16 épisodes

Le SOC met en lumière celles et ceux qui tracent le sillon de l'innovation, depuis la parcelle jusqu’au verre de vin !
Avec Le SOC, nous partons à la découverte des entrepreneurs, des experts et des investisseurs qui inventent le futur de l’agriculture et de la viticulture.
Le monde agricole et viticole passionne, à la fois pour les valeurs qu'il dégage, mais aussi pour l'image idyllique que nous lui projetons.
Aujourd'hui, ce monde est devenu complexe et est en train de radicalement et rapidement se transformer. Difficile de précisément voir à quoi ressemblera demain, mais nous pouvons entrevoir les acteurs de cette transformation.
Le SOC souhaite contribuer à une prise de recul pour découvrir ces experts, ces entrepreneurs et ces investisseurs qui participent au futur de l'agriculture et de la viticulture.

Alors bonne écoute à tous ! 

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Le SOC Le SOC

    • Affaires
    • 5.0 • 5 notes

Le SOC met en lumière celles et ceux qui tracent le sillon de l'innovation, depuis la parcelle jusqu’au verre de vin !
Avec Le SOC, nous partons à la découverte des entrepreneurs, des experts et des investisseurs qui inventent le futur de l’agriculture et de la viticulture.
Le monde agricole et viticole passionne, à la fois pour les valeurs qu'il dégage, mais aussi pour l'image idyllique que nous lui projetons.
Aujourd'hui, ce monde est devenu complexe et est en train de radicalement et rapidement se transformer. Difficile de précisément voir à quoi ressemblera demain, mais nous pouvons entrevoir les acteurs de cette transformation.
Le SOC souhaite contribuer à une prise de recul pour découvrir ces experts, ces entrepreneurs et ces investisseurs qui participent au futur de l'agriculture et de la viticulture.

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    #15 -Valentin LECOMTE- Mixer industrialisation et service de cocktail haut de gamme

    #15 -Valentin LECOMTE- Mixer industrialisation et service de cocktail haut de gamme

    Pour ce 15ème épisode, Le SOC reçoit Valentin LECOMTE, ingénieur de 30ans, CEO et cofondateur de la startup Kuantom. 

    Le nom de la société évoque la physique, mais il peut également refléter l'univers de James BOND. Ce qui n'est pas dénué de sens, Kuantom étant à l'origine d'une machine à cocktail au design épuré prénommée Orkestra. 



    Avec Kuantom, Valentin veut répondre aux défis de l'industrialisation de la création et du service de cocktail haut de gamme.



    Dans cet épisode, Valentin revient sur :

    + La démocratisation des objects connectés

    + Le développement rapide du marché du cocktail en France

    + La problématique de trouver des cocktails de qualité dans des établissements non spécialisés

    + La création de Kuantom depuis un POC dans boite à chaussure jusqu'a la machine Orkestra

    + L'importance des partenaires stratégiques comme le groupe LVMH et son laboratoire d'open innovation, le MH Lab 78

    + Les liens avec l'écosystème pour aboutir à la création d'un produit quasi exclusivement Made in France.



    Un épisode qui se déguste sans modération !



    --

    Eléments cités :

    Les cofondateurs : Simon FALK et Alexis KAPLAN

    ECE groupe INSEEC

    Université de Californie

    Université Concordia

    INCUB'INSEEC U. Paris

    Le groupe LVMH et sa division Moët Hennessy

    Le Laboratoire d’Open Innovation MH Lab 78

    Les machines Nespresso

    La machine D-vine de la startup 10-Vin

    Dior 

    Vivino 

    La machine Bartesian

    Drinkworks by Kerig

    Le pôle de compétitivité Vitagora 

    L'incubateur Toaster Lab

    Le groupe SEB

    La Glass Valley

    La Plastic Valley

    Le livre Innovator’s dilemma 



    --

    Découvertes :

    📚 Livre : Une fourmi de 18 mètres ... ça n'existe pas de Ivan Gavriloff et Bruno Jarrosson aux éditions DUNOD.



    --

    Crédits : 

    🎙️ Invités : Valentin LECOMTE
    🗣 Auteur : Vincent PÉTRÉ

    • 59 min
    #14 -Matthieu VINCENT- Qu'est-ce que la FoodTech en 2021?

    #14 -Matthieu VINCENT- Qu'est-ce que la FoodTech en 2021?

    Pour ce 14ème épisode, Le SOC reçoit Matthieu VINCENT entrepreneur, consultant, business angel et surtout expert de la FoodTech via le cabinet DigitalFoodLab.



    Avec Matthieu nous nous intéressons à décrypter l'évolution de l'écosystème FoodTech en France, en Europe et dans le Monde. Observateur aguerri, Matthieu partage son regard et son expertise pour répondre aux questions clés sur cet écosystème en pleine mutation :

    - Qu’est-ce que la FoodTech en 2021? 

