51 min
Sébastien Kardinal, co-fondateur de VG-Zone Le Podcast de l'Institut V
-
- Gastronomie
Bienvenue sur le podcast de l’Institut V, qui va à la rencontre des professionnels de la gastronomie végétale.
Je suis Karine Castro et je suis ravie de vous accueillir sur ce nouvel épisode pour vous présenter Sébastien Kardinal.
S’il y a un personnage que l’on ne présente plus dans l’univers de la cuisine vegan, c’est bien lui. Depuis 30 ans, il accompagne l’évolution de la cuisine végétale en France et a naturellement développé ses activités autour de ce sujet.
Cuisinier autodidacte et auteur culinaire, il est aujourd’hui une référence incontournable et une source d’inspiration pour beaucoup d’entre nous.
Pour cet épisode, j’ai demandé à Sébastien de nous parler de son parcours, de ses choix, de ses livres et de sa vision de la cuisine végétale. Nous sommes allés de la "foodporn" à la haute gastronomie, sans concession et sans tabou.
Bonne écoute !
Suivez Sébastien Kardinal sur Youtube - Facebook - Instagram - Twitter
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Je suis Karine Castro et je suis ravie de vous accueillir sur ce nouvel épisode pour vous présenter Sébastien Kardinal.
S’il y a un personnage que l’on ne présente plus dans l’univers de la cuisine vegan, c’est bien lui. Depuis 30 ans, il accompagne l’évolution de la cuisine végétale en France et a naturellement développé ses activités autour de ce sujet.
Cuisinier autodidacte et auteur culinaire, il est aujourd’hui une référence incontournable et une source d’inspiration pour beaucoup d’entre nous.
Pour cet épisode, j’ai demandé à Sébastien de nous parler de son parcours, de ses choix, de ses livres et de sa vision de la cuisine végétale. Nous sommes allés de la "foodporn" à la haute gastronomie, sans concession et sans tabou.
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