31 épisodes

La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
 "Nous devons aujourd'hui prévoir et faire basculer nos préparations de repas qui étaient faites de contraintes et de précipitations en une reconquête. [...] Reconquête des savoirs, qui nous donnerons du plaisir pour inventer et manger notre cuisine." 
La famille Cuisine est un podcast quotidien de La Conserve : https://www.laconserve.com/

Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive) 
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)

La famille Cuisine La famille Cuisine

    • Gastronomie
    • 5.0 • 5 notes

La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
 "Nous devons aujourd'hui prévoir et faire basculer nos préparations de repas qui étaient faites de contraintes et de précipitations en une reconquête. [...] Reconquête des savoirs, qui nous donnerons du plaisir pour inventer et manger notre cuisine." 
La famille Cuisine est un podcast quotidien de La Conserve : https://www.laconserve.com/

Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive) 
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)

    #29 - Dans ton beignet !

    #29 - Dans ton beignet !

    La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.  

    "C’est une forme de cuisson originale, où le but est d’enfermer quelques chose de bon et d’onctueux dans une pâte, de bien refermer et souder celle-ci sous la forme d’un chausson et de plonger celui-ci dans de l’huile bouillante pour dorer et rendre croustillant. " Eric Roux. 

    La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve 

    Auteur : Eric Roux 

    Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)  

    Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone) 

    Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre) 

    Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)

    • 3 min
    #28 - Bon braisé de tomate

    #28 - Bon braisé de tomate

    La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.  

    "De bonnes tomates en conserve évoquent immanquablement tout un univers de sauces. Bien au delà, des classiques bolonaise, stuffatu, sofrito, arrabiata parfaites constructions gustatives accompagnant avec vivacité un plat de pâtes, une concassée de tomates appertisées peut transformer une viande longuement cuite en un succulent repas." Eric Roux  

    La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve 

    Auteur : Eric Roux 

    Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)  

    Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone) 

    Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre) 

    Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)

    • 4 min
    #27 - Maïs, mousse mousse

    #27 - Maïs, mousse mousse

    La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.  

    "De manière générale, une ou deux petites boites de maïs trouvent facilement leur place dans une salade variée ou juste réchauffée dans une grosse noix de beurre. Mais ces petites boites peuvent avoir une toute autre utilisation et se transformer en crème, en mousse, [...]." Eric Roux. 

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    Auteur : Eric Roux 

    Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)  

    Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone) 

    Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre) 

    Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)

    • 3 min
    #26 - Champignons en boîte pas que dans les bois

    #26 - Champignons en boîte pas que dans les bois

    La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.  

    "Il en existe toute une ribambelle qui attendent en boîte appertisée et prolongent ainsi leurs saisons : champignons de Paris, les plus classiques, mais aussi des sauvages comme girolles, mousserons, cèpes, morilles, ou mélange des bois. Ils sont un concentré de goût, prompt à varier et agrémenter de manière bien simple quelques recettes." Eric Roux 

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    Auteur : Eric Roux 

    Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)  

    Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone) 

    Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre) 

    Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)

     

    • 3 min
    #25 - Cassoulet en paix

    #25 - Cassoulet en paix

    La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.  

    "Il est un grand classique de la boîte de conserve : Le cassoulet. Glissé au four dans un plat à gratin ou une cocotte, saupoudré de chapelure, il est pratique, facile, rapide et réalisé avec des ingrédients parfaitement choisis. Mais parfois, il nous pourrait nous prendre l’envie de lui apporter de la fraîcheur. " Eric Roux 

    La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve 

    Auteur : Eric Roux 

    Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)  

    Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone) 

    Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre) 

    Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)

    • 3 min
    #24 - Boudiner dans ma boîte

    #24 - Boudiner dans ma boîte

    La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.  

    "C'est plutôt une tradition du Sud-ouest de la France, du pays Basque aux contreforts du Massif-Central, mais le boudin peut être mis en boite. C’est une recette de boudin, où à la base traditionnelle connue chez tous les charcutiers, est ajouté lors de la fabrication, de la viande de tête de porc. Pour les amateurs et les curieux c’est une véritable gourmandise." Eric Roux 

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    Auteur : Eric Roux 

    Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)  

    Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone) 

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    Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)

    • 3 min

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josiane54200 ,

Tres bien

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