Tatousenti ‪-‬ Bettina Aykroyd

Noël approche J-27….

Alors, avez-vous commencé à penser à votre bûche ?

La bûche, c’est une ode au rêve et c’est une ode à la gourmandise…. Dans cet épisode, je ne vais pas vous parler des tendances….

Par contre, Vous savez combien l’humain est important chez Tatousenti podcast… Alors, je donne la parole à Guy Martin, propriétaire et chef du célèbre Grand Vefour au Palais Royal et à Pierre Marcolini, le grand chocolat belge.

Tous les 2 sont animées d’une flamme créative et gourmande, toujours à la recherche d’un goût innovant mais néanmoins harmonieux et bon



Plan de l'épisode

· 2,18 : Guy Martin, propriétaire et chef du Grand Vefour au Palais Royal

-8,4 : Pierre Marcoloni, chocolatier belge

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Production : Bettina Aykroyd

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Tatousenti, le podcast qui agite le parfum Tatousenti podcast explore le monde du parfum dans tous ses sens. Le sens de l’innovation, de la créative et de l’audace. Chaque semaine, Bettina donne la parole à celles et ceux qui créent et imaginent le parfum de demain. On y parle parfum, saveurs, ingrédient, odeur, émotion développement durable avec les parfumeurs et des chefs d'entreprise, des chocolatiers, des chefs cuisiniers à titre d'exemple.Bettina Aykroyd, franco-britannique et expert odeur, parfum et saveurs. Mon motto : pour bien sentir, il faut se sentir bien.

Direction le Salon Marjolaine au Parc Floral de Vincennes, le plus grand événement bio de France, qui vient d’ouvrir sa 47ème édition

C’est le rdv des acteurs de l’agriculture bio, de l’écologie, du développement durable, des parfums bio, des acteurs des huiles essentielles

Ecoutons Odile Prouvost, la directrice du salon puis Leila chez Les Aromas Français, une nouvelle marque qui distribue les distillateurs d’huiles essentielles français, Maia chez Jean Hervé, Spécialiste des fruits secs & oléagineux bio, célèbre pour sa purée d’amande et Adélaïde d’Umile des aliments et compléments alimentaires vivants issus de semences paysannes et de plantes sauvages

Si vous ne savez pas quoi faire ce weekend, aller au salon marjolaine, une excellente idée pour découvrir, s’instruire, s’amuser et même transmettre en y allant avec les enfants, il y a une garderie, et une chasse aux trésors de prévue

Plan de l'épisode

· 2.48 Odile Prouvost, directrice du Salon Marjolaine

· 11.40 Leila Widemann chez Les Aromas Français

· 19.31 Maïa Hervé chez Jean Hervé

· 22.23 Adelaïde chez Umile

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Tatousenti, le podcast qui agite le parfum Tatousenti podcast explore le monde du parfum dans tous ses sens. Le sens de l’innovation, de la créative et de l’audace. Chaque semaine, Bettina donne la parole à celles et ceux qui créent et imaginent le parfum de demain. On y parle parfum, saveurs, ingrédient, odeur, émotion développement durable avec les parfumeurs et des chefs d'entreprise, des chocolatiers, des chefs cuisiniers à titre d'exemple.Bettina Aykroyd, franco-britannique et expert odeur, parfum et saveurs. Mon motto : pour bien sentir, il faut se sentir bien.

Dans ce nouvel épisode, nous allons parler flacon de parfum. Oui et pourquoi ne parler que de ce qui se passe dans le flacon ?....

A mes côtés, Jean-Marie Martin-Hattemberg, l’incontournable et unique expert français sur le sujet. Jean-Marie est intarissable, adore raconter des histoires tant sur les flacons que sur l’histoire du patrimoine de la parfumerie ancienne, toujours avec une pointe d’humour et passion qui parfois l’emporte….

Je pourrai continuer mais pour l’heure, direction l’étude Coutau Bégarie à Paris où j’ai enregistré cette conversation

Aussitôt, la porte franchie, je bascule dans un autre monde, une autre époque…. Celui des statues, des tableaux, des objets à en perdre la tête…. nous installons nos fauteuils tout en faisant attention à ne pas à ne pas percer un tableau….

C’est parti… je vous emmène à l’exposition Chaumet, puis en avant-première à 2 ventes de flacons de parfum l’une à Versailles et l’autre à Paris… Ecoutez jusqu’au bout, une news inédite vous attend !

