25 episodes

Ένα ραδιοφωνικό ντοκιμαντέρ που παρουσιάζει την ελληνική διατροφή στο πέρασμα των αιώνων. Από τους άγριους σπόρους μέχρι τη νέα ελληνική κουζίνα, όλη μας η ιστορία σε ένα πιάτο, όλος μας ο πολιτισμός σε ένα τραπέζι.



Ο Άρης Πορτοσάλτε μαζί με έγκριτους επιστήμονες, ιστορικούς, αρχαιολόγους, ιατρούς, αλλά και επιστήμονες άλλων ερευνητικών πεδίων, παρατηρούν τις διατροφικές συνήθειες των προγόνων μας και τις συγκρίνουν με τις δικές μας, σε μία διαδρομή γεμάτη μυρωδιές.

ΓΝΩΡΙΖΟΝΤΑΣ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ – Η ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΟΪΣΤΟΡ‪Ι‬ skai.gr

    • History
    • 4.6 • 71 Ratings

Ένα ραδιοφωνικό ντοκιμαντέρ που παρουσιάζει την ελληνική διατροφή στο πέρασμα των αιώνων. Από τους άγριους σπόρους μέχρι τη νέα ελληνική κουζίνα, όλη μας η ιστορία σε ένα πιάτο, όλος μας ο πολιτισμός σε ένα τραπέζι.



Ο Άρης Πορτοσάλτε μαζί με έγκριτους επιστήμονες, ιστορικούς, αρχαιολόγους, ιατρούς, αλλά και επιστήμονες άλλων ερευνητικών πεδίων, παρατηρούν τις διατροφικές συνήθειες των προγόνων μας και τις συγκρίνουν με τις δικές μας, σε μία διαδρομή γεμάτη μυρωδιές.

    1. Η ιστορία των σπόρων

    1. Η ιστορία των σπόρων

    Είμαστε στη Νεολιθική εποχή και κυκλοφορούμε κάπου μεταξύ Μακεδονίας και Θεσσαλίας, αναζητώντας εκείνα τα στοιχεία τα οποία θα μας δείξουν την τότε κοινωνική συγκρότηση του ανθρώπου. Με την Τάνια Βαλαμώτη, επίκουρη καθηγήτρια Αρχαιολογίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου, συζητάμε για την καινοτομία της εποχής, χρησιμοποιούμε τη φαντασία μας για να προσεγγίσουμε συνταγές και μιλάμε για την εξημέρωση […]

    • 43 min
    2. Επιστροφή στις «ρίζες»

    2. Επιστροφή στις «ρίζες»

    Βαθύ παρελθόν, εποχή του Χαλκού, με αλλαγές ως προς τα είδη κυρίως των φυτών που χρησιμοποιούν οι κάτοικοι της Ελλάδας. Ελαιοδοτικά φυτά που θα μπορούσαν να αποτελούν την πρώτη ύλη για προϊόντα πολυτελείας και αρωματικά έλαια, οι φαρμακευτικές χρήσεις τους και η οπιούχος παπαρούνα. Η Τάνια Βαλαμώτη, επίκουρη καθηγήτρια Αρχαιολογίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου, μας αναπτύσσει […]

    • 44 min
    3. Μινωικός και Μυκηναϊκός πολιτισμός (Α’ Μέρος)

    3. Μινωικός και Μυκηναϊκός πολιτισμός (Α’ Μέρος)

    Αν το κλίμα καθοδηγεί τον άνθρωπο, η Ελλάδα διαθέτει το κλίμα. Δύο περίφημοι πολιτισμοί, ο Μινωικός και ο Μυκηναϊκός, μεγαλουργούν, εμπορεύονται αγαθά και επικοινωνούν με τους άλλους μεγάλους πολιτισμούς της αρχαιότητας. Κρήτη, το πρώτο σκαλοπάτι για να προχωρήσει ο πολιτισμός σε όλη την Ευρώπη, Κρήτη, η μητέρα του πολιτισμού. Η βάση της διατροφής, η μεσογειακή […]

    • 44 min
    4. Μινωικός και Μυκηναϊκός πολιτισμός (Β’ Μέρος)

    4. Μινωικός και Μυκηναϊκός πολιτισμός (Β’ Μέρος)

