h 13 min
    #13 - Charles-Armand de Belenet - Champagne Bollinger

    #13 - Charles-Armand de Belenet - Champagne Bollinger

    Outre le fait que ce soit le champagne préféré du célèbre James Bond, agent spécial de Sa Majesté Élisabeth II, la Maison Bollinger est l’un des précurseurs du champagne de terroir, du dégorgement tardif, du pinot noir, de la vinification sous-bois ou encore l’élevage en magnum. Charles-Armand de Belenet, Directeur Général de Bollinger, nous explique dans le détail l’histoire de la famille, avec notamment une évocation de Lily Bollinger, le style Bollinger, l’amour du temps de cette maison de Champagne située à Aÿ. 

    • 1h 2 min
    #12 - Eric de Saint-Victor - Château de Pibarnon à Bandol

    #12 - Eric de Saint-Victor - Château de Pibarnon à Bandol

    Henri de Saint Victor et son épouse rachètent Pibarnon en 1978. Chef d’entreprise parisien, c’est sur le terrain qu’il découvre la complexité de la gestion d’une propriété dans l’appellation Bandol. Avec force conviction et passion, il réussit à propulser Pibarnon au firmament de l’appellation aux côtés de Tempier ou Pradeaux. Depuis 2000, son fils, Éric de Saint Victor, dirige le domaine avec une vision précise et rigoureuse tout en respectant l’oeuvre paternelle. Sur les fabuleux terroirs calcaires de la Cadière d’Azur, Pibarnon produit les trois couleurs autorisées : blanc, rosé et rouge. Avec la passion qui le caractérise, il nous laisse pénétrer dans l’intimité de son domaine sans laisser de côté ses interrogations, ses doutes et ses passions comme la lecture des ouvrages du célèbre agronome japonais : Fukuoka. On parle donc biodynamie, grappes entières, potentiel de vieillissement, quelques petits secrets du domaine comme le marc, un coup de gueule contre les grandes surfaces et bien d’autres sujets. 

    • 1h 27 min
    #11 - Paul Zinetti - Domaine du Comte Armand

    #11 - Paul Zinetti - Domaine du Comte Armand

    • 51 min
    #10 - Samuel Billaud - Domaine Samuel Billaud

    #10 - Samuel Billaud - Domaine Samuel Billaud

    Comme beaucoup de vignerons, il préfère ses vignes ou ses caves, aux lumières des médias. Samuel Billaud a toutefois pris le temps de répondre à quelques questions pour nous immerger dans son domaine, dans ses vignes, dans son appellation, Chablis, dont il est aujourd’hui l’un des plus précieux représentants. Avec passion, et beaucoup de stress, car c’est une première pour lui de raconter sa vie à un journaliste, il nous emporte avec passion et pédagogie au sein des grands crus, des premiers crus de son appellation et dans les secrets de sa cave en nous expliquant ses techniques de vinification et son approche des grands vins. Rencontre. 

    • 54 min
    #9 - Michael Paetzold - Domaine Paetzold

    #9 - Michael Paetzold - Domaine Paetzold

    De prime abord, il ne ressemble aucunement à Géo Trouvetou, encore moins au Professeur Tournesol. Derrière une allure élégante, un brin en retrait, toujours un peu dans son monde, se cache un fol inventeur, un cerveau en ébullition, un des plus fins techniciens du vin. Michael Paetzold nous présente ses travaux et les nombreuses inventions qu’il a mis en oeuvre depuis 30 ans. Avec passion et détermination, il nous invite dans le monde peu connu des techniciens du vin. On y parle, oxygénation, réduction, wine globe, cette barrique en verre qu’il a inventée, et bien d’autres. Et nous partirons également pour Bélesta, dans le Roussillon, où ce vigneron n’aime rien moins que passer du temps dans son vignoble cultivé en biodynamie.

    • 57 min

Avis

4,8 sur 5
12 notes

12 notes

Giomazzoni ,

Super podcast

Podcast sérieux, extrêmement instructif.
À écouter pour tout passionné de vin.

stef 33500 ,

Génial

Sobre, précis, authentique !
Un vrai plaisir en ces temps de confinement 🤩 Merci !

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