42 episodes

Geht es euch auch so? Viele meiner besten und coolsten Stunden habe ich in Cafés, Restaurants oder Clubs verbracht. Was macht die Gastro so zum Lifestyle? Auf unserer Podcastreise blicken wir vor und hinter die Kulissen mit Gastronomen, Köchen, Gästen und anderen Profis die die Welt der Gastro und des guten Essens leben und lieben. Vom Kiez bis zu den Sternen - Zubereitet und serviert von Detlef Bernhardt. Mehr zum podcast findest du auf Instagram @eatdrink_podcast und Facebook @Eatdrinkmanwomen | Mail: kontakt@edmw-media.de

EatDrinkManWoman - Der Podcast für Gäste und Profis der Gastronomie Detlef Bernhardt

    • Arts

Geht es euch auch so? Viele meiner besten und coolsten Stunden habe ich in Cafés, Restaurants oder Clubs verbracht. Was macht die Gastro so zum Lifestyle? Auf unserer Podcastreise blicken wir vor und hinter die Kulissen mit Gastronomen, Köchen, Gästen und anderen Profis die die Welt der Gastro und des guten Essens leben und lieben. Vom Kiez bis zu den Sternen - Zubereitet und serviert von Detlef Bernhardt. Mehr zum podcast findest du auf Instagram @eatdrink_podcast und Facebook @Eatdrinkmanwomen | Mail: kontakt@edmw-media.de

    #39 Fußball WM 2022 - Wie politisch sollte Gastronomie heute sein?! - Mit Katharina Kurz und Lothar Ewerhardy

    #39 Fußball WM 2022 - Wie politisch sollte Gastronomie heute sein?! - Mit Katharina Kurz und Lothar Ewerhardy

    Im Rahmen der Fußball WM 2022 in Katar wollen wir uns in dieser Folge mit dem Thema der gesellschaftlichen Verantwortung der Gastronomie und im Unternehmertum beschäftigen. Mit unseren Gästen Katharina Kurz (Geschäftsführerin BRLO) und Lothar Ewerhardy (Geschäftsführer Parkcafé) gehen wir in einen offenen Diskurs und überlegen, ob es diese Verantwortung überhaupt gibt und wie wichtig eine sichtbare eigene Haltung für die Kundschaft sein kann?

    Podcasttipp:
    Katharinas Podcasttipp, für alle die sich tiefer mit den Umständen bei der WM in Katar auseinandersetzen wollen ist der Spiegel-Podcast Ausverkauft - https://www.spiegel.de/thema/podcast-ausverkauft/

    Mehr zu unseren Gästen findet ihr hier:
    Katharina Kurz (Geschäftsführerin) | BRLO - https://en.brlo.de/
    Lothar Ewerhardy (Geschäftsführer) | Parkcafé - https://www.parkcafe.berlin/

    Habt ihr Fragen oder Feedback an uns oder unsere Gäste? Dann schreibt uns gerne eine Mail oder besucht uns bei Instagram: @eatdrink_podcast
    Mail: kontakt@edmw-media.de
    Instagram: https://www.instagram.com/eatdrink_podcast/

    • 42 min
    #38 "Kitchen Table" - Gastronomie im Wandel Teil 2/2 - Mit Arne Anker, Janina Atmadi, Ben Pommer

    #38 "Kitchen Table" - Gastronomie im Wandel Teil 2/2 - Mit Arne Anker, Janina Atmadi, Ben Pommer

    Dies ist der zweite Teil der Doppelfolge zum Thema "Gastronomie im Wandel". Heute spricht Detlef mit seinen Gästen, Janina Atmadi (CEO | theNOname), Ben Pommer (Geschäftsführer | BRLO) und Arne Anker (Chefkoch und Inhaber | BRIKZ) über die Zukunft der Gastronomie und wie sich die Wahrnehmung für den guten Service in der Gesellschaft ändern muss, um diesen essenziellen Berufszweig in der Gastronomie beizubehalten.

    Mehr zu unseren Gästen findet ihr hier:
    Janina Atmadi (CEO) | theNOname - http://atmadi.com/ | https://the-noname.de/en
    Ben Pommer (Geschäftsführer) | https://en.brlo.de/
    Arne Anker (Chefkoch) | https://restaurantbrikz.com/

    GEWINNSPIEL:
    Diese Folge ist mit der Unterstützung des Restaurantführers "TasteTwelve" entstanden. Dafür bedanken wir uns bei dem gesamten Team. Mit dem Restaurantführer "TasteTwelve" erhaltet ihr für verschiedene deutsche Städte, neben Einblicken in 12 spannende Restaurants eine kulinarische Einladung. Mit der Vorlage des Buchs bekommt ihr und eure Begleitung die Möglichkeit neues kulinarisches auszuprobieren. Ihr werdet mit einen leckeren Hauptgang für zwei in dem Etablissement verköstigt - Mehr Informationen findet ihr auf https://www.tastetwelve.de/.

