Interviews d'auteur.ices - Educagri éditions

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  • CULTURE ET SOCIÉTÉ

Parce que ce sont eux qui en parlent le mieux, nous avons imaginé un rendez-vous avec les autrices et les auteurs de ressources éditées chez Educagri éditions. Ainsi est né ce podcast : sous la forme d’une interview menée par Gaëlle, notre chargée de communication, un invité vient nous présenter un livre, un jeu sérieux, un manuel, une ressource numérique à destination de l'enseignement agricole technique et parfois plus largement, du monde agricole et du grand public.

Épisodes

  1. Méthodes et dosage de protéines - Philippe Cayot

    2 MARS

    Méthodes et dosage de protéines - Philippe Cayot

    Gaëlle Nicoud reçoit Philippe Cayot, professeur en chimie et en formulation des aliments à l'Institut Agro co-auteur de l'ouvrage "Méthodes et dosages de protéines" avec Éliane Cases. Ensemble ils évoquent la genèse de l'ouvrage.Pour plus d'information : https://www.edued.fr/LS/MetDosProtMaitriser le dosage des protéines peut sembler répondre à de simples attendus techniques des biologistes. En réalité, doser des protéines constitue le cœur de la biologie, car elles sont à l’origine de la vie de tout organisme vivant. Les protéines possèdent diverses fonctions, d’enzymes catalyseurs de chaines de réactions chimiques, de transporteurs cellulaires ou extracellulaires, de vecteurs de signalisation cellulaire, d’hormones, d’éléments structurels ou moteurs… Au cœur des enjeux nutritionnels, de sécurité alimentaire mondiale, mais aussi des enjeux agroenvironnementaux, doser les protéines est donc un impératif stratégique pour toutes les disciplines de la biologie. Les auteurs ont décidé d’offrir un recueil qui offre des protocoles détaillant non seulement les principes fondamentaux ou les voies réactionnelles des dosages mais listant aussi les nombreux biais possibles d’un dosage. L’objectif de cet ouvrage consiste à favoriser la quantification des protéines la plus sûre possible d’un aliment, d’un cosmétique, d’un contenu de fermenteur, d’un fluide biologique, d’un produit de santé... Lorsque les voies réactionnelles de certains dosages ne semblent pas avoir été décryptées ou publiées, les auteurs ont choisi de vous proposer un mécanisme, sur la base des principes de la chimie mécanistique. La science se doit être répétable et reproductible, maîtriser un dosage y concoure. À travers cet ouvrage, les principales méthodes de dosage des protéines sont décrites à travers les principes de dosage et les mécanismes réactionnels (nécessaires à la maîtrise du dosage et à l’identification des limites et généralement omis dans la plupart des recueils de méthode de dosage), les protocoles et par l’exploitation des résultats. Véritable guide pour l’étudiant en formation, l’expérimentateur en industrie agroalimentaire, en cosmétique, en secteurs médical et pharmacologique, en laboratoires de contrôle, et le formateur, cet ouvrage aborde les limites, les avantages et les inconvénients des méthodes de dosage des protéines qui existent aujourd’hui.

    4 min
  2. 25 sequences pour enseigner les sols - Marjorie Ubertozzi et Sophie Raous

    2 FÉVR.

    25 sequences pour enseigner les sols - Marjorie Ubertozzi et Sophie Raous

    Gaëlle Nicoud reçoit Marjorie Ubertozzi, enseignante-chercheuse à l'Institut Agro et membre du RMT Sols et territoires et Sophie Raous, directrice de l'AFES, l'association française pour l'étude des sols. Ensemble elles évoquent la genèse de l'ouvrage "25 séquences pour enseigner les sols" dont elles ont coordonné l'écriture avec Isabelle Letessier, le contexte sociétal global de pression sur les sols (urbanisation, demande alimentaire, besoin en eau,...) qui ressortent dans les préoccupation politiques et techniques, ... et les demandes des enseignants et formateurs qui souhaitent avoir accès à davantage de ressources pédagogiques pour enseigner les sols.Pour plus d'information : https://www.edued.fr/LS/25SeqSols"Nous marchons dessus, nous buvons chaque jour l’eau qu’ils filtrent et qu’ils stockent, notre alimentation dépend à 95% de leur bon fonctionnement. Ils piègent du carbone et jouent un rôle dans l'atténuation du changement climatique. Ils abritent de nombreux êtres vivants. Les sols sont ainsi au cœur des défis liés aux transitions actuelles. Œuvrer à leur préservation est donc essentiel.S’ils peuvent souffrir d’un manque d’intérêt initial, voire parfois d’une perception négative, les sols sont l’une des bases du bon fonctionnement des écosystèmes et offrent une diversité de services qu’il faut impérativement reconnaitre. L’enseignant a un rôle de médiateur à jouer pour éveiller l’intérêt des apprenants et donner toute sa dimension à ce sujet.Ce recueil vous propose 25 séquences pédagogiques portées par un collectif de 27 enseignants et formateurs, regroupées en 4 parties thématiques : la découverte des sols, la vie du sol, l’eau dans le sol et le fonctionnement du sol, et les usages du sol. Chaque séquence a ses spécificités pédagogiques (jeux sérieux, travaux pratiques, cours théoriques, usage de la cartographie, QSV, outils collaboratifs…) et peut être adaptée à différents publics.L’ouvrage a pour objet d’outiller et d’inspirer le lecteur pour mieux répondre aux besoins de ses apprenants, et de faciliter la prise de conscience collective de l’importance de la préservation des sols."Lien vers l'ouvrage : https://www.edued.fr/LS/25SeqSolsLien vers le RMT Sols et territoires : https://sols-et-territoires.org/Lien vers l'AFES : https://www.afes.fr/