    - Quelles sont les tendances de fonds ?

    - De quelle typologie d’acteurs parlons-nous ? 

    - Quel positionnement sur la chaine de valeur ? 

    - Quel poids économique / en levée de fonds ? 

    - Quelles implications sur l'industrie agro-alimentaire à absorber l'innovation et à assurer sa pérennité ?



    Matthieu passe au crible les tendances actuelles et à venir en prenant en compte l’impact de la crise sanitaire, l’évolution des attentes des consommateurs sans oublier les dernières avancées technologiques et règlementaires.



    Un épisode qui ne manque pas de nourrir nos réflexions sur le futur de l'industrie agro-alimentaire.

    --

    Eléments cités :

    Jérémie PROUTEAU Co-fondateur Digital Food Lab

    Jérôme SEILLIER

    Marmiton 

    750g.com

    Alantaya

    Salon du Blog Culinaire

    33entrepreneurs et l'outil de business intelligence 33insights

    Accor - Airbnb

    Danone

    Lactalis

    Beyond Meat 

    Metro Cash & Carry 

    Tyson Foods

    FoodTechConnect

    AgFunder

    CRISPR 

    Amazon Go

    Stripe

    Rocket Internet

    Starship Technologies

    Rohlik

    La Belle Vie - Picnic 

    Future Farming

    InFarm

    IGS

    Jungle

    Ynsect et son investisseur Robert Downey Jr

    Mark POST concernant les débuts de la R&D sur la viande et plus largement l’agriculture cellulaire 

    CapAgro

    Five Seasons Venture

    Eutopia VC

    Demeter Partners 

    CVentures

    Dark Store - Dark Kitchen Virtual Kitchen Cloud Kitchen



    --

    Découvertes :

    🎧 Podcast : The Intelligence by The Economist 

    📚 Livre : Never Split the Difference by Chris VOSS



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    Crédits : 

    🎙️ Invités : Matthieu VINCENT
    🗣 Auteur : Vincent PÉTRÉ

    • 1h 12 min
    #13 -Alexis COMAR- Phénotypage et Agriculture 4.0, quelles évolutions?

    #13 -Alexis COMAR- Phénotypage et Agriculture 4.0, quelles évolutions?

    Pour ce 13ème épisode, je partage le micro avec Alexis COMAR CEO et fondateur de la startup Hiphen.

    Hiphen est historiquement une solution de phénotypage (analyse des traits de caractère d'une plante), qui vise également à offrir aux acteurs de l'agro-alimentaire des solutions d'aide à la décision dans l'améliorer de leur production. Cette finalité passe par la capture et l'analyse de données chaque jour plus importante et précise.

    Avec Alexis, nous prenons le temps de comprendre l'intérêt de ce type de solution autour de cas d'usage. Nous décryptons l'historique de la société avec humour. Notamment lorsqu'il s'agit de l'immatriculation et de la domiciliation bancaire pour facturer des prospects impatients.

    Alexis partage sa vision de l'agriculture et retrace ses grandes révolutions depuis l'Agriculture "0" jusqu'à l'agriculture 4.0. Il prend le temps de décrire le champ des possibles / craintes que cette évolution 4.0 peut permettre. Il est question de vision qui peuvent s'opposer : artisanat vs d'industrialisation/robotisation, mais aussi de l'importance du capital.

    Optimiste, Alexis distille quelques conseils bien sentis à tous ceux qui comme lui ont la fibre entrepreneuriale, mais la crainte de se lancer.

    Un épisode captivant autour du phénotypage et de l'évolution de l'agriculture.



    --

    Eléments cités :

    Ecole Ingénieur Agro de Rennes

    Chaire AgroTic conjointe entre Bordeaux Sciences Agro et AgroSup Montpellier

    Thèse INRAE Avignon sous la direction de Frédéric BARRRET

    ProxiDetection

    Sebastien PRAUD

    Limagrin

    HEC Paris - Challenge Plus 

    Concours d’innovation i-Lab 

    Le pôle de compétitivité Terralia aujourd’hui intégré dans Innov’Alliance 

    Incubateur inter-universitaire Impulse

    Cercosporiose noire qui touche la culture de la banane 

    AirPhen : caméra multispectrale développée avec PixInnov

    Parrot et sa galaxie de sociétés rachetées dans le secteur de l’acquisition et le traitement de données dont : AirInov (société acquise en 2015), Micasence (achetée par puis revendue début 2021 à AgEagle Aerial Systems)

    Planete et ses produits de cartographie  Scope Skysat avec une résolution allant jusqu’à 50cm.

