Quiche: Ele não é brasileiro. Ele não é popular. Mas ele é muito fácil de fazer‪.‬ R Confeitaria Brasileira

O sexto episódio não tem nada de confeitaria brasileira, mas tem uma torta salgada super fácil de fazer, gostosa e que você pode abrasileirar do jeito que quiser. Afinal, tem gente melhor que os BRs pra inventar recheio? Nesse episódio temos o francês mais brasileiro da confeitaria: O Quiche!

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É só ir ao meu perfil pessoal (@rafadelasavia), que está tudo lá :)

Olha a receitinha aqui embaixo também:


QUICHE DE BACON E DAMASCO



MASSA

Ingredientes

- 290g(3 xícaras ou 4 1/2 copos americanos) de farinha;

- 60g ou 1 ovo grande;

- 6g ou 1 colher de sobremesa de sal;

- 146g ou 10 colheres de sopa de manteiga.



Modo de Preparo

- Em uma batedeira (Batedor Raquete), colocar a manteiga e os ovos. Bater até ficar esbranquiçada e a manteiga homogeneizar;

- Incorporar o sal e depois a farinha;

- Retirar da batedeira e levar à geladeira por aproximadamente 30 minutos;
- Retirar da geladeira, abrir a massa com um rolo e distribuir na forma;



Se for fazer na mão:

- Em uma batedeira comum ou com o fouet, colocar a manteiga e os ovos. Bater até ficar esbranquiçada e a manteiga homogeneizar;

- Incorporar o sal e continuar batendo;
- Incorporar a farinha e, com as mãos, misturar até ter uma massa homogênea;

- Retirar da batedeira e levar à geladeira por aproximadamente 30 minutos;
- Retirar da geladeira, abrir a massa com um rolo e distribuir na forma;



RECHEIO

Ingredientes

- 245g de bacon picado;

- 100g ou de damasco picado;



Modo de Preparo

- Em uma panela, frite o bacon com um fio de azeite. Deixe que fique bem dourado;

- Retire do fogo e escorra o excesso de gordura;

- Corte o damasco em cubinhos e reserve;



CREME

Ingredientes

- 400g de creme de leite;

- 200g ou 4 ovos;

- Pimenta do reino e temperos a gosto.



Modo de Preparo

- Misturar todos os ingredientes;

- Reserve na geladeira.



COBERTURA

Ingredientes

- 150g de parmesão ralado;



ASSANDO

- Distribua a massa na forma. Não deixe a borda muito baixa. O recheio e o creme não devem vazar;

- Com um garfo, faça furos no fundo da massa; 

- Leve ao forno e asse por 15 minutos a 180 graus;

- Coloque o recheio e distribua;

- Acrescente o creme sob o recheio;

- Finalize com o parmesão ralado.

- Termine de assar em forno a 180 graus por aproximadamente 25 minutos.