DOI - Denominazione di Origine Inventata OnePodcast

L’estratto di manzo inventato a metà Ottocento da Liebig, il dado da cucina, le scatolette arrivate sulle tavole degli italiani col boom economico: ne parliamo in questa nuova puntata di DOI.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 26: A tavola con Cooker Girl! (Stagione 3)
È tra gli under 30 più influenti in ambito social, ha un grembiule rosso, ventuno anni e due milioni di followers. Aurora Cavallo, in arte Cooker Girl, ci racconta tanti aspetti – non sempre gratificanti – del mondo del food, e spiega come è riuscita a diventare un fenomeno di TikTok.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Come si mangia in Islanda? Gli islandesi cosa ne pensano del cibo italiano? Che sapore ha, davvero, il famigerato “squalo fermentato”? Di questo e molto altro parliamo con Roberto Luigi Pagani, medievalista, scrittore e divulgatore.See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 23: Gamberi, cipolle, pistacchi, panettoni...e Marx! (Stagione 2)
Lo sapete che il gambero rosso di Mazara del Vallo non esiste? Che dire invece della cipolla di Tropea e dei pistacchi di Bronte? Da quanto tempo mangiamo il panettone artigianale?

In questa puntata torniamo a raccontare come, spesso e volentieri, le DOP siano un’illusione...scoprendo che il primo a spiegarcelo fu nientemeno che Karl Marx ne “Il Capitale”!See omnystudio.com/listener for privacy information.

Carlo Magno, Caterina de' Medici, Isabella d'Este, Michelangelo...davvero questi grandi personaggi storici hanno a che fare con molti nostri piatti e prodotti tipici? O si tratta, ancora una volta, di "invenzione della tradizione"?See omnystudio.com/listener for privacy information.

Se vuoi ascoltare l'intera puntata, cerca Episodio 9: A tutta birra! (Stagione 2)
La birra ha un’origine millenaria, risalente addirittura agli albori della civiltà. Dalla Cina alla Mesopotamia, dalla Germania all’Italia, andiamo alla sua scoperta ripercorrendone storia, curiosità e riti collettivi. Perché, come dice Homer Simpson, “Tutti noi abbiamo bisogno di credere in qualcosa...e io credo che tra poco mi farò una birra…”See omnystudio.com/listener for privacy information.