Détail de la conversation


- 3.08 L'exposition Chaumet, l'Age d'Or 1965-1985
- 13.05 Vente Spéciale Noël Flacons de parfum chez le commissaire-priseur Martin-Banel à Versailles, le dimanche 12 novembre 2023
- 23 Les Floralies du Parfum chez le commissaire-priseur Coutau-Bégarie à Paris, le dimanche 11 décembre 2023
- 36.07 Découverte de Rose Pirate

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Tatousenti, le podcast qui agite le parfum Tatousenti podcast explore le monde du parfum dans tous ses sens. Le sens de l’innovation, de la créative et de l’audace. Chaque semaine, Bettina donne la parole à celles et ceux qui créent et imaginent le parfum de demain. On y parle parfum, saveurs, ingrédient, odeur, émotion développement durable avec les parfumeurs et des chefs d'entreprise, des chocolatiers, des chefs cuisiniers à titre d'exemple.Bettina Aykroyd, franco-britannique et expert odeur, parfum et saveurs. Mon motto : pour bien sentir, il faut se sentir bien.

Thierry Marx et Guillaume Gomez, sont les deux ambassadeurs depuis la création auprès d’Emmanuel Hervé et Philippe Nègre, les 2 fondateurs

Tout aussi investit l’un comme l’autre, on peut dire que Thierry Marx et Guillaume Gomez sont deux chefs humanistes, animés par la même envie qui les travaille au corps, de défendre une alimentation saine et durable

Pour eux, il est urgent de repenser notre système d’alimentation. De son côté, Guillaume Gomez, le représentant personnel du Président de la République pour la gastronomie, l’alimentation et les arts culinaire estime que « nous avons besoin d’une alimentation qui ait beaucoup plus de sens ». Cette refonte totale exige l’implication de l’ensemble de la population, des producteurs et industriels jusqu’aux particuliers, en passant évidemment par les cuisiniers, quels qu’ils soient.

De son côté, Thierry Marx, chef du Camelia au Mandarin Oriental, Madame Brasserie à la Tour Eiffel, fondateur de Cuisine Mode d’emploi et du Centre Français d’innovation culinaire avec Raphael Haumont, ce changement passera inévitablement par l’éducation. En un mot, notre alimentation devient notre médicament le plus précieux

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Tatousenti vous raconte la 4ème édition du Grand Repas, ce magnifique événement humaniste où la gastronomie durable est à l’honneur.

Initié et orchestré par Emmanuel Hervé et Philippe Nègre, les 2 fondateurs -2 amis de toujours Et 2 épicuriens, pour qui le repas entre amis est incontournable

Ils sont accompagnés par Thierry Marx et Guillaume Gomez, deux ambassadeurs hors pair tant par leur humaniste que leurs talents. A leurs côtés, Virginie Basselot, MOF et Cheffe des cuisines au Negresco, est la marraine nationale du Grand Repas 2023.

Pour reprendre ses mots, la rigueur est son maître mot et la transmission, sa respiration. Sachez qu’elle est d’ailleurs, reconnue comme l’une des figures de la nouvelle génération du paysage gastronomique français.

Le Grand Repas, c’est le jeudi 19 octobre 2023 dans 60 départements français sans oublier le département français d’outre-mer, La Réunion.

L’idée est fédérer des millions de français autour d’un même menu local, sur un même territoire, préparé par une collectivité locale, afin de redécouvrir les moments de partage

Pour les particuliers, Le Grand Repas, suggère de choisir un des menus, de le préparer et de le partager entre amis.

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Suite à la rencontre Marianne Guély x Symrise, je vous invite à une conversation avec l’artiste Marianne Guély et Suzy Le Helley, Isaac Sinclair, deux parfumeurs Symrise

Marianne a imaginé « Rhapsodie et contrepoint de papiers blancs sur bois et albâtre », une sculpture à partir d’un cèdre du Liban d’où jaillissent une forêt de fleurs joyeusement incorporée aux côtés de champignons en albâtre.

De là, les parfumeurs ont imaginés et créés l’histoire olfactives de cette sculpture. C’est ainsi qu’Irving Petals d’Alexandra Carlin, Sortilège d’Émilie Coppermann, Géant de Papier de Pierre Guéros, Hybride de Suzy Le Helley, Isiscus d’Alienor Massenet et Above & Beyond d’Isaac Sinclair ont pris forme.

Si vous voulez voir la sculpture de Marianne Guély et sentir les 6 parfums, L’Appartement ouvre ses portes exceptionnellement le vendredi 29 de 14h à 18h

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