    Επικεντρωνόμαστε στην Ηπειρωτική Ελλάδα, στο λαμπρό Μυκηναϊκό πολιτισμό. Οι άνθρωποι τρώνε κρέας, ψάρι, μαλάκια και λαχανικά, χρησιμοποιούν τριποδικές χύτρες και… σκεύη για σουβλάκι. Μήπως παράγουν ρακή, μήπως τρώνε σε εστιατόρια; Με την Μαρία Βλαζάκη, γενική διευθύντρια Αρχαιοτήτων και Πολιτιστικής Κληρονομιάς στο Υπουργείο Πολιτισμού, συζητάμε για όλα αυτά, αλλά και για το δωδεκάθεο και τις ανθρωποθυσίες, […]

    • 44 min
    5. 5ος αιώνας π.Χ. – Μαγειρική επανάσταση

    5. 5ος αιώνας π.Χ. – Μαγειρική επανάσταση

    Γνωρίζεις τον τόπο τρώγοντας. Έτσι σήμερα τρώμε παϊδάκια, τηγανιές με τυρί και μέλι και φυσικά πίνουμε κεκραμένο οίνο στην Κλασική Ελλάδα. Εκεί όπου ο έρωτας και το φαγητό πάνε μαζί, εκεί όπου αναπτύσσεται τεχνικό λεξιλόγιο μαγειρικής, εκεί όπου αρχίζουν να εκκολάπτονται οι πρώτοι σεφ. Η Βικτωρία Τσουκαλά, διδάκτωρ Αρχαιολογίας και εργαζόμενη στο Κέντρο Τεκμηρίωσης του […]

    • 42 min
    6. 5ος αιώνας π.Χ. και καθημερινές διατροφικές συνήθειες

    6. 5ος αιώνας π.Χ. και καθημερινές διατροφικές συνήθειες

    Λάδι το πολύτιμο, στο φαγητό, την αρωματοποιία, τη γυμναστική και το εμπόριο. Το αρχαίο ελληνικό σπίτι, η προετοιμασία του φαγητού και ο τρόπος που γευμάτιζαν. Δημόσιες θυσίες για να παρέχεται κρέας στους πολίτες, γάμοι αλλά και νεκρόδειπνα, συνθέτουν την καθημερινότητα των προγόνων μας. Συνεχίζουμε να διασχίζουμε τον 5ο αιώνα  π.Χ με οδηγό τη Βικτωρία Τσουκαλά, […]

    • 44 min

Customer Reviews

4.6 out of 5
71 Ratings

71 Ratings

βιβη βεργου ,

Συγχαρητηρια!

Μια υπεροχη γευστικη κ ιστορικη συντροφια τις ωρες που επιστρεφω απο τη δουλεια, στο αυτοκινητο! Υπεροχη και δημιουργικη χαλαρωση! Εκτιμησα ιδιαιτερα τις αναφορες στην ποντιακη κουζινα που ειναι ιστορικα αδικημενη και λιγοτερο προβεβλημενη. Εξισου ωραιες οι αναφορες στην ιστορια των σπορων! Μπραβο!!

Π.Π δικηγορος ,

Ε απλα κορυφαιο

Δεν περιμενει κανεις τιποτα λιγοτερο
Πετρος Τ

polgiann ,

Όχι άλλη πολίτικη και μικρασιατική κουζίνα

Υπερβολική αναφορά στην πολίτικη,σμυρναίικη και ποντιακή κουζίνα
Για την διάσημη μεσογειακή Κρητική κουζίνα ,ελάχιστος ο σχολιασμός.
Η λιτή διατροφή της Πελοποννήσου;
Η νησιώτικη κουζίνα ; Τόσα νησιά έχει η πατρίδα μας.
Μας πήξατε στα βούτυρα της πόλης και βαρυστομαχιασαμε από τα πολλά μπαχάρια.
Η κ. Μπίτσικα εριστική και αγενής
Η κ. Τσουκαλά επαναλαμβάνει συνέχεια το π.χ ,αρκετά ενοχλητικό.
Κατά τα άλλα οι υπόλοιποι ομιλητές καταφέρνουν να αντισταθμίσουν τα αρνητικά στοιχεία που προανέφερα, με αποτέλεσμα τα podcast να είναι εξαιρετικα και άκρως ενδιαφέροντα!

Top Podcasts In History

Listeners Also Subscribed To