    API Application Programming Interface

    Amazon Web Services

    Microsoft Azure

    Google Drive

    GAFA

    Nvidia

    Technologie Lidar

    Loi de Moore

    DJI et son Mavic 2 Pro ou la série Matrice 

    Agriculture 4.0 



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    Livre conseillé :

    The Innovator’s Dilemma de Clayton CHRISTENSEN

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    Crédits : 

    🎙️ Invités : Alexis COMAR

    🗣 Auteur : Vincent PÉTRÉ

    • 1h 24 min
    #12 -UVBOOSTING- Les UV-C, une solution antifongique miracle ?

    #12 -UVBOOSTING- Les UV-C, une solution antifongique miracle ?

    Pour ce 12ème épisode, je partage le micro avec Yves MATTON et Baptiste ROUESNÉ respectivement cofondateur et Directeur Général de la startup UVBOOSTING.

    Comme son nom l’indique, cette société est spécialisée dans la conception de solutions technologiques, à base de lampe à UV-C, visant à protéger les récoltes agricoles en boostant les défenses immunitaires des plantes. 

    Nous passons en revue le lancement de la société en 2017 après être sortie des laboratoires de recherche de l’Université d’Avignon. L’occasion de parler de la SATT SudEst (Sociétés d’Accélération du Transfert de Technologie) avant de rentrer dans le startup studio Technofounders justement cofondé par Yves MATTON.

    Nous rentrons dans le vif du sujet sur l’intérêt des UV-C, ultraviolet à gamme d’ondes courtes, mais des plus énergétiques; de leur capacité germicide avant de détailler leurs effets sur les plantes. L’occasion d’en apprendre plus sur l’acide salicylique (précurseur à l’aspirine) qui est un marqueur de l’efficacité de l’effet des UV-C sur le développement des défenses immunitaires d’une plante.

    Nous parlons également de viticulture, 1er marché pour UVBoosting, mais aussi de fraisiculture et arboriculture. Marchés où ce type d’innovation permet de réduire les intrants chimiques et de s’affranchir d’une partie des conditions météorologiques parfois limitant lors de la diffusion d’un moyen de lutte contre les maladies fongiques.



    Un épisode rayonnant sur une méthode alternative de lutte contre les pathogènes les plus courant en viticulture et en fraisiculture.



    --

    Eléments cités :

    UV-C

    Acide salicylique

    Ecole Polytechnique

    Massachusetts Institute of Technology

    McKinsey

    Rachat de Local Motion par Zipcar filiale de Avis Budget

    Technofounders

    CNRS

    Université d’Avignon

    Pr Laurent URBAN, Dr Jawad AARROUF

    Science Po

    BCG

    Université de Montpellier 

    Bernard ORSAL

    Dounyazade CHABANE SARI  

    SATT SudEst

    Boisset

    Concession BASSET JM

    Dumont France Cave 

    Champagne Serge Mathieu - Michel JACOB

    Château Smith Haut Lafitte 

    INRAE Angers Pays de la Loire



    --

    Prix de la solution :

    36k€ pour 1 rang (2 faces)

    54k€ pour 2 rangs (4 faces)



    --

    Livre conseillé :

    Glose - Juan José Saer 



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    Crédits : 

    🎙️ Invités : Yves MATTON - Baptiste ROUESNÉ

    🗣 Auteur : Vincent PÉTRÉ

    • 1h 10 min
    #11 -David JOULIN- Quelle liberté dans le choix de son logiciel d'exploitation agricole?

    #11 -David JOULIN- Quelle liberté dans le choix de son logiciel d'exploitation agricole?

    Pour ce 11ème épisode, nous nous intéressons aux Farm Management Softwares, plus connus en France sous le nom de logiciels de gestion d'exploitation agricole.

    Pour ce faire, je partage le micro avec David JOULIN - CEO et cofondateur de la société Ekylibre. 

    David est un ingénieur agroalimentaire féru de modélisations et d’innovations. 

    Il connaît les spécificités du monde agricole via sa famille propriétaire d'une exploitation en Charente. Il est passionné par les nouvelles technologies et maîtrise les enjeux de l'open source aka logiciel libre depuis son enfance. 

    David est également l’un des initiateurs de La Ferme Digitale, réseau d’entrepreneurs innovants au service de la transformation numérique de la filière agricole.

    Avec David, nous nous intéressons aux 

    évolutions de la filière au travers des outils d’aide à la gestion et à la stratégie des exploitations
    avantages offerts par les logiciels de gestion d’exploitation et comment les choisirs
    rôle et au poids des logiciels libres
    enjeux d'interopérabilité des données entre acteurs de la filière
    concept de protection des données et aux enjeux pour les exploitations de savoir qui peut légalement utiliser les données stratégique, la fameuse sauce secrète.
    futur de nos exploitations (35% des exploitations sont amenées à être cédées dans les 5 ans)
    Un épisode passionnant avec un acteur passionné autour des enjeux d’indépendance et de stratégie dans la gestion de nos exploitations agricoles et viticoles. 





