Zola Média, le podcast - Décrypter le succès des marques de boissons

Juliette Bory
  • 5,0 (9)
  • MARKETING
  • CHAQUE SEMAINE

Dans un marché en pleine mutation, la croissance est une mécanique des plus complexe qui ne peut être abordée seul.  Elle appelle une réponse personnalisée et mobilise du temps et des compétences spécifiques. Je suis Juliette Bory, fondatrice de Zola Media et de l'Agence George, l'agence qui accompagne la croissance des créateurs ambitieux grâce à la maitrise de 3 piliers : le marketing, la communication et la distribution À travers ce podcast, notre objectif est d'aider les producteurs de boissons, vins & spiritueux à comprendre comment développer leur vente et valoriser leurs produits.  Au programme dans ce podcast : 📊 Nos analyses du marché et ses opportunités de croissance 🛠 Des méthodes, astuces et outils pour décupler votre visibilité et faire grimper vos ventes 🎙 Des interviews exclusives pour découvrir les plus belles réussites du secteur beverages Ce podcast est fait pour vous si vous êtes : 🍇 Producteurs ou créateurs engagés et ambitieux 🍷 Professionnels du monde des boissons ⭐️ Tous niveaux Passez à l’action, investissez sur vous ! Ce podcast vous est proposé par Zola Média et l’Agence George.  👉  Pour aller plus loin, réservez votre session de conseils stratégiques gratuite (https://cal.com/agence-george/session-strategique?month=2025-07)     Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

  1. Emma Bertrand : la génération qui réinvente l'avenir du vin !

    21 AVR.

    Emma Bertrand : la génération qui réinvente l'avenir du vin !

    Emma Bertrand pilote la création, le digital et l'expérientiel du groupe Gérard Bertrand. Quatrième génération d'une famille de vignerons du Languedoc, elle n'est pas là pour préserver. Elle est là pour déplacer les lignes. Et sa lecture du marché contredit frontalement plusieurs certitudes que la filière répète depuis dix ans. La Gen Z ne refuse pas le vin parce qu'il contient de l'alcool. Elle le refuse parce que le vin ne s'est pas intégré dans ses nouveaux cas d'usage. Ce diagnostic, posé depuis l'intérieur d'un des groupes viticoles les plus établis de France, change radicalement ce qu'il faudrait corriger. Ce que cet épisode déplace, c'est la lecture du problème Gen Z. Pas une question de sobriété. Pas une question d'alcool. Une question de concurrence élargie, de formats inadaptés et de discours construits pour un consommateur qui n'est plus celui d'aujourd'hui. Emma Bertrand expose la logique qu'elle applique au sein du groupe : partir de l'intention avant de construire la distribution, ajouter des formats plutôt qu'en supprimer, et construire une préférence de marque par l'expérience plutôt que par la communication produit. Ce cadre s'applique bien au-delà du groupe Gérard Bertrand. Ce que vous allez apprendre : Pourquoi la filière diagnostique mal le problème Gen Z : ce n'est pas la sobriété, c'est la concurrence de boissons fonctionnelles, cocktails et kombucha sur les mêmes occasions de consommation Comment la grille "vins de plaisir, vins de goût, vins d'émotion, vins de message" structure concrètement un portefeuille multi-niveaux sans sacrifier la cohérence de marque Pourquoi produire avant de réfléchir à la distribution génère de l'opportunisme commercial, et comment inverser la séquence Ce que la montée des influenceurs vin dit réellement de l'appétence des jeunes consommateurs, à rebours du discours fataliste dominant Pourquoi la bouteille de 75cl est un symbole culturel et non un format à substituer, et ce que la logique d'addition de formats change dans la stratégie produit La distinction technique entre petit degré naturel par arrêt de fermentation et désalcoolisation, et ce que cette distinction implique pour la catégorie no/low Comment l'hôtel 5 étoiles et les villas du domaine construisent une préférence de marque que la communication digitale seule ne peut pas produire Ce que la loi Evin contraint différemment selon les marchés, et comment Gérard Bertrand adapte son discours pays par pays Si vous êtes producteur, négociant ou acteur du secteur des boissons, cet épisode vous donne les clés pour structurer votre stratégie et anticiper les évolutions du marché. 👉 Besoin d’un accompagnement stratégique ?Réservez votre session de conseil gratuite sur agence-george.fr et découvrez comment faire du marketing une source de revenus pour votre entreprise. 📢 Soutenez le podcast !1️⃣ Abonnez-vous 🔔2️⃣ Laissez-nous 5 étoiles sur Apple Podcasts ou Spotify ⭐3️⃣ Partagez cet épisode avec votre réseau Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    39 min
  2. Le marché des boissons a basculé : vendre du volume ne suffit plus !

