一籃菜·真心話

台灣主婦聯盟生活消費合作社
一籃菜·真心話

從三大主題認識合作社： 合作大小事／主持人許淑惠：邀請社員、生產者，職員，分享「用消費改變世界」的心路歷程 合作瞭望台／主持人林邦文：邀請專家學者探討食農、食育、氣候、環境議題，吃這件事沒有想像中簡單喔 合作真（珍）食物／主持人蕭婉君：「ㄓㄣ」是珍惜的珍，也是真實的真；邀請各方高手，以合作社的真食材，分享輕鬆料理心法與理念故事 -- Hosting provided by SoundOn

  1. 30/12/2024

    EP124「合作真食物」：宜手作來了！雞胸肉年菜華麗登場 ft. 人氣食譜作家 陳宜芳 / 宜手作

    隨著2024年來到尾聲，大家最期待的新春年節也拉開了序幕！節目剛好來到本年度＆本季最後一集，我們決定來一場華麗的，邀請到廣受歡迎的「宜手作」陳宜芳老師，教我們用雞胸肉做年菜。 是的，就是那個怎麼煮都容易乾柴，纖維特長好像在咀嚼訓練，但低脂健康讓大家又愛又恨的雞胸肉。這樣難以駕馭的食材，我們要請宜芳老師帶我們征服它，當作來年個人料理技巧再上一層樓的第一步，明年開始雞胸肉不再只做涼拌雞絲。 老師分享的雞胸肉前期處理原則很實用，給了料理更多應用變化。宜芳老師特別強調，合作社雞肉生長環境健康，品質絕佳，要讓好食材說話，別因不會料理而浪費掉。節目中老師將雞胸肉裡裡外外都用上，搭配色彩、形式就有了濃濃年味；不論是團圓桌的肉捲、假期中點心雞胸芝麻球、歡聚下酒雞胸皮，還有更多都在節目中，聽了一定會手癢想試試。 過年團圓菜還在想菜色嗎？請別錯過健康美味的雞胸肉。 最後祝大家新年快樂 食來運轉！ 00:00，起家興旺、年菜喜愛度第一的雞肉料理 06:00，用家中鍋具煮出舒肥雞肉 09:33，舒肥以外的雞肉不乾柴料理法 15:45，雞柳化身年節聚會ㄙㄨㄚˋ嘴(紲喙 / suà-tshuì)零嘴。 18:54，煎、煮兩相宜雞肉丸子( ft. 合作社雞胸絞肉 https://www.hucc-coop.tw/product/content/06050110077) 22:26，雞皮代替培根捲 24:15，雞油蔥自己做！ 26:36，跨出年菜第一步：炸芋棗 - 延伸閱讀： 宜手作復刻古早味年菜，找回阿嬤年代的味道(內含「炸芋棗」食譜) https://www.hucc-coop.tw/article/recipe/22133 -- Hosting provided by SoundOn

    31 分鐘

  2. 23/12/2024

    EP123「合作瞭望台」：「國際合作社年」台灣可以做什麼？ Ft. 陳佳容（內政部合團司副司長）

    很多人都曾經加入校園的員生消費合作社，買文具、買零食，但大家知道嗎？合作社其實是一種可以滿足一群人共同需求的組織型態，在國際上很普遍，更受到聯合國高度推崇，認為合作社可以促經濟發展，也幫助解決社會問題，被聯合國教科文組織（UNESCO）列為人類非物質文化遺產。 - 2012年聯合國第一次推出「國際合作社年」（International Year of Cooperatives, IYC），向世界各國宣揚合作社，2025年又推出第二次的IYC，可見合作社的價值在國際有多麼受重視。 - 這一集節目邀請到主婦聯盟合作社社員、也是長期主管合作社業務、參與合作社法修法的內政部合團司副司長陳佳容，來談台灣合作社事業發展的狀況，還有，面對明年第二次國際合作社年，政府有沒有什麼想法，還有要推動的事。 - 陳佳容說：「要用制度相信制度」，合作社被公認的普世價值值得更多努力在台灣推動。 - #合作社 #國際合作社年 #地方創生 【本集重點】 2:44～為什麼聯合國第二次推動「國際合作社年」？ 7:34～陳佳容推動合作經濟的實務分享 15:40～國內推動合作事業的困難 18:19～內政部未來4年中長程計畫，推動合作事業發展 24:23～如何以合作社作為社區發展的媒介？ 29:42～消費合作社的價值 33:01～為什麼合作社被聯合國定為普世價值的制度 -- Hosting provided by SoundOn

