#ОтъехавшаяНатуралочк‪а‬ Victoria Dim

«Лоза так смотрела на нас, так смотрела! Что мы с братом переглянулись и решили взять её к себе».

Поговорили с единственным натуральным виноделом Армении Сэмом Мачаняном. Со своими братьями он основал винодельню Alluria, которая пока выпускает только несколько брутальных, мужественных красных. Мы приехали в религиозный центр страны, город Эчмиадзин, чтобы посмотреть на сокровища подвалов Сэма, узнать армянский курс золота и попробовать экспериментальные вина. Дикая ферментация, такая дикая!

Выпуск #9, где Партия оранжистов заседает в «Шкафу». Мы с сомелье Евгением Усачевым решили сделать вечер веселее: дегустируем натуральные оранжевые вслепую. Заодно сочетаем их с блюдами из меню «Винного Шкафа». Острожно, найден лучший бутер с селедкой в Петербурге! Мёд к скумбрии, васаби как лучшая пара к ???, профессиональное разделение сомелье по цвету «Колготок» и руководство по завариванию травяного чая крепостью выше 11% об.

Вина:
Alessandro Viola. Sinfonia di Grillo 2016
Cotar. Malvasia, 2016
Domaine Gauby. Jasse 2016
Il Carpino. Vis Uvae. Pinot Grigio 2017
Sitta. Laranxa. Albarino 2017

Сдержать или обрезать? Пьем буйный оранж из Словении. Учимся не запивать, а скрашивать еду вином. Рассказываем, то такой Гравнер и почему Грузия — мать всея оранжев. С Николаем Чащиновым, руководителем школы сомелье «Миллезим», и Андреем Кузьминым, владельцем компании «Марин Экспресс» — одного из ведущих российских импортеров вина.

Третья часть, где мы рассказываем, как готовить человека к употреблению оранжей. Николай находит танины надо между щеками и десной, а Тори находит шпроты в бутылке сицилийского. Финально Слово в защиту Муската в лучшем оранжев для девочек — Jasse.
Вина:
Pithos Bianco COS 2016
Domaine Gauby. Jasse blanc sec 2017

Пробуем единственное ненатуральное (другого из Грузии еще не привезли) янтарное. Выпуск про смысл жизни и минеральность. Обсуждам, чем пахнет талая вода или мел. Что будет, если положить камни в посудомоечную машину? Как обстоят дела с импортом грузинских вин в Россию.

За бокалом австрийского янтарного вина обсуждаем наболевшие вопросы: янтарное оно или оранжевое, сколько декантировать оранжи, зачем нужны бетонные яйца и как влияет терруар на вкус. С Николаем Чащиновым, руководителем школы сомелье «Миллезим», и Андреем Кузьминым, владельцем компании «Марин Экспресс» — одного из ведущих российских импортеров вина.