Une journée avec un fromager entre le marché de Rungis et Chartres

Partez à la rencontre de Richard Hamel, fromager passionné. En 2006, il décide de reprendre la fromagerie chartraine installée rue de la Pie après le départ en retraite des propriétaires. Artisan fromager-affineur, il travaille au quotidien avec son épouse, Sandrine. 

Aujourd’hui, la boutique propose plus de 100 références du terroir français et européen. Une sélection qu’il fait avec les producteurs locaux et au marché international de Rungis, une fois par semaine. Son fromage préféré ? Le Soumaintrain, une spécialité bourguignonne fondante. 

"Richard, cœur de fromage" : une immersion savoureuse dans le quotidien d’un fromager !

Intervenants : 
- Richard Hamel, fromager-affineur de la Fromagerie Sainte-Suzanne
- Sandrine Hamel, co-gérante de la Fromagerie Sainte-Suzanne