9 épisodes

Anthocyanes - le podcast est l'émanation sonore du site Internet www.anthocyanes.fr publié par le critique de vins, Yohan Castaing. 
Au programme, des rencontres avec des vignerons, des grandes maisons, des domaines en devenir, des oenologues, des chefs de caves, des cavistes et toutes personnes intéressantes et intéressées par le monde du vin.
www.anthocyanes.fr
Twitter : @yohancastaing
Instagram : @yohan_castaing

Anthocyanes - le podcast par Yohan Castaing Anthocyanes - le podcast

    • Gastronomie
    • 5.0 • 4 notes

Anthocyanes - le podcast est l'émanation sonore du site Internet www.anthocyanes.fr publié par le critique de vins, Yohan Castaing. 
Au programme, des rencontres avec des vignerons, des grandes maisons, des domaines en devenir, des oenologues, des chefs de caves, des cavistes et toutes personnes intéressantes et intéressées par le monde du vin.
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    #9 - Michael Paetzold - Domaine Paetzold

    #9 - Michael Paetzold - Domaine Paetzold

    De prime abord, il ne ressemble aucunement à Géo Trouvetou, encore moins au Professeur Tournesol. Derrière une allure élégante, un brin en retrait, toujours un peu dans son monde, se cache un fol inventeur, un cerveau en ébullition, un des plus fins techniciens du vin. Michael Paetzold nous présente ses travaux et les nombreuses inventions qu’il a mis en oeuvre depuis 30 ans. Avec passion et détermination, il nous invite dans le monde peu connu des techniciens du vin. On y parle, oxygénation, réduction, wine globe, cette barrique en verre qu’il a inventée, et bien d’autres. Et nous partirons également pour Bélesta, dans le Roussillon, où ce vigneron n’aime rien moins que passer du temps dans son vignoble cultivé en biodynamie.

    • 57 min
    #8 - Benjamin Gras - Domaine Santa

    #8 - Benjamin Gras - Domaine Santa

     Benjamin Gras est un vigneron passionnant et passionné. Il nous ouvre les portes du domaine familial Santa Duc à Gigondas, avec la sincérité, l'enthousiasme et la précision qui le caractérise. De la viticulture à la vinification, de l'élevage en bois aux amphores, des terroirs à la culture en biodynamie, c'est dans la plus grande transparence qu'il nous explique les spécificités du domaine dont il a aujourd'hui la responsabilité. 

    • 1h 9 min
    #7 - Didier Depond - Maison Salon et Delamotte

    #7 - Didier Depond - Maison Salon et Delamotte

    Didier Depond est le directeur de la Maison Salon et de sa petite soeur voisine Delamotte. A l'occasion de la sortie du millésime 2008 de Salon, commercialisé uniquement en magnum, il nous propose une immersion totale au sein de ces deux maisons iconiques de la Champagne. 

    • 56 min
    #6 - Frédéric Zeimett - Leclerc Briant

    #6 - Frédéric Zeimett - Leclerc Briant

    Frédéric Zeimett nous reçoit au sortir du pressoir, en pleine vendange 2020, pour nous expliquer comment la maison de champagne qu'il dirige et dont il est actionnaire, Leclerc Briant, a réussi à renaitre de ses cendres grâce à un couple d'américains, Denise Dupré et Mark Nunnelly.

    • 43 min
    #5 : Christophe Perrot-Minot, du Domaine Perrot-Minot

    #5 : Christophe Perrot-Minot, du Domaine Perrot-Minot

    Au firmament qualitatif de la Bourgogne depuis plusieurs millésimes, Christophe Perrot-Minot est un vigneron exigeant et un grand connaisseur de sa région natale. Avec conviction et franchise, il nous livre sa vision du métier de vigneron et les petits secrets de son domaine. Sans langue de bois, il nous fait visiter cette Bourgogne multiple que l'on aime tant, et nous ouvre d'un jour nouveau le monde des grands vins.

    • 49 min
    #4 - Château du Moulin-à-Vent avec Edouard Parinet

    #4 - Château du Moulin-à-Vent avec Edouard Parinet

    A Romanèche-Thorins, la famille Parinet est propriétaire d'un domaine majeur dans l'appellation Moulin-à-Vent. Depuis 2009, cette famille qui nait pas née vigneronne a appris à aimer la terre et les terroirs granitiques du Beaujolais. 

    • 37 min

Avis d’utilisateurs

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4 notes

4 notes

stef 33500 ,

Génial

Sobre, précis, authentique !
Un vrai plaisir en ces temps de confinement 🤩 Merci !

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