    4 MARS

    Le marché des boissons a basculé : vendre du volume ne suffit plus !

    Dans cet épisode, Frédéric Aldebert nous explique que pendant des années, le secteur de la restauration et des boissons a fonctionné selon une logique simple : vendre plus pour gagner plus. Ce modèle est en train de disparaître. Aujourd’hui, la performance ne repose plus uniquement sur les volumes vendus, mais sur la capacité à créer de la valeur : meilleure expérience client, sélection plus fine des produits, logistique maîtrisée, offre cohérente avec les attentes du marché. Pendant vingt ans, au sein de la direction du Groupe Flo, acteur historique de la restauration commerciale en France et propriétaire de plus de 300 restaurants (Hippopotamus, Brasseries Flo, Taverne de Maître Kanter, Bistro Romain…), Frédéric a observé de l’intérieur une transformation structurelle du marché. Le marché a basculé ➤ Le consommateur est devenu décisionnaire ➤ La restauration rapide dépasse désormais la restauration traditionnelle ➤ L’acheteur ne se contente plus de négocier des prix ➤ La logistique est devenue un levier stratégique ➤ Les nouvelles générations de restaurateurs raisonnent différemment Ce changement concerne l’ensemble de l’écosystème beverages : vins, spiritueux, softs, boissons sans alcool, producteurs artisanaux comme industriels. Ce que vous allez apprendre ➤ Pourquoi le volume seul ne suffit plus ➤ Pourquoi certaines innovations, comme les boissons fonctionnelles, ne répondent pas toujours aux réalités du terrain ➤ Pourquoi les producteurs doivent repenser leur approche distribution ➤ Pourquoi la création de valeur se joue désormais dans toute la chaîne Ce n’est pas un débat théorique. C’est une lecture concrète des nouvelles règles économiques de la restauration et de la distribution des boissons.Si vous êtes producteur, négociant ou acteur du secteur des boissons, cet épisode vous donne les clés pour structurer votre stratégie et anticiper les évolutions du marché. 👉 Besoin d’un accompagnement stratégique ?Réservez votre session de conseil gratuite sur agence-george.fr et découvrez comment faire du marketing une source de revenus pour votre entreprise. 📢 Soutenez le podcast !1️⃣ Abonnez-vous 🔔2️⃣ Laissez-nous 5 étoiles sur Apple Podcasts ou Spotify ⭐3️⃣ Partagez cet épisode avec votre réseau Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    39 min
  3. Du rosé de garde à la boisson de rupture : comment il redessine la carte des boissons premium

    20/11/2025

    Du rosé de garde à la boisson de rupture : comment il redessine la carte des boissons premium

    Dans cet épisode, Florestan de Rouvray raconte comment il a transformé deux catégories que tout oppose :👉 un rosé de garde, pensé comme un grand vin👉 une boisson hybride, sensible et multiple, conçue pour réconcilier les contraires. Avec Rosa 32, il casse les codes d’une Provence figée dans le rosé festif en revendiquant le temps, le vieillissement et la profondeur. Avec PURE 32, il crée une boisson hybride, "ni vin, ni soft, ni mocktail", conçue pour répondre à des usages multiples et sortir des catégories traditionnelles. Une boisson non catégorisable qui ouvre une nouvelle voie dans le premium et réconcilie des publics que le marché oppose encore. Juriste devenu entrepreneur du vin, passé par Champagne Frerejean Frère, Florestan porte une conviction rare : le rosé peut devenir un grand vin si l’on maîtrise le temps et le futur de la boisson sera sensible, stylé et multiple. Ce que vous allez apprendre ➤ Comment créer un grand rosé de Provence en valorisant le vieillissement➤ Les leviers économiques derrière un rosé premium et millésimé➤ Comment différencier sa maison dans une catégorie saturée➤ Les bonnes pratiques packaging / cohérence marque pour le CHR➤ Comment créer une boisson hybride premium crédible (PURE 32)➤ Pourquoi la non-fermentation ouvre une voie nouvelle dans le nolo➤ Comment une stratégie d’éducation peut faire basculer un marché➤ Les signaux faibles 2025 du secteur rosé, softs & boissons premium Si vous êtes producteur, négociant ou acteur du secteur des boissons, cet épisode vous donne les clés pour structurer votre stratégie et anticiper les évolutions du marché. 👉 Besoin d’un accompagnement stratégique ?Réservez votre session de conseil gratuite sur agence-george.fr et découvrez comment faire du marketing une source de revenus pour votre entreprise. 📢 Soutenez le podcast !1️⃣ Abonnez-vous 🔔2️⃣ Laissez-nous 5 étoiles sur Apple Podcasts ou Spotify ⭐3️⃣ Partagez cet épisode avec votre réseau Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    46 min
  4. De Pommard à LinkedIn : comment Armand Heitz est devenu une marque incontournable !

