4 集
MEAT EXPERIENCE MEAT EXPERIENCE
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- 科學
Um churrasqueiro e um cientista desvendando mitos e verdades sobre o incrível mundo das carnes. churrasco e ciência tudo junto e misturado!
Apresentadores: Henrique Okuda e Luiz Chardulo
Conteúdo extraído do Canal do Youtube Meat Experience
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MEAT EXPERIENCE - ANGUS X NELORE
Carne commodities X carne premium, afinal há vários fatores que determinam e classificam as diferenças entre elas. Será que no Brasil já temos condições de definir e classificar com clareza essa informação para o consumidor?
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MEAT EXPERIENCE - DRY AGED E WET AGED
Nesse episódio falamos sobre esses dois métodos de maturação da carne, suas diferenças, particularidades e processos. Apresenta Henrique Okuda e Luiz Chardulo.
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MEAT EXPERIENCE- O WAGYU KOBE BEEF
A carne bovina mais valorizada no mundo, conhecida como Kobe beef, o Wagyu traz muita história, tradição e técnica para se transformar em uma verdadeira iguaria. Convidados especiais Otavio Machado (UNESP) e Marcelo Coutinho (Brazil Beef Quality)
APRESENTAÇÃO: Henrique Okuda e Luiz Chardulo -
MEAT EXPERIENCE - A PICANHA DE A a Z
A picanha é o corte queridinho dos brasileiros por vários fatores sensoriais e científicos. Podcast extraído do programa ao vivo do Canal Meat Experience no Youtube. Convidados especiais: Marcelo Coutinho (Brazil Beef Quality) e Otavio Machado (UNESP)
Ciência e churrasco explicados juntos e misturados.