Raisin d'être, le podcast vin de Vinidaily Vinidaily

Découvrez ma rencontre avec Pauline et Julien Trimbach, 13ème génération de la famille à travailler dans la Maison Trimbach.



👉 Pour en savoir encore plus sur la Chablisienne c'est par ici : ⁠https://www.trimbach.fr/



Si vous aimez l'épisode, n'hésitez pas à vous abonner, à nous laisser un avis et à le partager autour de vous ! 🫶

Découvrez ma rencontre avec François Despagne du Château Grand Corbin Despagne.



Les chapitres de l'épisode :

0:00 - Rencontre avec François Despagne

Présent à Saint-Émilion depuis toujours, sa famille y est implantée depuis le 12 siècle. Il étudie la biologie moléculaire et l’applique sur les levures dans des Châteaux de renom.



8:18 - François reprend la propriété

À 28 ans, il prend cette grosse responsabilité à bras le corps. Le cru était alors déjà bien implanté mais méritait quelques améliorations techniques.



15:10 - L’approche parcellaire

35 cuves meublent le chais de Grand Corbin Despagne, pour une vinification de précision.



20:25 - L’encépagement du Château



26:12 - Dégustation du Grand Corbin Despagne 2020



39:43 - Les problématiques dans la vigne

Les innovations techniques mises en place au Château pour faire face aux différentes problématiques.



46:34 - L’autre propriété de François à Castillon

François nous parle de son Château Bordeaux Clairet.



56:26 - Le classement de St-Émilion

François est président de l’association des Grands Crus de St-Emilion, il nous explique son fonctionnement.



1:02:18 - Transmettre aux jeunes

François a participé à la création de l’école du vin de Bordeaux et intervient encore aujourd’hui dans de nombreuses écoles.



1:07:52 - La bio et la biodynamie

Depuis 2088, tout le vignoble est en bio mais la certification n’est demandée que 2 ans après, pareil pour la biodynamie !



1:11:05 - Dégustation du Château Ampélia



Pour en savoir encore plus sur le Château Grand Corbin Despagne c'est par ici : https://www.grand-corbin-despagne.com/

Pour rejoindre le Club Vinidaily c'est juste là : https://club.vinidaily.com/



Le podcast est disponible en vidéo sur Spotify et sur notre chaîne Youtube, et en version audio sur Apple Podcasts et Deezer.

Si vous aimez l'épisode, n'hésitez pas à vous abonner, à nous laisser un avis et à le partager autour de vous ! ❤️



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Découvrez ma rencontre avec Dimitri Roussel, Meilleur Jeune Apprenti de France en sommellerie.



Chapitres de l'épisode :

0:00 - Rencontre avec Dimitri

Le début de sa passion pour le vin, qu’il partage avec son frère jumeau, lui aussi sommelier.



3:38 - La formation pour devenir sommelier

Comment devenir sommelier, quels sont les diplômes ou certifications ?



 7:23 - Dans quel type d’établissement se trouvent les sommeliers ?

Avant tout, il faut un restaurant avec une belle carte de vins. Le sommelier vient alors sublimer l’expérience.



8:55 - Les vins chez Alléno Paris

Plus de 1000 références de vins à découvrir, présentés par 3 sommeliers dont Dimitri.



12:23 - Les examens du diplôme de sommellerie

Épreuve écrite, culture générale et simulation de service au programme de l’examen du brevet en sommellerie.



13:25 - Devenir Meilleur Apprenti de France

Son frère l’a gagné un an auparavant et Dimitri lui a emboîté le pas. Il nous partage son expérience des sélections à la finale.



21:47 - Les spiritueux et autres boissons

Les sommeliers doivent aussi connaître les autres boissons : eaux-de-vie, liqueurs, rhums, gins, autres spiritueux mais aussi les boissons sans alcool.



28:20 - Dégustation du Domaine Vaccelli 2020 

Amoureux de la Corse, Dimitri nous présente cette belle bouteille.



47:06 - Les plus grands souvenirs de dégustation de Dimitri

Dimitri nous partage ses 3 meilleurs souvenirs de dégustation, et sa dernière découverte Allemande.



Pour suivre les aventures de Dimitri c'est par ici : https://www.instagram.com/monsieur.roussel_/?hl=fr

Pour rejoindre le Club Vinidaily c'est juste là : https://club.vinidaily.com/



Le podcast est disponible en vidéo sur Spotify et sur notre chaîne Youtube, et en version audio sur Apple Podcasts et Deezer.

Si vous aimez l'épisode, n'hésitez pas à vous abonner, à nous laisser un avis et à le partager autour de vous ! ❤️



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Découvrez ma rencontre avec Ivan Massonat, propriétaire du Domaine Belargus, autodidacte et fervent ambassadeur de la Loire.



Chapitres : 

0:00 - Rencontre avec Ivan Massonat

Ayant grandi au milieu des vignes, il ne se passionne pour le vin que tardivement : après 20 ans. 



3:54 - Les rencontres qui ont marqué le parcours d’Ivan

Rencontrer des vignerons, leur poser des questions, c’est ce qui a marqué le parcours d’Ivan depuis toujours.



5:40 - Les deux vies d’Ivan avant de devenir vigneron

Une première partie de sa vie dans la tech et une deuxième dans l’investissement. Il gardait cette passion du vin pour occuper son temps libre.



11:42 - Son amour pour la Loire

Aucun doute, si Ivan devait mener à bien son rêve de devenir vigneron, ce serait en Loire.



