Papo Marola Mariana Vilela

Quando a gente fala sobre dieta vegana, surge uma dúvida muito frequente quanto a ingestão de vitamina B12, porém a deficiência da B12 não é algo que apenas veganos devam se preocupar: No Brasil, a deficiência dessa vitamina acomete mais de 50% da população onívora.

Pra falar sobre isso eu convidei a nutricionista vegana @nutricionistanancipy, ela tirou dúvidas sobre fontes seguras de vitamina B12, deficiência, sintomas e como suplementar essa vitamina.

A deficiência de B12 está relacionada com o aumento de problemas cardiovasculares, com demência e alzheimer em idosos e se [a deficiência] for mantida por muito tempo, pode gerar danos irreversíveis. O ideal é fazer uma avaliação médica e suplementar.

Esse episódio está imperdível, não deixe de escutar :)



Fontes:

https://www.svb.org.br/livros/guia-alimentar.pdf

Herrmann, W. and J. Geisel, Vegetarian lifestyle and monitoring of vitamin B-12 status. Clin Chim Acta, 2002. 326(1-2): p. 47-59.

. Allen, L.H., Folate and vitamin B12 status in the Americas. Nutr Rev, 2004. 62(6 Pt 2): p. S29-33; discussion S34.

Stabler SP, A.R., Vitamin B12 deficiency as a worldwide problem. Annu Rev Nutr. 2004;24:299-326.

Como nossa alimentação pode influenciar nosso bem-estar ginecológico? Qual a relação dos alimentos processados e ultraprocessados com um corpo inflamado?

Conversei com a @draerikamendonca sobre saúde e alimentação e em como o que comemos influencia a nossa saúde ginecológica. Aproveitamos e falamos também sobre o Outubro Rosa, um mês de luta e prevenção contra o câncer de mama e a importância de falarmos sobre alimentação e atividade física dentro dessa prevenção.

Além de falarmos também sobre outras patologias ginecológicas, como por exemplo a Síndrome do Ovário Policístico, a Endometriose e o papel importante que a alimentação tem na melhora dos sintomas.

O episódio está incrível, aperta o play :)

Fontes:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3639864/

No episódio de hoje eu e a @nutricionistanancipy falamos sobre o quanto a nossa alimentação pode influenciar a nossa saúde. Já foi comprovado que uma dieta à base de vegetais é cheia de antioxidantes e fitoquímicos que ajudam na prevenção de diversas doenças, como o câncer, hipertensão e diabetes, além de promover mais disposição e mais vitalidade no dia a dia.

Falamos também sobre a pandemia que estamos vivendo e em como nossos hábitos de consumo e o atual sistema de confinamento de animais colaboram com o surgimento de doenças/ bactérias/vírus que nós humanos não sabemos lidar.

Se podemos escolher uma vida com mais saúde, tanto no âmbito individual quanto no âmbito coletivo, porque não o fazer? Aperte o play e bora conversar :)



Fontes

AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION. Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc, 109:1266-1282; 2009. (“obra de referência”)

INCA (Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes da Silva). ABC do câncer: abordagens básicas para o controle do câncer. 3. ed. rev. atual. – Rio de Janeiro: Inca, 2017

International Agency for Research on Cancer. Volume 114: Consumption of red meat and processed meat. IARC Working Group. Lyon; 6–13 September, 2015

https://www.inca.gov.br/alimentacao/carnes-vermelhas

https://nacoesunidas.org/onu-consumo-humano-de-carne-processada-e-carne-vermelha-aumentam-risco-de-cancer/

Estudo do Jornal of the National Institute of Cancer Https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3639864/

https://nacoesunidas.org/oms-recomenda-suspensao-do-uso-de-antibioticos-para-estimular-crescimento-de-animais/

https://revistagalileu.globo.com/Sociedade/noticia/2020/05/quanto-maior-o-consumo-de-carne-maior-o-risco-de-novas-pandemias.html

https://cozinhabruta.blogfolha.uol.com.br/2020/08/18/salmao-do-sushi-e-tao-tranqueira-quanto-salsicha-e-biscoito-recheado/

https://g1.globo.com/economia/agronegocios/noticia/2019/09/20/rebanho-bovino-recua-mas-brasil-segue-com-mais-boi-que-gente-diz-ibge.ghtml

Documentários:

What the health - Netflix

A Carne é fraca - Youtube

Como podemos pensar numa luta pela libertação animal que também seja uma luta pela libertação humana?

No episódio de hoje convidei a @thallitaxavier  atriz, vegana, palhaça e cozinheira para conversarmos sobre a importância de discutirmos o racismo estrutural dentro da luta antiespecista.

Um debate super necessário para a gente pensar na intersecção desses dois movimentos. Ainda falamos sobre nutricídio e sobre a urgência de levar informação e conhecimento sobre comida de qualidade fora da bolha do veganismo.

A convidada do dia é a nutricionista Nanci Py (@nutricionistanancipy), especialista em dietas vegetarianas e veganas. E o tema da nossa conversa é algo que todo vegetariano já foi questionado pelo menos uma vez na vida, sobre a sua ingestão de PROTEÍNAS.
Quando falamos sobre proteína, é comum a associarmos a alguns alimentos específicos, por exemplo com a carne. Entretanto, a proteína é um nutriente, não é um grupo de alimento específico, ou seja, ela está presente em todos os alimentos íntegros, que não passaram por nenhum tipo de processamento ou refino.
Essa e muitas outras informações estão nesse episódio incrivel. Clica para ouvir!

Alguns livros que indicamos no episódio:

Alimentação sem carne  e Virei Vegetariano. E agora? -  do mesmo autor Eric Slywitch
Lugar de médico é na cozinha - Alberto Gonzalez
Nutrição evolutiva - Gabriel Cousens
Galactolatria: mau-deleite - Sônia T Felipe
Guia alimentar de dieta vegetariana - disponível gratuitamente na SVB (sociedade vegetariana brasileira)

Documentário: Dieta de gladiadores. Edição e arte: @geliojulia e @viniciusbouyer

Esse primeiro episódio faz parte da série de lives que eu estou fazendo no meu instagram (@mari.marola, se voce ainda não me segue).

O entrevistado é o cozinheiro Ruan Felixs (@ruan.felixs), vegano, ativista e defensor da valorização dos vegetais.  Nessa conversa a gente fala sobre o papel fundamental do cozinheiro vegano em respeitar e destacar os vegetais. Em valorizá-los pelo o que eles são. Como muitas vezes o protagonismo e a proteína vegetal não significarem a mesma coisa, sobre essa quebra de paradigma com a gastronomia tradicional.

Foi uma conversa muito gostosa e necessária pra gente pensar e refletir sobre a gastronomia vegetal que queremos. Espero que vocês gostem. Edição e arte: @geliojulia e @viniciusbouyer