134 épisodes
Parler Cuisine Podcast Marc & Guy
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- Gastronomie
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4.8, 59 notes
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Marc et Guy subliment vos papilles en vous emmenant à la découverte des saveurs et des épices de la cuisine dans un podcast culinaire et gentiment gastronomique.
Chaque épisode est instructif, divertissant et surtout vous délivre au moins une recette qu’il est impossible de rater.
Présenté par un fils de restaurateurs et un responsable technique d’écoles hôtelières, ils mettent les astuces des grands chefs à portée de tous, en y ajoutant une touche de science, d'histoire et d'humour au passage.
Vous bloquez sur une recette, une préparation ou une technique de cuisine ? Posez vos questions et ils relèveront le défi d’y répondre dans un prochain épisode.
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Épisode 131 : Noisettes d'agneau au jus de truffe noire
Aujourd'hui on met les petits plats dans les grands sans se ruiner. Guy nous propose une recette de Noisettes d'agneau au jus de truffe noire, accompagnées d'une poêlée de morilles et pleurotes au beurre d'herbes et d'un parmentier de tomates et courgettes.
L'avantage de ce plat c'est que vous pouvez préparer l'essentiel à l'avance. -
Épisode 130 : Rognures de feuilletage et bande aux pommes.
Que faire de ses chutes de pâte feuilletée ? Dans quelle préparation pouvons-nous les réutiliser ?
Guy nous propose de récupérer ses chutes de pâte feuilletée pour réaliser un dessert qui conviendra à merveille : une bande aux pommes avec glace au caramel de beurre salé et citron confit. -
Épisode 129 : Tortelloni gigante aux morilles fraîches
Guy donne une recette simple et savoureuse de morilles chinoises de tortelloni italiennes.
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Épisode 128 : Tartes et tartelettes au citron
Le Lemon Curd qui a été vu à l'épisode précédent sera utilisé pour faire des tartes et tartelettes au citron, avec tout plein de variantes.
Le Monde a parlé de Parler Cuisine
Hello Fresh m'a offert une Box. -
Épisode 127 : L'étoile perdue et le Lemon Curd
Dans cet épisode, on discute des mauvaises nouvelles de ce début d'année :
Ils ont retiré une étoile à Monsieur Paul !?... Normal, nous explique Guy.
L'impact du Coronavirus sur la restauration.
La mésaventure de Marc avec Hello Fresh (box recettes)
Conseils de Guy à ceux qui n'ont pas de jardin à herbes aromatiques.
Recette du jour: le Lemon Curd. -
Épisode 126 : Les Spaghetti Bolognaise n'existent pas !
Dans ce premier épisode de l'année, Guy explique pourquoi la sauce bolognaise n'existe pas... en tous cas, elle ne vient pas de Bologne comme son nom pourrait le faire penser.
Au passage, il nous donne sa recette de sauce bolognaise simplifiée et les points auxquels il fait faire attention si on veut réussir une sauce bolognaise parfaite.
Avis d’utilisateurs
Toujours un plaisir
Votre podcast est une grande source d’émerveillement et de plaisir ! Vos personnalités sont si attachantes et vos anecdotes culinaires toujours intéressantes. Ne changez rien, je vous souhaite de continuer ainsi !!!!
Un podcast super sympa
Vraiment un bon podcast fait par 2 gars géniaux !! Je recommande
Comme en cuisine, la régularité est exemplaire avec nos deux compagnons
Toujours aussi fidèle, nos deux compagnons ont répondu de façon précise aux questions qui leur sont posées. Je tiens tout particulièrement à les en remercier. Cette émission enregistrée dans un nouveau modèle est, je l’espère, un nouveau mode de communication qui donnera à ce podcast l’envol pour du sponsoring.
Je n’ai pas encore essayé cette nouvelle proposition. Mais je ne manquerai pas de le faire dès le prochain week-end. Une excellente année à ce podcast ainsi qu’à ces deux compères.
Remy
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