    --

    Acteurs périphériques cités :

    Bordeaux Sciences Agro

    DEL’HOMME Bernard 

    Michel GIL-ANTOLI - membre Groupe d'Utilisateurs de Linux, membre de la FDSEA Gironde et agriculteur.

    FDSEA Gironde

    Jean Paul CHIRON 

    ISAGRI 

    Mes Parcelles 

    Neotic 

    Bordeaux Unitec - La Banquiz 

    Agri Sud Ouest Innovation 

    Fermes LARRERE

    GitHub 

    Wordpress

    Granular 

    RGPD

    GAEC JOULIN 

    Prise ISOBUS

    Karnott 

    La Ferme Digitale

    Weenat

    Thèse de Vincent ABT Docteur en Sciences de Gestion Université de Paris Dauphine - Une approche méthodologique et de modélisation des exploitations agricoles dans une perspective d'ingénierie d'entreprise et de système d'information

    Climate View 

    GNU licence publique

    Red Hat - IBM

    Linux l’OS emblématique de l’open source

    Projet Centipede RTK 

    Naïo Technologie

    C’est qui le patron

    Technologie blockchain



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    Oeuvre conseillée :

    Film documentaire : La bataille du libre 



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    Crédits : 

    🎙️ Invité : David JOULIN

    🗣 Auteur : Vincent PÉTRÉ

    • 1h 26 min
    #10 -Philippe PUJAU- Comment simplifier la gestion de cave à vin?

    #10 -Philippe PUJAU- Comment simplifier la gestion de cave à vin?

    Pour ce 10ème épisode, je partage le micro avec Philippe PUJAU, cofondateur et CEO de la startup CavEasy. 

    Comme son nom l’indique, CavEasy s'intéresse à l’univers de la cave en s'efforçant de simplifier le stockage et la gestion du vin à travers la technologie.

    Avant de lancer CavEasy et son concept de cave connectée en 2015, Philippe a consacré une partie de sa carrière à la simplification du parcours et des interfaces clients.

    Avec Philippe nous abordons bien entendu les défis de la conservation mais aussi et surtout de la gestion de cave à vin. Nous passons en revu toutes les étapes ou la technologie permet de simplifier la vie d’un amateur de vin depuis le stockage, l’inventaire en temps réel à distance, la gestion des stocks, le recherche des vins jusqu’aux astuces de consommation (apogé, accords mets/vins, réassort).

    La technologie ne doit pas être une énième barrière, mais un outil de simplification permettant aux amateurs de vins de se focaliser sur l’essentiel, le plaisir de boire une bonne bouteille. 

    Véritable passionné de vin, Philippe ne manque pas d’images pour décomplexer nos choix et se focaliser sur l’essentiel, le plaisir que peut procurer une bouteille de vin partagé en bonne compagnie.

    Un épisode qui aidera les amateurs de vins à la recherche d’une solution de stockage, de gestion de cave à vin; mais aussi ceux qui butent devant les choix d’optimums de conservation, d’accords mets/vins, ou d’aide à l’achat.

    Un épisode à écouter sans modération !

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    Sujets abordés :

    L’application Vivino

    Nicolas NAIGEON, CEO Aveine, et son aérateur (écouter l’épisode n°3)

    Antoine DURIEUX, CEO Alkemics 

    GS1 et les codes à barres

    Les organismes Institut Français de la Vigne et du Vin - IFV / Bordeaux Sciences Agro

    Cédric LESEC, CEO Sublivin

    La WineTech et son président Laurent DAVID (écouter l’épisode n°2)

    L’application de trading eToro

    Les fabricants de caves WinCave, Eurocave / Haier

    La référence à l’analyse de Kevin ZRALY auteur et fondateur de l’école du vin Windows on the World Wine School au sujet de la croyance que tous les vins s'améliorent avec l'âge. “En fait, plus de 90 % de tous les vins produits dans le monde sont destinés à être consommés dans l'année, et moins de 1 % des vins du monde sont destinés à vieillir pendant plus de 5 ans. 

    __

    📙 Livres conseillés :

    Alessandro BARICCO : Les Barbares et The Games, des essais sur le monde numérique et les transformations qui en découlent avec des prospectives.
    La civilisation du poisson rouge un petit traité sur le monde de l’attention -  Bruno Patino 
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    Crédits : 

    🎙️ Invité : Philippe PUJAU

    🗣 Auteur : Vincent PÉTRÉ

    • 1h 11 min

Avis d’utilisateurs

5.0 sur 5
5 notes

5 notes

Louise Milleliri ,

Super podcast !

Merci à Vincent pour la qualité de ce podcast. Les invités reçus sont toujours passionnants et les sujets variés. 😊

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