🍧 Le Goût du Sorbet �‪�‬ Par Jenny de Belly

Aujourd'hui, nous allons à la rencontre de Louis Privat, le fondateur des cultissimes Grands Buffets à Narbonne.



Cette conversation particulièrement enrichissante traverse le parcours unique de Louis, du théâtre à la comptabilité, jusqu'au lancement d'une révolution dans la restauration.



Nous avons exploré ensemble les multiples facettes de son aventure entrepreneuriale, des défis de l'entreprenariat dans la restauration aux méthodes de management qu'il prône, notamment la bienveillance – un terme rarement entendu dans la bouche d'un entrepreneur.



J’espère de tout cœur que cet épisode vous plaira.



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Notes et références de l’épisode : 

Pour réserver au Grands Buffets : 


https://www.lesgrandsbuffets.com/fr

Films cités dans l'épisode


L'aile ou la cuisse
Le grand restaurant



1. Chiner les bonnes adresses !

Avec le Goût du Sorbet je chine pour vous les bonnes adresses du Sud de la France.



2. La News

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Dans ce nouvel épisode de "Le Goût du Sorbet", nous mettons en lumière l'aventure culinaire d'Emmanuelle Lachaud, une cheffe qui préfère qu'on l'appelle cuisinière. Niché dans le charmant Saint-Hilaire d'Ozhilan, le bistrot Le Florès est le fruit de sa passion et de son désir de créer un lieu de rencontre convivial, ancré dans la communauté locale. Emmanuelle nous dévoile les motivations derrière son choix audacieux de s'établir dans un cadre villageois, loin de l'agitation des grandes villes, pour offrir une expérience authentique et intime. Elle partage les défis rencontrés, les joies de tisser des liens étroits avec les producteurs locaux, et l'importance de valoriser le terroir à travers sa cuisine. Cet épisode est un voyage inspirant au cœur de la gastronomie rurale, où la simplicité rencontre l'excellence, et où chaque plat raconte l'histoire d'une communauté et d'un amour profond pour la cuisine.

Dans cette seconde partie de notre entretien avec Maevol, rappeuse talentueuse de Nîmes, nous continuons d'explorer la place des femmes dans le rap, un débat initié dans notre précédent épisode.

Nous plongeons aussi au cœur des scènes rap de Nîmes et Montpellier, découvrant leurs particularités et les artistes qui les animent.

Enfin, nous nous projetons vers l'avenir du rap, envisageant les évolutions de styles et de thèmes qui pourraient façonner cette culture musicale.

Dans cet épisode spécial, nous plongeons dans l'univers de Marion, connue dans le monde du rap sous le nom de Maevol, qui vient tout juste de dévoiler son dernier opus : "Maevolution".



De ses premiers pas comme animatrice radio à sa métamorphose en figure montante de la scène rap nîmoise, Maevol nous ouvre les portes de son voyage artistique, semé d'expériences riches et de défis surmontés.

Découvrez comment elle a tissé sa toile dans le milieu musical, les inspirations derrière ses textes percutants et ce que "Maevolution" représente pour elle.

Rencontrez Nicolas Clery, un ébéniste basé à Uzès, dans cet épisode nous explorons l'avenir de l'ébénisterie à travers ses yeux et ses mains d'artisan.



Nicolas nous emmène dans un voyage à travers son processus créatif, en mettant particulièrement en lumière ses planches japonaises, des œuvres d'art qui fusionnent fonctionnalité et beauté esthétique.

Dans notre conversation, Nicolas partage ses réflexions sur les tendances émergentes dans le monde de l'ébénisterie, l'importance de la durabilité dans l'artisanat, et comment il intègre des techniques traditionnelles et modernes pour donner vie à ses créations.

Nous discutons également de l'impact de la culture japonaise sur son travail et comment il adapte ces influences pour enrichir son art.

À l'université populaire de l'Uzège, vous pouvez retrouver les cours de japonais de la professeure Ryoko.

La langue est réputée particulièrement difficile à apprendre pour nous les français entre autres. Outre l'alphabet qui diffère, la structure même de la langue est assez éloigné de la nôtre.



Mais apprendre le japonais, c'est beaucoup plus qu'apprendre une simple langue, c'est découvrir une façon de penser, de voir les choses et de vivre.



De la dictée à l'écriture, les élèves et leur professeure ont partagé avec moi leurs rêves d'un jour pouvoir maitriser cette langue.



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Prise de son et montage : Jenny de Belly 2023