    In dem Zusammenhang haben wir noch ein schönes Gewinnspiel für euch. Wir verlosen in dieser Doppelfolge zwei "TasteTwelve" Restaurantführer. Was müsst ihr dafür tun? Beantwortet einfach folgende Frage: Was war euer skurrilstes Serviceerlebnis in eurem Leben? - Schickt eure Antwort bis zum 19.11.2022 mit dem Betreff: "TasteTwelve" an unsere E-Mailadresse: kontakt@edmw-media.de

    Wir werden euch daraufhin mitteilen ob ihr gewonnen habt.

    Habt ihr Fragen oder Feedback an uns oder unsere Gäste? Dann schreibt uns gerne eine Mail oder besucht uns bei Instagram: @eatdrink_podcast
    Mail: kontakt@edmw-media.de
    Instagram: https://www.instagram.com/eatdrink_podcast/

    • 1 hr 4 min
    #37 "Kitchen Table" - Gastronomie im Wandel Teil 1/2 - Mit Arne Anker, Janina Atmadi, Ben Pommer

    #37 "Kitchen Table" - Gastronomie im Wandel Teil 1/2 - Mit Arne Anker, Janina Atmadi, Ben Pommer

    In der heutigen Folge erwartet euch ein spannender Talk unter drei erfolgreichen Gastronomen. In unserem neuen Format "Kitchen Table" redet Detlef mit seinen Gästen, Janina Atmadi (CEO | theNOname), Ben Pommer (Geschäftsführer | BRLO) und Arne Anker (Chefkoch und Inhaber | BRIKZ) in einer entspannten Runde über Krisenzeiten der Gastronomie und den Weg zu einem erfolgreichen gastronomischen Leadership. An spannenden Beispielen werfen sie einen Blick auf ihre Arbeitsweisen und geben Insights in ihren Umgang mit Krisen und unternehmerischen Herausforderungen.

    Mehr zu unseren Gästen findet ihr hier:
    Janina Atmadi (CEO) | theNOname - http://atmadi.com/ | https://the-noname.de/en
    Ben Pommer (Geschäftsführer) | https://en.brlo.de/
    Arne Anker (Chefkoch) | https://restaurantbrikz.com/

    GEWINNSPIEL:
    Diese Folge ist mit der Unterstützung des Restaurantführers "TasteTwelve" entstanden. Dafür bedanken wir uns bei dem gesamten Team. Mit dem Restaurantführer "TasteTwelve" erhaltet ihr für verschiedene deutsche Städte, neben Einblicken in 12 spannende Restaurants eine kulinarische Einladung. Mit der Vorlage des Buchs bekommt ihr und eure Begleitung die Möglichkeit neues kulinarisches auszuprobieren. Ihr werdet mit einen leckeren Hauptgang für zwei in dem Etablissement verköstigt - Mehr Informationen findet ihr auf https://www.tastetwelve.de/.

    In dem Zusammenhang haben wir noch ein schönes Gewinnspiel für euch. Wir verlosen in dieser Doppelfolge zwei "TasteTwelve" Restaurantführer. Was müsst ihr dafür tun? Beantwortet einfach folgende Frage: Was war euer skurrilstes Serviceerlebnis in eurem Leben? - Schickt eure Antwort bis zum 19.11.2022 mit dem Betreff: "TasteTwelve" an unsere E-Mailadresse: kontakt@edmw-media.de

    Wir werden euch daraufhin mitteilen ob ihr gewonnen habt.

    Habt ihr Fragen oder Feedback an uns oder unsere Gäste? Dann schreibt uns gerne eine Mail oder besucht uns bei Instagram: @eatdrink_podcast
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    • 1 hr 11 min
    #37 - Hinweis Episoden Verschiebung - #37 - Hinweis Episoden Verschiebung - #37

    #37 - Hinweis Episoden Verschiebung - #37 - Hinweis Episoden Verschiebung - #37

    In dieser kurzen Ankündigung erklärt Detlef, warum die Folge diese Woche ausfällt, aber umso spannender in zwei Wochen (22.10.22) wird.

