Du cheddar au chèvre : l’immigration et l’évolution des goûts D'innombrables voyages

Didier Laurent et Frédéric Tandy souhaitaient tous les deux la même chose : vivre dans un pays de grands espaces. Et ils ont chamboulé leur vie pour y parvenir. Didier a quitté la cour du roi des Belges, tandis que Frédéric est passé d’un restaurant chic en France à un village dans une province qu’il ne connaissait pas. Dans leurs nouveaux foyers ― le Nouveau-Brunswick et la Nouvelle-Écosse ― ils ont joué un rôle déterminant dans l’introduction de nouvelles saveurs et l’élargissement des goûts.