Du raisin et des papilles duraisinetdespapilles

Épisode 64

Un peu différent, j'ai noté quelques thèmes qui reviennent souvent... Dont évidemment le changement climatique.

Travailler avec ces vigneronnes et vignerons c'est aussi mettre en avant leurs réflexions et encore fois cette vision paysanne qui prône le respect du vivant et forcément des vins sans chimie, sans additifs.

Le soufre est un débat et cette discussion devrait être menée... Nous l'avons déjà abordé, mais en profondeur.

Des épisodes avec des titres un peu plus provocateurs, mais des discussions toutes en bienveillance.

L'extrait porte sur l'hiver 2023 et le manque d'eau.

Henri Kaes m'a reçu et sa voix de crooner à, tel un serpent déjoué mes questions... L'Antoine Dupont de Molsheim, le Kylian Mbappe du grd cru Bruderthal a livré une réflexion de haut vol.

J'aime beaucoup Henri, sa simplicité et son humanité, il est l'un des visages de notre vignoble qui a décidé de travailler autrement.

À noter: la salon de la sous région de Molsheim le 1er mai salle de la monnaie de Molsheim

Et la summerfacht 2023 aux Tanzmatten de Selestat les 7 et 8 mai 2023


 


Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace

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Adrien Stoeffler... encore une histoire peu banale en Alsace.

Destiné à travailler dans la finance dans la capitale anglaise, il a très vite compris que ce n'était pas sa mission de vie. L'appel de la terre, se rapprocher de son père et prendre des risques.

Ce jeune homme de 30 ans, au sourire communicatif est un des joyaux de notre Alsace.

Nous avons parlé de sport, de sport et vin, d'alimentation, de transmission, d'escalade, de Riesling, de Sylvaner

Un épisode à écouter avec une bouteille d'Icarus

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Ce jeune homme de 30 ans, au sourire communicatif est un des joyaux de notre Alsace.

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Ce jeune homme de 30 ans, au sourire communicatif est un des joyaux de notre Alsace.

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Planté au XVe siecle, le Riesling faut parti de l'imaginaire illustré de l'Alsace.

Quelque soit les sols, ce cépage donne aux vins de la fraincheur, parfois de la rondeur, parfois un brin de caresse et souvent une belle attaque à la dégustation.

Je me suis rendu chez Henri Kaes à Molsheim, qui nous a fait dégustre un Riesling sur le Grand cru Bruderthal 2020... Quel vin, mes amis.es.

A découvrir au Domaine 12 place de la liberté à Molsheim

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace

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Rencontre avec Franck Buecher de Wettolsheim.

Au début des années 80, les parents de Franck prirent une décision radicale... Ne faire que des crémants.

Choix audacieux, mais aussi ultra concurrentiel. Sans oublier, les crémants industriels : certes sans âmes, mais avec des prix imbattables.

Découvrez un vigneron fantasque, fier de ce qu'il faut... Il peut l'être.

De grands vins, un grand Monsieur 

. Nous avons ouvert le débat de le crémant d'Alsace devrait, il être classé Grand cru ? Nous avons parlé vinifications, vendanges, de longs élevages, de Patrick Bruel...

Accompagné par mon ami Sébastien du Cantalou.

Écoutez cette histoire un verre à la main ou un beau café si c'est le matin

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace.

S'gilt 

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