Mardi 23 Mai 2023 Food'Anne

Anne vous retrouve tout les mardis dès 19h30 sur Infiny Radio pour son émission culinaire "Food'Anne".

Au menu cette semaine : Quiche tatin, Osso bucco de veau, Panna cotta à la fraise

 

Les ingrédients pour 4 personnes :

Quiche tatin

1 pâte feuilletée

7 pommes de terre

8 fines tranches de lard

3 oeufs entiers

1 fromage de chèvre

20 cl de crème fraiche

150 g de gruyère râpé

sel & poivre



 

Osso bucco de veau

6 tranches de jarret de veau de 200 g chacune

10 cl d'huile

1 boîte de 400 g de tomates concassées

200 g de carottes

100 g d'oignon (environ 2 pièces)

farine

sel & poivre

3 gousses d'ail

20 cl de vin blanc sec

1 bouquet garni



 

Panna cotta à la fraise

300 g de fraises

100 g de sucre

2 feuilles de gélatine

1 gousse de vanille ou extrait de vanille

50 cl de crème fraiche liquide

1 jus de citorn



 

 

Matériel & Ustensiles :

Quiche tatin

1 moule à tatin

1 râpe

1 couteau

1 saladier

1 fouet

1 cuit vapeur

1 fourchette



 

Osso bucco de veau

1 cocotte

1 pinceau

1 mixeur

1 couteau



 

Panna cotta à la fraise

6 verrines

1 casserole

1 bol

1 presse-agrumes

1 cuillère en bois

1 mixeur

1 chinois