Kokken & Gæsten Frederik Puch
-
- Arts
Kokken & Gæsten - en mad entusiastisk podcast. En podcast hvor jeg, Frederik Puch, vil besøge nogle af landets dygtigste kokke, til en samtale om kokkefaget, den kreative proces, dedikationen til branchen, røverhistorier og en masse andet sjov og ballade. En lærerig, engageret og entusiatisk dialog mellem en amatør og professionel. Du har mulighed for stille dine personlige spørgsmål til Kokken, via min instagram. Følg med ovre på Kokken & Gæsten's instagram side hvor det sidste nye, kokke, arrangementer og meget mere vil blive offentligtgjort. Tak, og god fornøjelse
-
Jens Vincent på Restaurant Domæne Del. 2
Sæson 10, Episode 9. Vi kører videre med Jens, i en del. 2. Nyd den, og hvis i ikke har hørt del. 1, så start lige med den. Go fornøjelse
-
Jens Vincent på Restaurant Domæne Del. 1
Sæson 10, Episode 8. Så er vi kommet til Herning. Episoden er optaget i 2023. Jens Vincent stormer frem på den danske scene, og har også lige fået en flot anmeldelse i Gastro. Generelt er medspisere og elskere oppe og kører over, hvor godt det er på Domæne. Vi deler den over i 2, da afsnittet ellers vil blive for langt for jer. Lær Jens at kende de næste 40 min, og hør nærmere om Domæne på fredag. Go fornøjelse
-
Sebastian Holberg - Bocuse d'Or EM 2024
Sæson 10, Episode 7. Sebastian Holberg er med til Bocuse d'Or EM 2024. Og ikke nok med det, så har han sgu vundet! Kæmpe tillykke til Seb, og Phillip Nilsen som er hans commis. Jeg mødte Sebastian ude i køkkenet i Valby, 3 uger før afrejse til Trondheim, til en snak om følelser, tanker og ikke mindst hele menuen som vi nørder sammen igennem 1 times snak. Hold tungen lige i munden, og nyd når en fagmand med hjertet på det rette sted, tager os alle sammen helt ind i maskinrummet. Go fornøjelse
-
Simon Juel på Falsled Kro del. 2 - Tilbage på kroen
Sæson 10, Episode 6. Så er vi tilbage på kroen. Hvordan er det gået med de nye tiltag, og hvordan har Simons første tid som køkkenchef været. Jeg er taget derned igen, for at få en hyggelig eftermiddag, men ikke mindst for at mærke stemningen, og få en snak med Simon om den første tid. Der er sket en del, og nye tiltag har sneget sig ind på kroen. Hør nærmere i denne episode, hvor vi tager tilbage til et af dansk gastronomis hotspots. Go fornøjelse
-
Nicky Arentsen på Restaurant Aure
Sæson 10 fortsætter derud af, og idag besøger vi en af de mest fremad stormende kokke i 2023 og 2024. Han satte sig selv og Bandholm Badehotel på landkortet, med det tårnhøje gastronomiske niveau han præsterede i de år på Badehotellet. Nu er hans drøm kommet til verden, og sammen med hans kæreste/partner, åbner de hjertetbarnet Aure start Marts. Hør her om tankerne, den nye gastronomiske profil og alle de overvejelser der ligger bare en selvfinansiering i en hård branche. Go fornøjelse
-
Nicolas Min Jørgensen på Tri
Sæson 10, Episode 4. Så har jeg taget turen så langt væk man næsten kan komme. Uden at komme i konflikt med nogen, kan man godt sige, at vi er ude på landet. I Agger ligger der en restaurant som har fået fart på. Hvilket er helt velfortjent. Nicolas Min Jørgensen beskriver det meget godt selv. Et sted for de udenlandske gastronomer, som kan opdage Thy, og samtidig en måde hvorpå Tri kan skabe en ny smagsoplevelse for Thyboernes velkendte baghave. Go fornøjelse