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Mauro Vay presenta il Dancing Day Time

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    • Cultura e società

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    Oggi ti preparo Spaghetti alla crema di caprino e fiori di zucca.

    Ingredienti

    Unità di misura

    q.b. PEPE
    q.b. ERBA CIPOLLINA
    6 FIORI DI ZUCCA
    q.b. OLIO DI ARACHIDI
    2 CUCCHIAI PANNA FRESCA
    320 GRAMMI SPAGHETTI
    q.b. SALE
    400 GRAMMI ZUCCHINA
    200 GRAMMI FRESCHI

    Come preparare gli spaghetti alla crema di caprino e fiori di zucca
    1) Lava le zucchine, asciugale, spuntale e tritale grossolanamente. Tagliuzza l'erba cipollina. Pulisci delicatamente i fiori di zucca con un panno umido, aprili e stacca i pistilli senza rovinare i petali.
    2) Metti i caprini nel frullatore, unisci la panna a filo e frulla fino a ottenere una crema omogenea, aggiungi una macinata di pepe e metà dell'erba cipollina, mescola delicatamente e tieni da parte.
    3) Scalda abbondante olio in una padella, unisci i fiori di zucca e friggili per pochi secondi (dovranno essere appena dorati). Sgocciolali su carta assorbente, salali e tienili in caldo.
    4) Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata, scolali al dente, lasciandoli un po' umidi, e mettili in una terrina.
    5) Condisci gli spaghetti prima con la crema di formaggio, poi con le zucchine e i fiori e completa con l'erba cipollina rimasta e una macinata di pepe.

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