16:27 - Une rencontre décisive

Ivan rencontre Jo Pithon, qui ne transmet pas ses vignes à ses enfants et qui décide de mettre en vente le domaine.



 26:25 - Les premières vendanges

Avec une vision claire : exprimer la versatilité du Chenin. Ivan recrute une équipe jeune et talentueuse pour mener à bien cette mission.



29:02 - La reconnaissance des vins de Loire

En 5 ans, une révolution a eu lieu, beaucoup de domaines ont été repris et la région est en ébullition !



44:52 - Dégustation de l’Anjou Noir 2019



53:05 - Dégustation du Coteaux du Layon 2018



1:10:16 - Le domaine des Jeunes Pousses

Domaine « incubateur » prêté à des jeunes, tous les 3 ans, afin qu’ils puissent faire leurs premiers vins.



1:13:23 - Le domaine de Beauséjour à Chinon

En 2021, Ivan saute sur l’opportunité d’acheter le Domaine de Beauséjour à Chinon. 



Pour en savoir encore plus sur le Domaine Belargus c'est par ici : https://www.belargus.com/

Pour rejoindre le Club Vinidaily c'est juste là : https://club.vinidaily.com/



Le podcast est disponible en vidéo sur Spotify et sur notre chaîne Youtube, et en version audio sur Apple Podcasts et Deezer.

Si vous aimez l'épisode, n'hésitez pas à vous abonner, à nous laisser un avis et à le partager autour de vous ! ❤️



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Découvrez ma rencontre avec Philippe Tolleret, Directeur Général de Marrenon.

Les chapitres de l'épisode :
0:00 - Rencontre avec Philippe
Ses débuts dans le vin, son expérience en Afrique du Sud et l’approche des vins par cépage.

4:10 - La transformation du Languedoc
L’arrivée du système des vins par cépage dans la région et le succès qui s’en est suivi en France comme à l’étranger.

7:57 - Le parcours de Philippe
Philippe retrace 20 ans de parcours dans le Languedoc : d’abord dans un rôle de sourcing, puis de vinification et enfin commercial.

15:18 - Son arrivée à Marrenon
 Marrenon est une union de coopératives créée en 1965, qui comprend aujourd’hui 6 caves, 380 familles et 4000 hectares de vignes.

29:14 - Comment construire une telle marque ?
Il a fallu imaginer des vins pour tous les budgets et tous les goûts afin de créer la confiance dans la région de la part des différents acteurs et intermédiaires. 

39:35 - Dégustation du Grand Marrenon 2020
Un assemblage Syrah grenache, sur des vignes qui montent jusqu’à 500m et sur différentes expositions. Un vin élégant et avec une belle buvabilité.

44:02 - Comment s’organise la coopérative ?
Le producteur suit un cahier des charges pour formaliser cette recherche de qualité. Un suivi est opéré toute l’année par des techniciens en support.

46:48 - Dégustation de la cuvée Gardarem 2020
C’est le vin porte-drapeau, produit sur des terroirs uniques en altitude. Un vin dense, avec une belle acidité. 

53:41 - Retour sur le fonctionnement des coopératives
Un plan est organisé en fonction du profil des caves du groupe. Les techniciens orchestrent les vendanges et provoquent les récoltes.

58:42 - les enjeux climatiques
Marrenon fixe des objectifs, adapte ses pratiques et innove en faisant de la recherche et développement.

Pour en savoir encore plus sur les vins de Marrenon c'est par ici : https://www.marrenon.fr/
Pour rejoindre le Club Vinidaily c'est juste là : https://club.vinidaily.com/

Le podcast est disponible en vidéo sur Spotify et sur notre chaîne Youtube, et en version audio sur Apple Podcasts et Deezer.
Si vous aimez l'épisode, n'hésitez pas à vous abonner, à nous laisser un avis et à le partager autour de vous ! ❤️

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Découvrez ma rencontre avec Anabelle Cruse Bardinet du Château Corbin.



Les chapitres de l'épisode :

0:00 - L’histoire d’Anabelle

Anabelle nous partage d’où elle vient et nous parle de ses études d’oenologie et de management de domaine viticole.



6:27 - les premières vignes d’Anabelle

Son passage dans le Médoc, son année sabbatique et sa découverte du vin californien.



12:02 - le retour à Bordeaux

Anabelle commence à travailler avec sa grand-mère au Château Corbin et avec son père dans le Médoc au Château Laujac.



 14:53 - un coeur qui flanche à droite

Anabelle nous parle du Château Corbin, de l’évolution depuis son arrivée et de son fabuleux terroir.



21:00 - Dégustation du Château Corbin 2018

Anabelle nous parle du vin, de sa vinification après une année 2017 très compliquée.



30:06 - le travail de la vigne 

Un travail de précision effectué au Château Corbin, dans les gestes et au bourgeon près.



38:24 - les perspectives pour le Château

Un millésime 2023 qui s’annonce très beau, la transmission à la génération suivante et l’innovation perpétuelle.



42:33 - les rencontres qui ont marqué son parcours



Pour en savoir encore plus sur le Château Corbin c'est par ici : https://www.chateau-corbin.com/

Pour rejoindre le Club Vinidaily c'est juste là : https://club.vinidaily.com/



Le podcast est disponible en vidéo sur Spotify et sur notre chaîne Youtube, et en version audio sur Apple Podcasts et Deezer.

Si vous aimez l'épisode, n'hésitez pas à vous abonner, à nous laisser un avis et à le partager autour de vous ! ❤️



L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.