141 épisodes

Marc et Guy subliment vos papilles en vous emmenant à la découverte des saveurs et des épices de la cuisine dans un podcast culinaire et gentiment gastronomique.
Chaque épisode est instructif, divertissant et surtout vous délivre au moins une recette qu’il est impossible de rater.
Présenté par un fils de restaurateurs et un responsable technique d’écoles hôtelières, ils mettent les astuces des grands chefs à portée de tous, en y ajoutant une touche de science, d'histoire et d'humour au passage.
Vous bloquez sur une recette, une préparation ou une technique de cuisine ? Posez vos questions et ils relèveront le défi d’y répondre dans un prochain épisode.
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Parler Cuisine Podcast Marc & Guy

    • Arts
    • 4.7 • 60 notes

Marc et Guy subliment vos papilles en vous emmenant à la découverte des saveurs et des épices de la cuisine dans un podcast culinaire et gentiment gastronomique.
Chaque épisode est instructif, divertissant et surtout vous délivre au moins une recette qu’il est impossible de rater.
Présenté par un fils de restaurateurs et un responsable technique d’écoles hôtelières, ils mettent les astuces des grands chefs à portée de tous, en y ajoutant une touche de science, d'histoire et d'humour au passage.
Vous bloquez sur une recette, une préparation ou une technique de cuisine ? Posez vos questions et ils relèveront le défi d’y répondre dans un prochain épisode.
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    # 138 Confits et confinement

    # 138 Confits et confinement

    De retour après une longue période d’absence, Marc et Guy devisent sur le second confinement qui s’abat sur nos contrées. Ne se laissant pas abattre, Guy vient nous parler de confits mettant en œuvre un fruit trop souvent délaissé mais pourtant si savoureux : la poire.

    • 1h 16 min
    Tapas chantilly, meringuettes & fruits

    Tapas chantilly, meringuettes & fruits

    Pour terminer cette série consacrée aux tapas avec un élément essentiel de tout repas qui se respecte : le dessert.

    Guy va proposer une déclinaison de desserts qui associent chantilly, meringue et fruits, qui sont notamment mis en œuvre dans la Pavlova et l’Eton Mess, facilement déclinables en une multitude de variétés.

    Munissez-vous d’un calepin et d’un crayon pour prendre des notes.

    • 1h
    Salade Alpa en tapa

    Salade Alpa en tapa

    Dans cet épisode, Guy nous donne un exemple de recette classique convertie en tapas avec un cas pratique qu'il a réalisé, en expliquant sa démarche en partant d’une salade qui se sert habituellement en entrée pour la décliner en tapa.

    • 36 min
    Quatre Sangrias

    Quatre Sangrias

    La sangria est la boisson idéale pour accompagner les tapas ou pour un apéro convivial au jardin, l'été. Dans et épisode, Guy vous propose quatre recettes de sangrias impossible à rater, avec ses conseils de pros pour la préparation et le service de ces sangria. Sangira rouge, sangria blanche, ou sangria sans alcool pour les enfants.

    • 45 min
    Les tapas pour les Nuls

    Les tapas pour les Nuls

    Le déconfinement est propice aux visites impromptues. Réjouissez vous car avec les astuces données dans cet épisode, vous ne serez pas pris au dépourvu pour recevoir vos visiteurs et les sustenter de manière convenable et conviviale.
    Nous vous donnons une liste de tapas que vous pourrez présenter à vos invités sans avoir à cuisiner.

    • 1h 6 min
    Introduction aux Tapas

    Introduction aux Tapas

    Notre podcast a 5 ans.
    Cet épisode débute notre série d'été consacrée aux Tapas.
    Les tapas sont une forme de repas qui met à l'honneur la convivialité avant tout.
    Guy nous explique ce que sont les tapas, comment en préparer et d'où ils viennent.

    • 1h 9 min

Avis d’utilisateurs

4.7 sur 5
60 notes

60 notes

kichenn ,

Toujours un plaisir

Votre podcast est une grande source d’émerveillement et de plaisir ! Vos personnalités sont si attachantes et vos anecdotes culinaires toujours intéressantes. Ne changez rien, je vous souhaite de continuer ainsi !!!!

Nico de Normandie ,

Un podcast super sympa

Vraiment un bon podcast fait par 2 gars géniaux !! Je recommande

C&R2003 ,

Comme en cuisine, la régularité est exemplaire avec nos deux compagnons

Toujours aussi fidèle, nos deux compagnons ont répondu de façon précise aux questions qui leur sont posées. Je tiens tout particulièrement à les en remercier. Cette émission enregistrée dans un nouveau modèle est, je l’espère, un nouveau mode de communication qui donnera à ce podcast l’envol pour du sponsoring.
Je n’ai pas encore essayé cette nouvelle proposition. Mais je ne manquerai pas de le faire dès le prochain week-end. Une excellente année à ce podcast ainsi qu’à ces deux compères.
Remy

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