    23/10/2025

    De Pommard à LinkedIn : comment Armand Heitz est devenu une marque incontournable !

    Armand Heitz est vigneron en Bourgogne, et l’un des rares à assumer une posture radicale dans une région réputée pour son conservatisme. Ingénieur agronome, entrepreneur touche-à-tout, militant d’une viticulture circulaire, il a bâti une marque personnelle forte, au croisement du produit, du territoire et des usages. À contre-courant de la logique d’appellation, il défend une autonomie créative, une prise de parole engagée, et une approche marketing ultra-cohérente. Résultat : une communauté active sur LinkedIn, un domaine distribué dans 27 pays, et un storytelling incarné, le tout sans compromis. Un épisode dense sur la tension entre tradition et expression personnelle ; et sur la manière de faire exister une marque au-delà de son terroir. Ce que vous apprendrez dans cet épisode : ➤ Pourquoi l’appellation reste le marqueur commercial n°1, malgré un storytelling fort➤ Comment LinkedIn est devenu son premier outil d’influence et de prescription➤ Pourquoi la certification bio ou biodynamie peut devenir un piège marketing➤ Comment créer une marque circulaire et multisensorielle (vin, ferme, resto, événements)➤ Pourquoi l’expérience sur site est clé pour valoriser une offre vin haut de gamme➤ Comment la cohérence marketing devient un acte politique dans le vin➤ Pourquoi incarner une marque n’est plus une option mais un levier d’autorité Un épisode à écouter d’urgence si vous voulez faire du vin une marque de valeurs et sortir du consensus. Si vous êtes producteur, négociant ou acteur du secteur des boissons, cet épisode vous donne les clés pour structurer votre stratégie et anticiper les évolutions du marché. 👉 Besoin d’un accompagnement stratégique ?Réservez votre session de conseil gratuite sur agence-george.fr et découvrez comment faire du marketing une source de revenus pour votre entreprise. 📢 Soutenez le podcast !1️⃣ Abonnez-vous 🔔2️⃣ Laissez-nous 5 étoiles sur Apple Podcasts ou Spotify ⭐3️⃣ Partagez cet épisode avec votre réseau Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    41 min
  5. Matthias Giroud, l’homme derrière les bars les plus influents du monde dévoile sa méthode🍸🌍

    25/09/2025

    Matthias Giroud, l’homme derrière les bars les plus influents du monde dévoile sa méthode🍸🌍

    Comment passer du comptoir à la marque mondiale ? Matthias Giroud, mixologue de renom passé par les plus grands groupes (Groupe George V, Buddha Bar, Experimental…), a lancé en 2016 L’Alchimiste, un concept hybride entre bar expérientiel, laboratoire de R&D et marque de boissons. Dans cet épisode, il partage son approche résolument transversale, entre créativité produit, stratégie de marque et expansion internationale. Avec plus de 25 ans d’expérience, il a signé des cartes dans plus de 35 pays. Son credo : créer des expériences multisensorielles, jouer avec les formats et repenser l’offre cocktail comme un vecteur de différenciation, bien au-delà du bar. Ce que vous apprendrez dans cet épisode : ➤ Comment un bar peut devenir un proof of concept pour une future marque ➤ Pourquoi la R&D culinaire et liquide est un levier puissant de storytelling ➤ Comment penser une offre boisson comme un outil d’activation marketing ➤ Pourquoi il faut dissocier création cocktail et stratégie de marque si l’on veut scaler ➤ Comment construire une marque qui existe en dehors de son lieu d’origine ➤ Pourquoi le lien entre packaging, storytelling et usage doit être repensé dès le départ ➤ Comment internationaliser une vision sans perdre sa cohérence créative Un épisode indispensable pour toute marque qui veut passer de l’artisanat à la plateforme, et faire de son offre boisson un levier de désirabilité, de récurrence et de rayonnement. Écoutez l’épisode maintenant — et découvrez comment L’Alchimiste transforme l’expérience cocktail en stratégie de marque globale. Si vous êtes producteur, négociant ou acteur du secteur des boissons, cet épisode vous donne les clés pour structurer votre stratégie et anticiper les évolutions du marché. 👉 Besoin d’un accompagnement stratégique ?Réservez votre session de conseil gratuite sur agence-george.fr et découvrez comment faire du marketing une source de revenus pour votre entreprise. 📢 Soutenez le podcast !1️⃣ Abonnez-vous 🔔2️⃣ Laissez-nous 5 étoiles sur Apple Podcasts ou Spotify ⭐3️⃣ Partagez cet épisode avec votre réseau Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1 h 10 min
  6. Nicolas Julhès, Distillerie de Paris : Et si Paris devenait la capitale mondiale du spiritueux d’auteur ? 🍸

