T di Teheran T di Teheran

In questa puntata faccio un breve viaggio nel mese di Ramadan in Iran, vi parlerò di alcune tradizioni. La ricetta è Fereni, un classico budino di riso che si mangia al momento della rottura del digiuno.

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Quanto sono importanti le verdure nella cucina iraniana? In questa puntata cercherò di rispondere a questa domanda e preparerò per voi la fritta classica della cucina iraniana.

Buon Ascolto!

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L'ottavo episodio di #tditeheran è dedicato al Norouz, anno nuovo persiano e alle tradizioni per accogliere e vivere il capodanno e le festività.

La ricetta della puntata è il pesce arrosto.


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A pochi giorni da Norouz, nuovo anno iraniano vi racconterò della Festa di Fuoco e le traduzioni nella mia famiglia e vi svelerò alcune regole del galateo iraniano.

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Preparatevi perché in questa puntata viaggeremo insieme alla regione iraniana Kermanshah per conoscere l'olio pregiato di Kermanshah che utilizzeremo nella ricetta dei famosi biscottini di riso iraniani detti "Nan Berenji".

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In questa puntata faremo un salto indietro nel tempo e vi parlerò della mia infanzia durante la guerra Iran-Iraq, un periodo ricco di ricordi belli e felici nonostante la minaccia della guerra. Vi racconterò la storia della persona grazie a cui ho passato la guerra in piena sicurezza e vi presenterò una delle sue ricette straordinarie che è un piatto fusion di cucina indiana e iraniana.

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