#26: Gonzalo Mancilla Y El Café San Fernando Tenemos Muchas Bolas

Creo que nunca habíamos conocido una persona tan motivada por el aprendizaje, sin duda es un ser que esta convirtiendo su trabajo y su vida en una especialidad.

El día que conocimos a Gonzalo Mancilla, llegó a Gelatino a enseñarnos a preparar Cafés, habíamos comprado una máquinita de expresso pero jamás en la vida se nos ocurrió que podía existir este mundo tan complejo y especializado detrás.

Nos programamos para trabajar una hora, (para aprender a usar una máquina en mi cabeza eso era demasiado tiempo), ahora entiendo que esas más de 2 horas que nos demoramos fue el inicio de una excelente relación comercial, de la cual hoy nos sentimos orgullosos de cultivar.

Gonzalo es una persona que si lo oyes y te preparas con atención para aprender de todo lo que tiene por decir, podrías pensar que estas hablando con un viejito que ha recorrido el mundo y ha estudiado la mayor parte de su vida. Sin embargo no lo es, Él es una persona joven con un espiritú emprendedor y aventurero que reconoce la importancia del conocimiento para el desarrollo de un buen producto, de eso que la tierra nos puede dar y que podemos convertir en todo un mundo sensorial. Sin duda y en este podcast lo puedes oir, miles de momentos importantes se han dado alrededor de un café, ahora imagínese que usted tiene la capacidad y el conocimiento para decidir aprovechar los mejores cafés en todos sus momentos.

Si lo ponemos desde este marco, le aseguro que el próximo café que se tome no le va a saber igual y mucho menos si prueban el Café San Fernando.

En el mundo somos reconocidos por tener de los mejores cafés, pero no creo que todos los colombianos sean consientes de haberlos probado. Por dignidad y coherencia todos deberíamos ser unos expertos catadores de cafés. Así como unos expertos en eso que nos apasiona en el día a día de nuestro trabajo.

Si hay algo que quiero conservar de esta conversación con Gonzalo es la admiración por buscar la excelencia, promover el aprendizaje y resaltar la especialidad de nuestros productos, de lo que podemos hacer con nuestras vidas y nuestros trabajos. Adicionalmente tener la visión de cómo esto puede llegar a impactar no solo a una familia, si no a toda una región.