Robert Mendoza : Les Quesadillas Madeleines de Chef.fes

Robert Mendoza est chef indépendant et travaille dans plein de restaurants partout dans le monde. Il est californien, mais a grandi au Mexique, dans un tout petit village tranquille entouré de forêts et de montagnes. 
Sa madeleine de chef, ce sont les quesadillas. 
Il va te raconter pourquoi… et t’expliquer comment les faire avec lui. 
Si ça va trop vite, pas de panique : Mets l’épisode sur pause.
Tu trouveras tous les détails de la recette en ci-dessous. 
N’hésite pas à nous envoyer la photo de ton chef-d’œuvre avec l’insta de tes parents en mentionnant @kidsono.studio, @gallimard_jeunesse & @robertmendoza
Ingrédients
Des tortillas, de préférence de blé
Du oaxaca, fromage mexicain, ou bien du comté, du gruyère...
1 avocat
1 citron vert
Du sel
Une gousse d'ail finement hachée
Ustensiles
1 grand bol
1 couteau
1 fourchette
1 poêle
Recette
1. Prépare le guacamole :
- Coupe l'avocat en deux, retire le noyau. 
- Avec une cuillère, retire la chair de l'avocat et place-la dans un grand bol.
- Avec une fourchette, écrase la chair de l'avocat.
- Coupe le citron vert en deux et presse le jus directement dans le bol.
- Ajoute l'ail hâché, le sel et mélange bien.
- Goûte et rectifie l'assaisonnement si nécessaire.
2. Prépare les quesadillas :
- Fais chauffer chaque tortilla à la poêle : tu laisses 15 secondes d'un côté, puis tu retournes et tu places du fromage sur une moitié et tu replies en deux. Tu sors ta quesadilla du feu dès que le fromage est bien fondu.
- Trempe-la dans le guacamole et déguste.
Madeleines de chef.fes est une création originale kidsono studio, en partenariat avec Gallimard Jeunesse.
Une idée originale de Benoist Husson.
Réalisation de Benoist Husson & Ève-Marie Bouché.
Bruitages et sound design de Pierre-Emmanuel Lurton.
Musique originale de Nico Lockhart.
Illustrations de Lucia Calfapietra.
Big up aux hosts Isadora & Thelo ❤️

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