    8 min
  3. Agriculture, agriculteurs et société - Marie Casenave-Péré

    5 JANV.

    Agriculture, agriculteurs et société - Marie Casenave-Péré

    Gaëlle reçoit Marie Casenave-Péré, formatrice pour adulte en BPREA, agricultrice et autrice de l'ouvrage "Agriculture, agriculteurs et société" disponible chez Educagri éditions dont elle vient nous parler.+ d'info : https://boutique.educagri-editions.fr/livres/2135-agriculture-agriculteurs-et-societe-9791027505043.htmlLes agriculteurs font face à une situation où les logiques nourricière et productive sont bousculées par des enjeux environnementaux, climatiques et sociétaux.Chacun cherche la boussole de cette nouvelle donne, dans un contexte où les opinions se polarisent, où le prisme écologique déforme les questions agricoles en enjeux médiatiques et politiques, où la sécurité alimentaire revient sur une scène mondiale instable.Pour se faire une idée juste de l'agriculture française, il faut se recentrer sur elle, son passé et ce qu’elle représente aujourd’hui. C’est ce que propose cet ouvrage en parcourant les principaux repères pour comprendre la situation agricole actuelle.Ce guide permet de situer le poids territorial et économique de la ferme France au XXIe siècle, de saisir l’identité et la quête d’émancipation de ses acteurs, mais aussi de mesurer les efforts du monde agricole pour se rapprocher d’une société citadine dont le rapport aux espaces ruraux, au travail, à la famille… l’éloigne des agriculteurs.Cet ouvrage propose une approche globale de l’agriculture et une consultation de ses trajectoires : historique (du Néolithique à aujourd’hui), économique (des productions à la souveraineté alimentaire), sociale (de la formation et de la santé des agriculteurs à leur revenu) et sociétale (de la figure du paysan de 1848 à son image actuelle).

    6 min
  4. 21 clés de pédagogie flexible - Magali Rambert-Bugeia et Sarah Magne

    15/12/2025

    21 clés de pédagogie flexible - Magali Rambert-Bugeia et Sarah Magne

    Gaëlle reçoit Magali Rambert-Bugeia, professeure de Français et d'Anglais, et Sarah Magne enseignante en Histoire géographie, autrices de l'ouvrage "21 clés de pédagogie flexible" disponible chez Educagri éditions dont elles viennent nous parler.Bien plus qu’une façon d’esthétiser ses cours ou d’organiser sa classe, la pédagogie flexible, qui repose sur une pédagogie active et coopérative, donne à l’enseignant matière à repenser l’ensemble de ses pratiques et son rapport à l’enseignement. Aussi, le présent ouvrage souhaite donner à comprendre et à s’approprier une méthode de travail qui met l’apprenant au coeur de son apprentissage et y intègre ses besoins physiologiques. Cette approche n’est pas réservée à un type de matière ou un public en particulier.Du français aux productions animales, en passant par l’histoire, l’anglais et l’approche interdisciplinaire, ce livre a pour ambition d’inspirer et de décomplexer les enseignants dans leur appropriation des principes utiles de pédagogie flexible qui leur conviendraient, d’en singulariser l’approche et de permettre à chaque lecteur d’exercer pleinement sa liberté pédagogique.

    8 min
  5. Cap'Anim - Magalie Cantin

    15/12/2025

    Cap'Anim - Magalie Cantin

    Gaëlle reçoit Magalie Cantin, enseignante animatrice d'Education socio-culturelle et créatrice du jeu sérieux CAP'ANIM, disponible chez Educagri éditions dont elle vient nous parler. "La corne de brume vient de retentir : il est temps d’embarquer, cap sur l'animation !Partez à la découverte des publics, structures, activités et postures professionnelles qui cadrent l'action des animateurs et animatrices. Unissez-vous, soyez malins et bienveillants pour amener à bon port l'ensemble des groupes et des animateurs avant que la tempête n'éclate...C'est le début d'un voyage riche de liens sociaux, d'émancipation, d'ouverture à l'autre et au monde !"Cap’anim est un jeu de cartes coopératif et progressif pour tester ses connaissances sur les métiers de l’animation.Les joueurs, de 2 à 8, incarnent des animateurs et des animatrices qui embarquent pour un voyage en mer avec des Groupes de passagers, les publics de l’animation.

    9 min
  6. RégénéréScience - Théo Michel

    15/12/2025

    RégénéréScience - Théo Michel

    Gaëlle reçoit Théo Michel, professeur d'Education socio-culturelle et créateur du jeu sérieux Régénéréscience, disponible chez Educagri éditions, dont il vient nous parler. "Une catastrophe planétaire a complètement modifié l’environnement et ses êtres vivants. Dans son laboratoire, le joueur incarne un(e) scientifique en charge de la reconstruction des écosystèmes. Pour relancer le cycle de la matière et les chaines trophiques, il doit installer rapidement des drôles de créatures dans leur milieu en créant des interactions en cascade... il peut créer des réactions en chaine pour peupler son écosystème."

    6 min
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Parce que ce sont eux qui en parlent le mieux, nous avons imaginé un rendez-vous avec les autrices et les auteurs de ressources éditées chez Educagri éditions. Ainsi est né ce podcast : sous la forme d’une interview menée par Gaëlle, notre chargée de communication, un invité vient nous présenter un livre, un jeu sérieux, un manuel, une ressource numérique à destination de l'enseignement agricole technique et parfois plus largement, du monde agricole et du grand public.

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