12 episodes

MYLK est un podcast d’interviews bi-mensuelles qui part à la rencontre des acteurs de l’alimentation durable et responsable. Quelle que soit l’échelle de son engagement, chaque invité se livre quant à son rapport à la nourriture et participe à démystifier un peu plus le sujet de l’éco-responsabilité dans nos assiettes. 

MYLK Apolline MH

    • Food

MYLK est un podcast d’interviews bi-mensuelles qui part à la rencontre des acteurs de l’alimentation durable et responsable. Quelle que soit l’échelle de son engagement, chaque invité se livre quant à son rapport à la nourriture et participe à démystifier un peu plus le sujet de l’éco-responsabilité dans nos assiettes. 

    #11 Emmanuelle Grundmann: l'huile de palme hier, aujourd'hui et demain

    #11 Emmanuelle Grundmann: l'huile de palme hier, aujourd'hui et demain

    Diplômée d’un doctorat en ethnologie au Muséum National d’Histoire Naturelle sur la conservation des orangs-outans à Bornéo, Emmanuelle Grundmann est primatologue, conférencière, autrice et travaille régulièrement comme conseillère scientifique bénévole à travers diverses ONG. Au cours de cette conversation, elle nous parle des atouts de l’huile de palme pour les industriels, de conflits d’intérêts, d’orangs-outans, de déforestation et d’une recette magique pour un nutella maison. 
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    Les adresses coups de coeur d'Emmanuelle
    - La maison du mochi (https://www.maisondumochi.fr/), une pâtisserie traditionnelle japonaise, 39 rue du Cherche-Midi (Paris VI): "Pour ma part, je ne vais pas sur place mais les commande à Mathilda qui a su mettre tout le Japon dans ses créations et à chaque bouchée, c’est un voyage dans ce pays que j’aime."
    - Indonesia (https://www.facebook.com/indonesiaparis/?__tn__=%2Cd%2CP-R&eid=ARCkWA1nmAIjjxvQYFiwrJxPVEbcwCAbdkaGHBsFX55ILqfcG92k6yaIIYCYjUXO8Z-bpqt3VVvlAgqi), un restaurant au 12 rue de Vaugirard (Paris VI): "Un endroit chargé de souvenirs pour moi et de précieuses rencontres."
    Ont été mentionnés dans l'épisode
    - Magazine La hulotte (https://www.lahulotte.fr/)
    - Sunlight Soap  (https://en.wikipedia.org/wiki/Sunlight_(cleaning_product))
    - Cléa Cuisine (http://www.cleacuisine.fr/)
    - Greenpeace (https://www.greenpeace.fr/)
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    • 59 min
    #10 Kativa (laviequimeva): rétablir l'équilibre du corps par l'alimentation

    #10 Kativa (laviequimeva): rétablir l'équilibre du corps par l'alimentation

    Kativa est une étudiante naturopathe aussi connue sous le pseudonyme @laviequimeva (https://www.instagram.com/p/BzVMcddC4__/)sur Instagram. D’abord blogueuse et malgré la clôture de son site, elle continue aujourd’hui sa démarche de transmission en partageant ses recettes et idées bouffe avec ses followers. Dans cet épisode on parle dates, Hypocrate, médecine alternative et santé par l’alimentation.
    Ont été mentionnés dans l'épisode
     - ARTE (https://www.arte.tv/fr/)
    - Le comptoir veggie (http://www.comptoirveggie.com/) (Paris)
    - Alice Esmeralda (http://alice-esmeralda.com/)
    - Lloyd Lang (https://www.youtube.com/user/23loley)
    - www.the-v-world.com/
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    • 47 min
    #9 Aubane Verger (Le Local): quand la restauration se met au vert

    #9 Aubane Verger (Le Local): quand la restauration se met au vert

    Pour ce neuvième épisode, MYLK reçoit Aubane Verger. En 2017, après HEC, une carrière dans la finance et notamment un passage chez LVMH ou Danone, Aubane co-fonde dans la capitale belge Le Local (https://www.lelocalbxl.be/) - premier restaurant à émission carbone neutre en Europe où tout (absolument tout) est pensé pour optimiser une démarche éco-responsable. Ré-appréhender sa consommation alimentaire à la maison, c’est une chose, mais à l’échelle d’un restaurant ça correspond à quoi? Dans cet épisode, on échange quant à l’impact environnemental de l’industrie de la restauration, on parle green washing, reconversion, droit à polluer et purée mousseline. 
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    Adresse: rue de la Longue Haie 51,1000 Région de Bruxelles-Capitale
    Ont été mentionnés dans l'épisode
    -  La ruche qui dit Oui (https://laruchequiditoui.fr/fr)
    - Le Pain Quotidien (https://www.lepainquotidien.com/be/fr/)
    - Le 203 (https://le203.com/) à Bruxelles
    - Le Bistrot de Caro (https://www.facebook.com/lebistrotdecaro/) à Lunel
    - Revues 180°C (https://www.180c.fr/)
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    • 31 min
    #8 Chasse au vin naturel avec Pauline Dupin-Aymard

