47 集

Le podcast qui aime la bière et les brasseurs 
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LE POD'CAPSULEUR Olivier MALCURAT

    • 社會與文化

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    HS#08 Les accords "Bières et caviars"

    HS#08 Les accords "Bières et caviars"

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    Les accords "Bières et caviars"
    Si la France est réputée pour sa gastronomie, elle est surtout réputée pour ses vins. Mais de plus en plus, la bière s'invite à table et les accords mets et bières attirent les gourmets et les gourmands. En cette période de fêtes de fin d'année, oserions-nous servir de la bière avec les plats les plus raffinés de nos réveillons ? À mets d'exception, bières exceptionnelles !
    Episode enregistré en public le 23 décembre 2019, à la Brasserie Thiriez (Escquelbecq, 59), avec Dorothée Van Agt, spécialiste bière, Allegoria (https://allegoria-bieres.fr/).

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    • 28 分鐘
    HS#07 La tradition des bières de Noël

    HS#07 La tradition des bières de Noël

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    La tradition des bières de Noël
    Dans ce hors-série, intéressons-nous à cette bière de Noël, ou plutôt à ces bières de Noël, car si toutes les brasseries n’en proposent pas, on retrouve quand même beaucoup de brasseurs qui ne dérogent pas à la tradition, ou qui au contraire en profitent pour innover. 
    Avec :
    Dorothée Van Agt, spécialiste bière, Allegoria (https://allegoria-bieres.fr/) (Paris, 75)
    Olivier Marais, Brasserie de Mai (https://brasseriedemai.fr/) (Carvin, 59)
    Romain, barman du BeerChope (https://www.facebook.com/BeerChopeLille/) (Lille, 59)

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    • 36 分鐘
    Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Quel ROI pour le tourisme gourmand ?

    Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Quel ROI pour le tourisme gourmand ?

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    Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Quel retour sur investissement pour le tourisme gourmand ?
    Vincent Bogaert, président du Syndicat des brasseurs Hauts-de-France (https://terredebrasseurs.com/) 
     Paméla Boittiaux, directrice adjointe (jusque 2019) chargée de la Médiation, Musée de la Chartreuse (http://www.museedelachartreuse.fr/), Douai 
    Karim Dubois, président de la Paris Beer Week (http://parisbeerweek.fr/)
    Edouard Haag, directeur général de la Brasserie Meteor (https://www.brasserie-meteor.fr/)
    Laure Renaud, responsable oenotourisme, marketing et communication pour Champagne Pannier

    Rencontre animée par Olivier Faure, L'Échappée Bière
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    • 28 分鐘
    Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Fédérer les acteurs, pourquoi, comment ?

    Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Fédérer les acteurs, pourquoi, comment ?

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    Bonus : 2e Assises nationales du tourisme brassicole, Fédérer les acteurs, pourquoi, comment ?
    Vincent Bogaert, président du Syndicat des brasseurs Hauts-de-France (https://terredebrasseurs.com/)  
    Frédéric Motte, ancien président du MEDEF Hauts-de-France 2016-2019, Brasseries Motte-Cordonnie (https://bieresmottecordonnier.fr/)r 
    Sophie Beauclair, chargée de projet Fan de Chenin (https://fandechenin.com/fr/fan-de-chenin) 
    Hélène Ziegelbaum, secrétaire générale de Brasseurs d’Alsace (https://www.facebook.com/brasseursdalsace/) 
     Marie-Jo Simon, responsable démarche qualité, marques et labels de Alsace Destination Tourisme

    Rencontre animée par Olivier Faure, L'Échappée Bière
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    • 43 分鐘
    S02#12 Damien Froment et Maxime Clasquin, Brasserie L'Opercule

    S02#12 Damien Froment et Maxime Clasquin, Brasserie L'Opercule

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    Damien Froment et Maxime Clasquin, Brasserie L'Opercule (Senones, 88)
    Les Vosges : des forêts à perte de vue, la verdure, la nature, l’air frais... A Senones, j’ai rencontré Damien et Maxime, deux amis d’enfance devenus brasseurs. C’est encore une jeune brasserie, mais qui a déjà une belle vitesse de croisière. J’ai voulu en savoir plus sur leur spécificité d’apiculteurs-brasseurs.
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    • 32 分鐘
    S02#11 Edouard Minart, Brasserie BAPBAP

    S02#11 Edouard Minart, Brasserie BAPBAP

    Edouard Minart, Brasserie BAPBAP (Paris 11)
    BAPBAP (https://www.bapbap.paris/) : Brassée à Paris, Bue à Paris. Cette jeune brasserie qui a démarré son activité en avril 2015, devrait atteindre les 5.500 hectolitres à la fin de l’année. Un résultat d’autant plus bluffant que la quasi totalité de la production est "Bue à Paris", c’est à dire ne pars jamais au-delà du périphérique parisien. Rencontre avec Edouard Minart, l'un des fondateurs de BAPBAP.
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    • 37 分鐘

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