    40 分鐘

  3. 16/12/2024

    EP122「合作大小事」：神秘賣菜組織的物流哪裏不一樣？ft.魏榮聰（物流部經理）

    很多人說，主婦聯盟合作社是「神秘」的賣菜組織，架上產品儘管包裝樸實無華，是我們對社員、生產者還有對土地的承諾與用心。 - 這一集共同購買列車邀請到物流部經理魏榮聰，帶大家看看我們的產品加工、包裝、配送現場。 - 榮聰經理曾在大型連銷通路工作20多年，從小職員一路做到生鮮物流主管，也參與過大型食儲整建，他剛來時很吃驚「沒看過這麼小的倉庫」；這麼多年來，他格外珍惜這裏「小而美」、「充滿人情味和溫度」，和外面不一樣。 - 哪裏不一樣？合作社對細節的用心，在社員看不見的物流現場展現無遺。 - 我們珍惜食材，用更多的人力、時間理貨，格外品充分利用，不浪費大地恩賜。 - 我們看重食安，自主管理、檢驗硝酸鹽，讓社員食得安心。 - 我們有優秀的社員配合包材回收，重覆再利用。 - 我們努力減廢，把廢紙箱做填充材、可用紙箱整理再寄回農友生產者。 - 感謝有這樣一群默默付出的工作夥伴，用他們的日常，一步一腳印，實踐著我們負責任的共同購買理念。 - 【本集重點】 5:38～主婦聯盟合作社物流和其他通路哪裏不同？ 12:15～從物流作業看合作社的減塑減廢 23:26～冷鏈ESG沙河計畫 25:08～物流部夥伴群像 28:06～北倉臨時倉搬遷的艱難 -- Hosting provided by SoundOn

    34 分鐘

  4. 09/12/2024

    EP121「合作真食物」：今天不做菜，來調節慶派對飲品 ft. 張煜昇／Eason（專業花藝、咖啡、調酒師）

    叮叮噹，叮叮噹，你正在找尋耶誕及新年的辦趴或跑趴靈感嗎? - 「一籃菜｜真心話」EP121，我們邀請到生活美學老師Eason空中教作節慶飲品，暖的、涼的、醒的、茫的通通有，學會一種，保證讓你的派對，華麗登場。 - Eason老師是一位熱愛教學的花藝、咖啡、調酒師。無論在家自煮、教學現場或工作作品呈現，他都經常利用主婦聯盟合作社的安心好食材。節目中他將教聽眾運用合作社架上的糖、花、果、茶、飲品和辛香料等食材，調製健康美味又好看的節慶飲品。 - 耶誕新年派對的香料熱紅酒，除了肉桂、月桂葉、八角等香料，家中的新鮮水果或果醬、果乾都是提味好食材，Eason老師的巧思讓人驚喜。不喝酒也別擔心，架上的有機葡萄汁、紅茶都可以替代，小朋友也可以享用。 - 最受歡迎的熱可可號稱五感體驗，冰箱裡的四方鮮奶油都用上了，還照顧到視覺的享受，合作社的美感好物是什麼可別錯過。還有快速上手的居家調酒兩款一定要學會，「白色Mojito」和「愛琴蘋安夜」，椰奶、乳清、香檬原汁、甜酒釀都是合作社的產品，平常拿來料理，節慶時節華麗轉身竟是調飲好物呢。 - 有搭上小家電氣泡水機預購嗎?是炫耀的時候了! 氣泡水加上果醬或糖水、加上Eason老師封的合作社「四季花神」，就是無酒精飲品的延伸變化，做來全不費工夫，花卉點綴，更是顏值破表。 - 飲品外的隱藏版亮點，再挖Eason老師美感專長，利用家中超多的空瓶容器、保麗龍套袋、回收網袋佈置餐桌；或設計紅酒香料包、小桌花DIY手作做為派對活動，保證是今年最難忘的一趴！ - 內容重點： 00:00 生活飲品設計與靈魂糖水秘方 07:17 香料熱紅酒 11:46 五感體驗熱可可 14:46 「白色Mojito」和「愛琴蘋安夜」酒譜 19:55 無酒精氣泡水飲品 22:26 隱藏版花藝佈置及派對DIY活動 -- Hosting provided by SoundOn

    28 分鐘

  5. 02/12/2024

    EP120「合作瞭望台」：土壤生病了，該怎麼辦？ft.王巧萍博士（農業部林業試驗所育林組副研究員）

    12月5日是世界土壤日，土壤就在我們身邊，我們可曾好好的看看它，是什麼樣的樣態，摸起來是什麼手感，裡面還有什麼東西？它有好或壞的差別嗎？ - 王巧萍博士以「土人」自居，一輩子研究土壤，她眼中的土壤是有生命的，也充滿了各種生命。但讓老師著急的是，大部分她看到的土壤是生病的，人類活動步步的進逼，讓土壤也喘不過氣，不斷退化中。 - 《種土》這部片引起大家對土壤健康的重視，但什麼才是健康的土壤？有蚯蚓就是嗎？老師說不是這麼簡單，我們對土壤的認識不該如此簡化！節目中老師也分享她跟《種土》主角阿仁的對話，挫折地說做了一輩子的研究，大眾的土壤教育似乎還有更多的空白等待填上。 - 如果只是一般的人，土壤是好是壞這件事彷彿像天邊般遙遠的問題！但老師說消費行動就足以把我們、土壤、以及環境的未來連結在一起。 - 這一集不是老師在上課，而是老師一個懇切的希望，給老師一點時間，讓她好好的帶著大家認識土壤的現況與未來。 -- Hosting provided by SoundOn