    Habt ihr Fragen oder Feedback an uns oder unsere Gäste? Dann schreibt uns gerne eine Mail oder besucht uns bei Instagram: @eatdrink_podcast
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    • 1 min
    #36 Genuss, Kultur und die deutsche Küche - Mit Journalist Erwin Seitz

    #36 Genuss, Kultur und die deutsche Küche - Mit Journalist Erwin Seitz

    In unserer heutigen Episode dreht sich alles um den Genuss und die Historie der deutschen Gastronomie. Mit unserem Gast Erwin Seitz, Journalist und Autor, reden wir über das Bewusstsein hinter dem Genuss und darüber, was es braucht, um eine Genusskultur in einer Gesellschaft wie unserer zu entwickeln. In dem Gespräch schauen wir uns zusätzlich die Entwicklungen in der deutschen Küche an und was es heißt sich bewusst zu Ernähren.

    In der Folge verweist Detlef auf das neue Buch "Unter den Linden" von Erwin, welches im Verlag Suhrkamp und Insel Verlag erscheint. Falls ihr nach dem Gespräch Lust bekommen habt, das spannende Buch zu lesen, könnt ihr es vor erscheinen, am 10.10.2022 vorbestellen. Den Link zu mehr Informationen findet ihr hier - https://www.suhrkamp.de/buch/erwin-seitz-unter-den-linden-t-9783458682141
    Weitere Werke von Erwin findet ihr hier - http://erwinseitz.de/eigene-buecher

    Erwins Restaurantempfehlungen:
    Restaurant Rutz (Berlin) - https://rutz-restaurant.de/marco-mueller/
    Restaurant Remi (Berlin) - https://remi-berlin.de/
    Chungking Noodles (Berlin) - https://www.instagram.com/chungkingnoodles/

    GEWINNSPIEL:
    In dieser Folge verlosen wir mit Erwin Seitz zwei Exemplare seines neuen Buches "Unter den Linden" welches, anders als in der Folge gesagt wurde am 10.10.2022 herausgegeben wird. Die Frage die bei diesem Gewinnspiel zu beantworten ist: "Welches bekannte Zitat ist bei der Entstehung der Moderne Nietzsche zuzuweisen?"
    Wer das Buch gewinnen möchte sollte einmal in die Folge hören, wo dieses Zitat erwähnt wird :). Schickt eure Antwort bis zum 10.10.2022 mit dem Betreff: "Unter den Linden" an unsere E-Mailadresse: kontakt@edmw-media.de
    Wir werden den Gewinner bis zum 17.10.2022 ermitteln und über Instagram und E-Mail die Gewinner ernennen.

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    • 1 hr 22 min
    #35 Sternegastronomie im Rampenlicht - Mit Sterne- und TV Koch Ralf Zacherl

    #35 Sternegastronomie im Rampenlicht - Mit Sterne- und TV Koch Ralf Zacherl

    In unserer heutigen Episode haben wir einen der bekanntesten Gastronomen und Fernsehköche Deutschlands zu Gast. Mit unserem Gast, Sternekoch Ralf Zacherl, reden wir über die Gastronomie, das Kochen im Rampenlicht und darüber, wie er mit Druck und Wirbel um seine Person umgeht. Wir schauen uns in dem Gespräch seinen Weg von der Kneipe zum jüngsten Sternekoch Deutschlands an und reden über das Kochen im Rampenlicht. Ralf erzählt uns in dieser Episode warum er eigentlich nie den Weg ins Fernsehen gesucht hat und wie Kochshows die Wahrnehmung der Gastronomie in der Gesellschaft verändert haben.

    Mehr zu Ralf Zacherl findet ihr hier - https://www.ralf-zacherl.de/
    Ralf's Restaurant (Berlin) - Schmidt Z & KO - https://schmidt-z-ko.de/

    GEWINNSPIEL:
    In dieser Folge verlost Ralf Zacherl einen spannenden Wein des Weinguts Holger Koch, aus seiner Weinbar. Die Frage die bei diesem Gewinnspiel zu beantworten ist ist: "Wie alt war Ralf als er seinen ersten Michellin Stern erkocht hat?" Wer die Flasche gewinnen möchte sollte einmal in die Folge hören, wo wir die Frage beantworten. Schickt eure Antwort bis zum 24.09.2022 mit dem Betreff: "Rampenlicht" an unsere E-Mailadresse: kontakt@edmw-media.de
    Wir werden euch bis zum 01.10.2022 mitteilen ob ihr gewonnen habt.

    Habt ihr Fragen oder Feedback an uns oder unsere Gäste? Dann schreibt uns gerne eine Mail oder besucht uns bei Instagram: @eatdrink_podcast
    Mail: kontakt@edmw-media.de
    Instagram: https://www.instagram.com/eatdrink_podcast/

    • 1 hr 19 min

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