17 episodes

Borászok és borászatok.

Hazánk szőlőkultúrájának, régi és új pincészeteinek, márkáinak, borversenyeinek bemutatása. A kulturált étkezés és borfogyasztás közösség-megtartó erejének ábrázolása.

Borivóknak val‪ó‬ Magyar Katolikus Rádió

    • Society & Culture

Borászok és borászatok.

Hazánk szőlőkultúrájának, régi és új pincészeteinek, márkáinak, borversenyeinek bemutatása. A kulturált étkezés és borfogyasztás közösség-megtartó erejének ábrázolása.

    Dubicz Borászat és Szőlőbirtok - Dunai Ágival beszélgetünk 1. rész |

    Dubicz Borászat és Szőlőbirtok - Dunai Ágival beszélgetünk 1. rész |

    A Dubicz Borászat és Szőlőbirtok ügyvezetője és egyben tulajdonosa, Dunai György Sándorné, akit mindenki csak Dunai Ágiként emleget. A kétezres évek elején vette át az akkor még Borpalota néven ismert pincészet irányítását, amihez később csatlakozott Detti, az egyik lánya is, aki fiatalos lendületet és újító ötleteket hozott a borászat életébe. A közös munka egyik gyümölcse az is, hogy a régi családi névre keresztelték át a birtokot. Immáron 106 hektáron gazdálkodnak, amelyről kiváló minőségű borok születnek. Ágnes maximálisan hisz a borvidékben, a fiatalokban, a következő generáció erejében, és folyamatosan támogatja a fejlesztéseket, az új ötleteket, amitől nemcsak a saját borászatuk, de a Mátrai borvidék is egyre ismertebbé válhat. Ágnessel a borbirtok egyik kóstolótermében, Gyöngyös város központjában találkoztunk, és hosszasan beszélgettünk a múltról, a borvidék küzdelmes életéről, és arról, hogy kik voltak hatással a munkásságukra.

    Két hét múlva folytatjuk a beszélgetést.

    ---
    fotó: Vető Gábor
    Szerkesztő: Pesti Eszter

    • 26 min
    Grand Vin de Barnag - beszélgetés Szilágyi Bencével |

    Grand Vin de Barnag - beszélgetés Szilágyi Bencével |

    Egy kedves, csendes Balaton-felvidéki falucska, egy takarosan rendbe tett parasztház, egy támogató és segítőkész család, a ház alatt pince, benne pedig natúr borok és óriási lendület. Szilágyi Bence és a Grand Vin de Barnag története...

    ----
    fotó: Miklóska Zoltán
    Szerkesztő: Pesti Eszter

    • 25 min
    Borkorzó, a francia és olasz borok boltja - Süli Tamással és Rein Krisztiánnal beszélgetünk |

    Borkorzó, a francia és olasz borok boltja - Süli Tamással és Rein Krisztiánnal beszélgetünk |

    Süli Tamás még a kétezres évek elején Elzászban eltöltött borászati gyakorlat, illetve munka hatására alapította meg a főként francia borokkal foglalkozó borkereskedését, akkor még főállás mellett. Később csatlakozott hozzá a testvére, András, majd legutóbb, egy pár hónappal ezelőtt bővült a cég létszáma, és most már Rein Krisztián is erősíti a csapatot. Az elmúlt években a piac folyamatos alakulását lekövetve most már az olasz borok vannak túlsúlyban a Borkorzó portfóliójában, de aki francia borcsemegékre vágyik, náluk mindig talál kedvére való újdonságot. Tamással és kollégájával, Krisztiánnal a külföldi borok hazai értékesítésének kihívásairól, a mai napig élénken élő borélményekről, találkozásokról, és a kezdetekről beszélgettünk a cég telephelyén.

    ----
    fotó: Borkorzó és Pelsőczy Csaba
    Szerkesztő: Pesti Eszter

    • 26 min
    Grál Borpince, Gyönk - Mucsi Zalán |

    Grál Borpince, Gyönk - Mucsi Zalán |

    Szekszárdtól mintegy félórányira, Gyönkön alapított pincét Mucsi Zalán, aki eredetileg alföldi származású, harmadik generációs borász. A Grál Borpince tulajdonosa ideje nagy részét a szőlőben tölti a Tolnai borvidéken, de a család Budapest közelében éli a mindennapjait. Alig 3 hektáron, természetes módon gazdálkodnak, és a birtok két legfontosabb szőlőfajtája a kadarka és a kékfrankos, de a pince szortimentjében megtalálható pár világfajta is. Mucsi Zalán beavat bennünket, hogy mi is az a szajmóka, és elmeséli nekünk az Alföldről Gyönkre vezető útjának történetét...

    ---
    fotó: Grál Borpince; Kóstolom
    Szerkesztő: Pesti Eszter

    • 25 min
    Borválasztás és gasztro-tippek a nyári grill szezonra - Roszik Zsófia, borszaküzlet vezetővel beszélgetünk |

    Borválasztás és gasztro-tippek a nyári grill szezonra - Roszik Zsófia, borszaküzlet vezetővel beszélgetünk |

    Roszik Zsófiával, egy budapesti kis borbolt üzletvezetőjével beszélgetünk. Megtudhatjuk hogyan cseppent Zsófi a boros világba és, hogy szerinte mely borvidékeket érdemes meglátogatni. Kapunk továbbá chili paprika és egyéb gasztronómiai tippeket, szót ejtünk bor-étel párosításokról, nyári bortrendekről, valamint arról, hogy miként változtatta meg a hétköznapjait egy borkereskedésnek a pandémiás időszak.
    Szerkesztő: Pesti Eszter

    • 25 min
    BudaPrés Cider - Haberl Dániel |

    BudaPrés Cider - Haberl Dániel |

    A bor és a sör között valahol félúton járunk, ha ciderről avagy almaborról beszélünk. A BudaPrés Cider nedűi frissítőek, tiszták és nagyon almásak, nem hiányozhatnak a kellemes beszélgetések mellől, ha kiülünk jó időben a teraszra. A Haberl család és szakmai csapata boros szemmel közelítik meg a készítését, és borászati üzemet terveznek az etyeki Öreghegyre. Még az útnak az elején járnak, de az irány jó, rengeteg a terv és a fejlődés folyamatos. Érdemes rájuk odafigyelni! Hallgatóink a múlt évben már találkozhattak vele, most ismét Haberl Dániellel beszélgetünk...

    ----
    fotók: BudaPrés Cider - https://budapres.hu/
    Szerkesztő: Pesti Eszter

    • 26 min

Top Podcasts In Society & Culture