    39 分鐘

  6. 25/11/2024

    EP119「合作大小事」：長輩如何吃得好又吃得巧 ft. 蕭淑珠（主婦聯盟合作社理事）、李怡珣（台中分社生活材委員會副主委）

    共同購買列車這次開到台中。 - 介紹台中分社社員李怡珣和蕭淑珠，她們把參與合作社學到的知識，變身大廚，參加衛福部「2024銀領新食尚 銀養創新料理競賽」，拿到社會組第三名的故事。 - 因應高鹷化社會的需求，台中一群熱心夥伴自發成立「台灣軟質俠主婦實驗室」社團，以讓長輩「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」為目標，共學推廣，利己也利人。 - 前陣子很多人都迷上了韓國實境比賽節目《黑白大廚》，李怡珣、蕭淑珠參賽，緊張程度完全不輸黑白大廚，半年前就開始構思準備，實際上場，臨危不亂，終於在眾多競爭者中脫穎而出。 - 從利用好食材加入合作社，不只照顧了家人，也遇見可以共同努力的夥伴。 -- Hosting provided by SoundOn

    37 分鐘

  7. 18/11/2024

    EP118「合作真食物」：不只對寶寶好，對你也好的彩虹食物泥 ft.洪嘉穗（晴媽咪)

    食物泥，不只是食物泥；食物泥，也可以充滿色彩的。 這一集我們要重新來認識，不只對寶寶好、對你也好的，彩虹食物泥。 - 本集受訪來賓洪嘉穗，是合作社社員，大家也稱她晴媽咪。 因教學職涯看著營養午餐大量被丟棄感到難受，決定自己在生養孩子的時候，要好好用天然的食材，餵養自己的寶寶們。 她把各式各樣的食材做成食物泥，在食飲系統外搭配作息，發展出一套教養哲學。 - 在教養寶寶同時，晴媽咪也發現自身周遭的大人們並沒有好好吃飯、均衡飲食，也建議自己的父母親或含病的朋友們，透過補充食物泥，讓飲食均衡起來。 雖然食物泥是以教養寶寶為出發，也適合做為各族群便利的營養補充品。 - 採用彩虹食物泥飲食法，目的在多元的營養攝取，方法在於蒸熟、打破細胞壁讓食物滑順，然後冷凍保存，隨時可復熱食用。只要發揮創意和實驗精神，合作社裡的生鮮及冷凍的蔬菜、架上的五穀雜糧，通通可以單一或組合後製作出色彩繽紛、營養滿分的食物泥喔！ 02:09 食物泥培養孩子良好飲食習慣 07:15 寶寶飲食搭配作息的重要性 14:05 彩虹食物泥在其他族群的應用 19:45 食物泥作法 -- Hosting provided by SoundOn

    31 分鐘

  8. 11/11/2024

    EP117「合作瞭望台」：韌性生活如何設計？ft.江慧儀（大地旅人環境工作室共同創辦人）

    什麼樣的生活才是真正豐裕？氣候變遷，太多過去不曾經歷的天災，如何安穩渡過？ - 11月11號第29屆「聯合國氣候變遷會議」（簡稱cop29）正在中亞召開；在台灣，第15屆國際樸門大會將在11月底舉行。 - 從澳洲傳到全世界的「樸門永續生活設計」，以「運用自然、模擬自然」的設計概念與技術，不只在農業、也運用在居家、生活的方方面面，推動每個人都能䀆自己的力量，實踐永續生活。 - 本集節目特別邀請承辦這次國際樸門大會的「大地旅人環境工作室」共同創辦人江慧儀分享，不只介紹這次的國際盛事，也聊她在台東建立的樸門基地，與社區的連結，也教授幾個簡單的方法，都市人也能實踐永續生活。 -- Hosting provided by SoundOn

    36 分鐘
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從三大主題認識合作社： 合作大小事／主持人許淑惠：邀請社員、生產者，職員，分享「用消費改變世界」的心路歷程 合作瞭望台／主持人林邦文：邀請專家學者探討食農、食育、氣候、環境議題，吃這件事沒有想像中簡單喔 合作真（珍）食物／主持人蕭婉君：「ㄓㄣ」是珍惜的珍，也是真實的真；邀請各方高手，以合作社的真食材，分享輕鬆料理心法與理念故事 -- Hosting provided by SoundOn

資料

  • 創作者
    台灣主婦聯盟生活消費合作社
  • 活躍年份
    2021年 - 2024年
  • 單集
    125
  • 分級
    兒童適宜
  • 版權
    © 有限責任台灣主婦聯盟生活消費合作社
  • 節目網站
    一籃菜·真心話

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