9 épisodes

Je suis Alexia Duchêne et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a. Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffre d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…Dans ce podcast, je vais vous dévoiler l'envers de l'assiette.

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« L’envers de l’assiette » est un podcast original de Brut. produit par Paradiso Media.
Présenté par Alexia Duchêne.
Ecriture : Florian Domergue, Sina Mir , Charles Carrasco et Victor Dhollande.
Réalisation et mixage : Alexandre Duval
Rédacteur en chef : Sina Mir
Production : Sina Mir et Anne-Cécile Kirry
Directrice de production : Oriane Bettoni
Assistante de production : Emma Seiler
Coordination éditoriale : Laureen Norman et Annabel Mora
Enregistrement : Marin Grizeaud et Théo Albaric
Musique du générique : Nils Bourotte
Producteurs délégués : Laurent Lucas, Mathias Hillion, Lorenzo Benedetti, Louis Daboussy et Benoit Dunaigre 

L’envers de l’assiette Brut.

    • Culture et société
    • 4,7 • 121 notes

Je suis Alexia Duchêne et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a. Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffre d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…Dans ce podcast, je vais vous dévoiler l'envers de l'assiette.

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Musique du générique : Nils Bourotte
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    La banane et les coups d’Etat de la CIA

    La banane et les coups d’Etat de la CIA

    Je suis sûre que quand vous mangez une banane, vous n'imaginez pas toute l'histoire qu'il y a derrière. Dans cet épisode, on va parler de ségrégation, du capitalisme américain, mais aussi de boas constricteurs, de CIA et de guerre froide.
    Je suis Alexia Duchêne et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a.
    Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffre d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…
    Dans ce podcast, je vais vous dévoiler l'envers de l'assiette.
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    Production : Sina Mir et Anne-Cécile Kirry
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    Coordination éditoriale : Laureen Norman, Annabel Mora et Mandy Lebourg
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    • 21 min
    Les cup noodles et la famine japonaise

    Les cup noodles et la famine japonaise

    Les nouilles instantanées comme les Cup Noodles, il s'en écoule 100 milliards de portions par an ! Au départ, c'est un concept qui a été inventé au lendemain de la Seconde Guerre mondiale par un seul homme : Ando Momofuku. Aujourd'hui, c'est un énorme business. Mais tout ça ne nous dit pas ce qu'il y a vraiment dans ces nouilles et si on fait bien de les manger. C'est ce qu'on va découvrir dans cet épisode.
    Je suis Alexia Duchêne et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a.
    Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffres d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…
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    • 22 min
    La sauce tomate "italienne" du général Liu

    La sauce tomate "italienne" du général Liu

    La sauce tomate que vous mangez, vous savez vraiment d'où elle vient ? La plupart du temps, elle ne vient pas d'Italie, comme on pourrait le penser, mais d'un endroit beaucoup plus surprenant. C'est ce que je vous raconte dans cet épisode.
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    • 20 min
    Le vin bon marché, l'autre Bordeaux

    Le vin bon marché, l'autre Bordeaux

    Des bouteilles de vin Baron de Lestac ou Roche Mazet, ça vous dit quelque chose ? Ces noms font partie des vins les plus vendus dans le monde. Derrière leurs étiquettes, il y a un homme qui se cache : Pierre Castel, l'une des plus grandes fortunes françaises. Dans ce nouvel épisode, on va essayer de comprendre comment il a bâti son empire.
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    Directrice de production : Oriane Bettoni
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    • 18 min
    L'avocat et les milices mexicaines

    L'avocat et les milices mexicaines

    Il y a un fruit sur lequel on pourrait écrire une série tellement son business est contrôlé par des histoires de gangs, de menaces, de kidnappings, d'assassinats... Ce fruit, c'est l'avocat, et je vous raconte son histoire dans cet épisode.

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    Assistante de production : Emma Seiler
    Coordination éditoriale : Laureen Norman et Annabel Mora
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    • 20 min
    Bande annonce : L'envers de l'assiette

    Bande annonce : L'envers de l'assiette

    Je suis Alexia Duchêne et en tant que cheffe à la télévision ou sur les réseaux sociaux, je me bats pour que l’on sache comment on cuisine et quel impact ça a. Manger, c’est 8000 milliards de dollars de chiffre d’affaires l’année dernière et dans le monde entier. Ça mérite au moins de se demander à quel prix certaines tendances se font ou se sont faites dans notre histoire…Dans ce podcast, je vais vous dévoiler l'envers de l'assiette.

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    • 2 min

Avis

4,7 sur 5
121 notes

121 notes

mosto2 ,

Instructif

Contenu intéressant, format agréable car pas trop long.

jdngbyl'87859! ,

Envers de l’assiette

Très intéressant.
Ce super d’avoir les sources et le nom exact des intervenants dans la description écrite de l’épisode.

sarah. k. Nutrition ,

J’adore !!!

Toujours intéressant et très bien documenté, on se laisse porter par la voix d’Alexia Duchêne, dans des histoires autour de ce que l’on met dans nos assiettes ! Très bon podcast !

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