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Entre Foodtech et traditions : l'avenir de nos assiettes. Talk Sapiens-La Tribune #8 Talk Sapiens - La Tribune
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Le repas a toujours été un moment ritualisé, rythmant et organisant notre journée. Avec l'émergence de nouvelles formes de travail, la prépondérance des questions environnementales et l'arrivée d'innovations gastronomiques, la cuisine est peut-être à l'aube d'une profonde transformation.
Pour notre 8ème Talk Sapiens-La Tribune, nous avons voulu débattre de l'avenir de nos assiettes avec :
Aïtor Alfonso, chroniqueur gastronomique
Anthony Bourbon, fondateur de FEED
Julien Dumas, chef du Lucas Carton
Les débats étaient animés par Philippe Mabille, directeur de rédaction de la Tribune
Le repas a toujours été un moment ritualisé, rythmant et organisant notre journée. Avec l'émergence de nouvelles formes de travail, la prépondérance des questions environnementales et l'arrivée d'innovations gastronomiques, la cuisine est peut-être à l'aube d'une profonde transformation.
Pour notre 8ème Talk Sapiens-La Tribune, nous avons voulu débattre de l'avenir de nos assiettes avec :
Aïtor Alfonso, chroniqueur gastronomique
Anthony Bourbon, fondateur de FEED
Julien Dumas, chef du Lucas Carton
Les débats étaient animés par Philippe Mabille, directeur de rédaction de la Tribune
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