Thibaut Honajzer, Chef pâtissier de The Sweet Sage Le Podcast de l'Institut V

Bienvenue sur le podcast de l’Institut V.

Je suis Karine Castro et comme le savez maintenant, je reçois sur ce podcast des professionnels qui ont fait le choix de travailler autour de la gastronomie végétale.

Aujourd’hui pour cet épisode, j’ai le plaisir d’accueillir Thibaut Honajzer, un Chef pâtissier talentueux qui exerce en Suisse et que j’ai eu le plaisir de connaître grâce à son travail auprès de la Cheffe Anne-Sophie Pic.

Dans cet épisode, Thibaut nous parle de son parcours et de son travail auprès de la Cheffe, et de son nouveau projet The Sweet Sage (que l’on pourrait traduire par La Sauge Gourmande), un salon de thé et pâtisserie qui vient tout juste d’ouvrir à Lausanne, et qui mise sur l’utilisation des plantes pour proposer une pâtisserie saine pour tous.

Thibaut est un chef engagé, soucieux de développer une relation de confiance avec ses producteurs locaux. Par son travail, Il contribue à l’évolution de la pâtisserie, et à développer une nouvelle vision du métier.

Je ne vous en dis pas plus et je laisse place à ma discussion avec Thibaut Honajzer.

Site web - Instagram



-----



POUR SOUTENIR LE PODCAST

Si vous aimez ce podcast et souhaitez soutenir notre travail, vous pouvez :


Partager cet épisode autour de vous !
Laisser un commentaire ou une note 5*
Faire un don sur ⁠Tipee⁠



POUR ME SUIVRE

Pour toute demande ou proposition de projet, vous pouvez me contacter :


Sur LinkedIn : Karine Castro 
Sur Instagram : _karine_castro_
Par e-mail : karine@institut-v.com


Merci pour votre contribution !