    28/08/2025

    Nicolas Julhès, Distillerie de Paris : Et si Paris devenait la capitale mondiale du spiritueux d’auteur ? 🍸

    Dans cet épisode, Nicolas Julhès, fondateur de la Distillerie de Paris et consultant pour les plus grands groupes du secteur (LVMH, Pernod Ricard, Diageo…), partage une vision radicale : celle d’un spiritueux qui ne se contente pas d’être bien packagé, mais qui prend la parole, incarne une esthétique, assume un point de vue.Dix ans après avoir créé la première distillerie légale dans Paris intra-muros, il revient sur un parcours de pionnier, un combat réglementaire de cinq ans, et une approche du marketing fondée sur la sincérité, la précision et la culture produit. À travers son récit, c’est tout le modèle de création et de distribution des marques de spiritueux qui est interrogé : Quelle place pour l’émotion, pour le récit, pour la responsabilité culturelle des producteurs ? Comment construire une communauté solide avant même d’avoir un produit à vendre ? Et pourquoi les spiritueux peinent encore à se hisser au rang d’objets culturels, à l’instar du vin ou du parfum ? 🎯 Ce que vous apprendrez dans cet épisode : Comment transformer un produit artisanal en prise de parole stratégique Pourquoi votre positionnement doit précéder votre gamme Comment ancrer votre marque localement tout en pensant globalement Pourquoi l’expérimentation peut (et doit) servir la désirabilité Comment construire une communauté mobilisée avant même le lancement Pourquoi l’export peut sauver votre marque d’un positionnement trop “parisien” Pourquoi le secteur des spiritueux a besoin de critiques, pas de “likes” Un épisode essentiel pour celles et ceux qui pensent que le produit ne suffit plus, et que la performance passe désormais par l’ambition culturelle des marques.Écoutez cet épisode maintenant et réinventez votre manière de faire du marketing dans les spiritueux. 👉 Besoin d’un accompagnement stratégique ?Réservez votre session de conseil gratuite sur agence-george.fr et découvrez comment faire du marketing une source de revenus pour votre entreprise. 📢 Soutenez le podcast !1️⃣ Abonnez-vous 🔔2️⃣ Laissez-nous 5 étoiles sur Apple Podcasts ou Spotify ⭐3️⃣ Partagez cet épisode avec votre réseau Bonne écoute ! Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    1 h 2 min
  7. Hippolyte Courty : il réinvente le café et le fait passer de commodité à levier de goût, d’impact et de distinction ☕️

    10/04/2025

    Hippolyte Courty : il réinvente le café et le fait passer de commodité à levier de goût, d’impact et de distinction ☕️

    Comment transformer une commodité en produit de désir ? Comment imposer une vision radicalement différente dans un marché saturé ? Et si l’expérience client commençait par une vraie écoute, avant même la première gorgée ? Dans cet épisode, je reçois Hippolyte Courty, fondateur de L’Arbre à Café, pionnier du café de spécialité en France, pour une discussion profonde et sans langue de bois sur le goût, l’engagement, le marketing et la transmission. 🌱 L’Arbre à Café, c’est : 15 ans d'existence 2 plantations (Éthiopie et Pérou) 30 collaborateurs en France, 12 au Pérou, 10 en Éthiopie 5 boutiques à Paris Entreprise B Corp, société à mission Une maîtrise de toute la chaîne de valeur, de la culture à la tasse 🎯 Ce que vous apprendrez dans cet épisode : Penser différemment est un atout stratégique, surtout face aux géants de l'industrie. L'audace paie quand elle est cohérente et incarnée. Le marketing d’impact commence par la clarté des engagements. L’engagement ne fait pas vendre, mais son absence fait fuir. Le goût est un langage universel. Il devient une arme de différenciation lorsqu’il repose sur la régularité, la maîtrise et une signature reconnaissable. La segmentation fine permet de parler à toutes les cibles, sans diluer sa promesse. Encore faut-il poser les bonnes questions. Maîtriser sa chaîne de valeur, c’est maîtriser son storytelling. Et gagner en crédibilité sur l’origine, la qualité, la durabilité. Un bon marketing commence par l'écoute. L’équipe adapte le discours au niveau d'appétence et de connaissance du client. Le café a tout à gagner à s’inspirer du vin… mais sans ses travers. Vulgarisation, plaisir et émotion doivent primer sur la complexité. Être une jeune marque est une force. On peut oser, inventer et désobéir à la norme. C’est là que naît la désirabilité. Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