    #8 Chasse au vin naturel avec Pauline Dupin-Aymard

    Pauline Dupin-Aymard est la plume du site chassezlenaturel.net (chassezlenaturel.net), un espace numérique qui retranscrit son parcours sur les routes à la rencontre de vignerons et vigneronnes, à la rencontre de ceux qui font le vin naturel que nous consommons. Au fil des mots, on y découvre des goûts, des personnalités, des moments partagés. Dans cet épisode, on en apprend plus sur ce qu’est et caractérise le vin naturel, on parle vendanges, rencontres autour de la table, et elle nous livre les dessous de cette belle aventure. 
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    Sur son site: chassezlenaturel.net (chassezlenaturel.net)
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    Ont été mentionnés dans l'épisode
     - Julien Albertus, vigneron alsacien
    - Salon Brut(es) (Julien Albertus - vin Alsace salon Brut(es) de vin naturel: https://www.brutes.fr/ Restaurant les insolents à Uzès: https://www.facebook.com/Les-insolents-2294845437204238/) de vin naturel
    - Restaurant Les Insolents (https://www.facebook.com/Les-insolents-2294845437204238/)à Uzès

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    • 29 min
    #7 Anthony Maillard (Bio-T-Full): l'agriculture urbaine

    #7 Anthony Maillard (Bio-T-Full): l'agriculture urbaine

    Anthony Maillard est le co-fondateur et coordinateur de l’association Bio-T-Full (https://biotfull.wordpress.com/), qui oeuvre à la promotion et au développement de l’agriculture urbaine sur le territoire nantais. Véritable levier de transition écologique en milieu urbain, il nous parle de cette notion, son histoire, ses enjeux et l’impact que son adoption, moins compliquée qu’on ne le pense, peut avoir sur notre planète, notre santé et nos paysages.
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    Ont été mentionnés dans l'épisode
    Ecossolies (https://www.ecossolies.fr/)
    Solilab (https://www.facebook.com/solilabnantes)
    La croix rouge (https://www.croix-rouge.fr/)
    Miel produit sur les toits de l’Opéra de Paris (https://www.youtube.com/watch?v=TMxBVZlycGY)
    Fédération des spiruliniers de France (http://spiruliniersdefrance.fr/)
    Biocoop (https://www.biocoop.fr/)
    Les pieds dans le plat ( http://www.lespiedsdansleplat.fr/)
    La mare aux oisaux (https://www.mareauxoiseaux.fr/)
    Marmiton (https://www.marmiton.org/)
    Apala (https://www.apala.fr/vegetal-chiffres/)

    Producteurs de spiruline de la région 44, recommandés par Anthony:
    - https://www.spiruline-de-retz.fr/
    - https://www.horus-spiruline.fr/
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    • 56 min
    #6 Aliénor Parmentier: low-tech, récup' et zéro-déchet au café Code Ø

    #6 Aliénor Parmentier: low-tech, récup' et zéro-déchet au café Code Ø

    Aliénor Parmentier est co-porteuse du projet de café zéro déchet Code Ø (http://www.cafecode0.fr/?fbclid=IwAR0AK4udz8TAZXKRodcUB0_6_3zhXCvv2SHraouKcG0b4hknuUQs2irGWOQ) qui ouvre ses portes cette semaine du 22 juillet à Lorient. Ensemble, on discute des dessous d’un projet bouffe éco-responsable en construction, on parle low-tech, récup’ et de comment appliquer simplement les principes du zéro déchet à son quotidien. 

    Retrouvez Code Ø
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    Sur le site web http://www.cafecode0.fr
    Au 5, rue de Carnel 56100 Lorient (https://goo.gl/maps/TXKt3vV9gR4Vrrky6)

    Ont été mentionnés dans l'épisode
    La Colloc (https://la-colloc.co/) 
    Le Low-Tech Lab (https://www.facebook.com/lowtechlab/)
    Épicerie vrac La Bonne Dose (https://la-bonne-dose.com/)
    Leboncoin (https://www.leboncoin.fr/)
    Chocolat Grain de sail  (https://graindesail.com/)
    Nathalie Beauvais (http://www.bitly.fr/d40)
    La Bulle (https://www.facebook.com/cafe.labulle)
    La Passagère du 7 (https://www.youtube.com/watch?v=RjyaEhuD4Io&t=7s)
    Feel à vélo  (https://www.facebook.com/Feelavelo-1782248022018674/?__tn__=%2Cd%2CP-R&eid=ARAL7fDgfKsd0740sshmKPReEMjBQG9bH3yAItdmtbLG3PEWmIJJxXwxRPN4LK6FxC8OM-bjzdN4m9gy)
    Saveur Froment  (http://www.bitly.fr/vq4)
    Institut du monde arabe  (https://www.imarabe.org/en/boutique/gamme/librairie?sscateg%5B%5D=arts__cuisine)
    Kaisen, hors-série 3: "Comment devenir autonome" (https://boutique.kaizen-magazine.com/hors-serie/267-hors-serie-n3-comment-devenir-autonome-t1.html)

    MYLK saison 1, c'est fini! On se retrouve dès l'automne prochain pour encore plus de rencontres...

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    • 43 min

Customer Reviews

julm56 ,

Super podcast!!

Un podcast très intéressant qui propose une nouvelle façon de parler de la nourriture et de la cuisine! Les invité.e.s sont très ouvert.e.s d'esprit et partagent avec brio leurs expériences et leurs façons de voir les choses. Très réussi, j'ai hâte d'entendre les prochains!!

cokianoush ,

Super podcast

Podcast très très intéressant et enrichissant mais enregistrement assez difficile à écouter : inaudible pour certains invités qu on entend à peine. Ou dans d autres les rires transpercent nos tympans.

0x22578 ,

Le podcast qui donne faim

:-)

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