20 épisodes

La cuisine du Nord et du Pas-de-Calais avec les producteurs et les restaurateurs des Hauts-de-France Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.

Côté Saveurs - FB Nord France Bleu

    • Arts

La cuisine du Nord et du Pas-de-Calais avec les producteurs et les restaurateurs des Hauts-de-France Rendez-vous sur l'application Radio France pour découvrir tous les autres épisodes.

    Ou en sont les artisans aujourd'hui ?

    Ou en sont les artisans aujourd'hui ?

    durée : 00:41:39 - Côté Saveurs - FB Nord - Où en sont nos artisans ? De quoi ont-ils besoin. Allons-nous assister à la fermeture de la boulangerie ou de la boucherie du quartier ?

    • 41 min
    L'escargot et le poisson se marient chez Suzanne, le restaurant de Lucas Tricot

    L'escargot et le poisson se marient chez Suzanne, le restaurant de Lucas Tricot

    durée : 00:42:18 - Côté Saveurs - FB Nord - Le jeune chef Lucas Tricot nous parle de ses sources d'inspiration et de ses producteurs et le restaurant gastronomique Le cerisier s'installe aussi au Louvre-Lens.

    • 42 min
    De la salade et de la crêpe pour fêter la Chandeleur

    De la salade et de la crêpe pour fêter la Chandeleur

    durée : 00:39:20 - Côté Saveurs - FB Nord - Aujourd'hui, nous parlons légumes d'hiver avec Etienne du Pavé Fermier mais pas que ... Chandeleur oblige

    • 39 min
    Cuisine et vin, l’accord parfait, avec le sommelier et chef de la Laiterie à Lambersart.

    Cuisine et vin, l’accord parfait, avec le sommelier et chef de la Laiterie à Lambersart.

    durée : 00:45:17 - Côté Saveurs - FB Nord - Les accords mets et vins à l’honneur ce matin avec le chef sommelier du restaurant la laiterie à Lambersart
    Le chef Edouard Chouteau nous a proposé une recette de beurre blanc, un grand classique de la cuisine française à base de vin blanc.

    • 45 min
    Blanquette de veau et compagnie

    Blanquette de veau et compagnie

    durée : 00:41:21 - Côté Saveurs - FB Nord - Retrouver le goût des recettes traditionnelles de la cuisine française avec la touche de chefs d'aujourd'hui, c'est ce que vous propose le chef Christophe Schepereel au restaurant Le Quai à Lambersart

    • 41 min
    Ah la saison de la truffe ! Vous pensez restaurant gastronomique, je vous dis street food avec Arnaud Taisne

    Ah la saison de la truffe ! Vous pensez restaurant gastronomique, je vous dis street food avec Arnaud Taisne

    durée : 00:39:02 - Côté Saveurs - FB Nord - Si je vous dis truffe, vous me dites restaruant gastronomique et je vous réponds street food .

    • 39 min

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