איך סלואו פוד יכול לחולל שינוי? יעל אורנשטיין יוז עם עמית מסטצ׳קין

בואו נדבר על אוכל, או יותר נכון על סלואו פוד ועל היכולת שלו לחולל שינוי ולשקשק לנו את המחשבה.

נפגשתי עם עמית מסטצ׳קין  לשיחה על אוכל, מקומיות, עונג, זמן, יצירתיות וכלכלת מערכות יחסים.

_____________

יועץ, מרצה ויזם לצמצום בזבוז מזון, חוקר ומלמד את הדרכים בהם אוכל יכול לעשות שינוי. 

בוגר בית הספר הגבוה לקולינריה ״בישולים״, טבח לשעבר במסעדות שף מובילות, ובעל תואר שני בגסטרונומיה מאוניברסיטת

 Unisg 

שבאיטליה, שהוקמה על ידי תנועת

 Slow Food.

_____________

״המאה שלנו, שנולדה והתפתחה תחת דגלי המהפכה התעשייתית, התחילה בהמצאת המכונה ואח״כ אימצה אותה כמודל לחיים.

אנחנו משועבדים למהירות ונכנענו כולנו לאותו נגיף בוגדני: חיים מהירים שמשבשים את הרגלינו, מחלחלים לפרטיות בתינו ומאלצים אותנו לאכול אוכל מהיר.

כדי שיהיה ראוי לשמו, צריך ״האדם החושב״ להיפטר מן המהירות לפני שזו תעמיד אותו בסכנת הכחדה.

יהי רצון שמנות הגונות של תענוגות חושיים מובטחים ושל הנאה איטית וממושכת, יגנו עלינו מפני המחלה המידבקת שנושא ההמון המבלבל בין בהילות ליעילות.

הגנתנו צריכה להתחיל בשולחן, עם מזון איטי. הבה נגלה מחדש את הטעמים והניחוחות של המטבח המקומי, ונגרש את השפעותיו המבזות של המזון המהיר״

הטקסט הזה הוא חלק מתוך המניפסט של סלואו פוד

_____________

הניצוץ הוא פודקאסט שמתעסק במימוש, פוטנציאל ומציאת הקול האותנטי שלנו בעולם.

אני יעל אורנשטיין יוז, מעצבת ואוצרת תוכן וקריאייטיב, מקימה יחד עם חן נבו את בית הספר של הזמן הזה שנקרא

www.lu-school.com

אנחנו מלוות אנשים וארגונים ביצירת אסטרטגיה קריאייטיבית ומציאת חיבור לעשייה.

הרעיונות של מציאת הייעוד והתפקיד שלנו בעולם מסקרנים אותי ואני לומדת ומעמיקה בהם, קוראת, פוגשת מורים לדרך וכותבת את הספר ׳מימוש ופוטנציאל בעולם חסר׳.

________________

לכל הפרטים על התכנית להכשרת יזמים סקרנים / לבנות מותג נחשק> https://bit.ly/3feJbl9

כל הפרטים על תכנית המנטורינג שלנו > https://www.lu-school.com/mentoring

כאן רואים את כל מה שחדש ומעניין > https://www.lu-school.com/

מכאן מזמינים אותנו לארגון שלכם > https://www.lu-school.com/lu-for-creative-business

______________

הספרים שדיברנו עליהם בפרק:

היסטוריה של מהירות // עמית נויפלד > מזמינים מכאן

אלוף בטלות // טום הודג׳קינסון

פחות זה יותר // ג׳ייסון הייקל