    53 min
  8. Pascal Chatonnet : Entre expertise scientifique et vision internationale, l'oenologue aux multiples casquettes

    18/03/2025

    Pascal Chatonnet : Entre expertise scientifique et vision internationale, l'oenologue aux multiples casquettes

    Dans cet épisode, je reçois Pascal Chatonnet, vigneron, consultant œnologue et expert scientifique, dont l’approche mêle rigueur analytique et réflexion stratégique. Précurseur dans l’analyse fine des vins et fort d’une expérience internationale, il nous partage son regard sans concession sur l’évolution du marché du vin et les transformations nécessaires pour rester compétitif. Alors que les consommateurs redéfinissent leur rapport au vin et que les tendances de fond bousculent les certitudes, quelles stratégies adopter pour continuer à performer dans un marché en mutation ? Ce que vous découvrirez dans cet épisode : 🔹 Sortir du piège de la standardisationLes consommateurs recherchent aujourd’hui des vins authentiques qui expriment une identité propre, plutôt que des produits formatés selon les tendances du marché. 🔹 Repenser l’influence des notes et de la presse spécialiséeLes critiques œnologiques ne suffisent plus à déclencher un achat. Les recommandations communautaires et le digital prennent le relais dans la construction de la notoriété des vins. 🔹 Rendre le vin plus accessible grâce au marketing et à la pédagogieL’approche technique et complexe du vin peut être un frein pour les consommateurs. Adopter une communication plus imagée et expérientielle permet de créer une véritable connexion avec son audience. 🔹 Clarifier le positionnement des vins désalcoolisés et des alternatives sans alcoolPlutôt que d’imiter le vin classique, ces nouveaux produits doivent s’affirmer comme une catégorie distincte pour éviter la confusion et mieux répondre aux attentes des consommateurs. 🔹 Explorer les opportunités de diversification dans la filière viticoleLa vigne offre un potentiel bien au-delà du vin (cosmétiques, nutraceutique, boissons innovantes). Réfléchir à de nouveaux modèles économiques permet de sécuriser et dynamiser son activité. Besoin d’un coup de pouce pour identifier et actionner vos leviers de performance ? Réservez dès maintenant votre session stratégique gratuite sur notre site agence-george.fr 💪 🎙 Soutenez le Podcast gratuitement : Abonnez-vous 🔔 Suivez-nous sur les réseaux Laissez-nous 5 étoiles sur Apple Podcasts ou Spotify ⭐ Partagez cet épisode avec votre réseau 🍷 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Dans un marché en pleine mutation, la croissance est une mécanique des plus complexe qui ne peut être abordée seul.  Elle appelle une réponse personnalisée et mobilise du temps et des compétences spécifiques. Je suis Juliette Bory, fondatrice de Zola Media et de l'Agence George, l'agence qui accompagne la croissance des créateurs ambitieux grâce à la maitrise de 3 piliers : le marketing, la communication et la distribution À travers ce podcast, notre objectif est d'aider les producteurs de boissons, vins & spiritueux à comprendre comment développer leur vente et valoriser leurs produits.  Au programme dans ce podcast : 📊 Nos analyses du marché et ses opportunités de croissance 🛠 Des méthodes, astuces et outils pour décupler votre visibilité et faire grimper vos ventes 🎙 Des interviews exclusives pour découvrir les plus belles réussites du secteur beverages Ce podcast est fait pour vous si vous êtes : 🍇 Producteurs ou créateurs engagés et ambitieux 🍷 Professionnels du monde des boissons ⭐️ Tous niveaux Passez à l’action, investissez sur vous ! Ce podcast vous est proposé par Zola Média et l’Agence George.  👉  Pour aller plus loin, réservez votre session de conseils stratégiques gratuite (https://cal.com/agence-george/session-strategique?month=2025-07)     Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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