♯142 餃子を分解する自由研究 #教育系ポッドキャストの日

※一部、アルコール飲料に言及しています

夏休みの自由研究、まだテーマが決まっていない方へ。餃子を1個「分解」するだけで、低学年から大人まで、それぞれの探究が始まります。今回は餃子を教材にした学年別探究テーマをご提案します。

#教育系ポッドキャストの日 第2回に参加しています。

• トークテーマ「私の自由研究」（2026年7月20日〜26日 一斉配信）
• 企画のご案内（主催：笠原さん）
• 第1回の参加回はこちら → ♯137 餃子で教育を変える！義務餃育のご提案
• 第１回プレイリスト

🥟今回の4つの探究テーマ🥟
小学1・2年生　五感で分解せよ — オノマトペ採集
小学3・4年生　材料の産地をたどれ — 餃子から地図へ
小学5・6年生　原材料表示の謎を解け — 餃子が簡単に焼けるのはなぜ？
大人の部　餃子が美味しくなる飲み物や調味料を探そう

📖概要欄用・出典（脚注）

【探究の型について】

• 「知る→感動する→もっと知りたくなる」のサイクル、宮崎県高鍋町での餃子授業：♯104 義務餃育

【探究その二：材料の産地】

• 味の素冷凍食品「ギョーザ」の皮はオーストラリア産小麦「プライムハード」：公式商品ページ
• 北海道＝小麦の国内シェア約7割・豚の飼育頭数全国2位：♯141 北海道のお取り寄せ餃子
• 冷凍餃子の大手主力工場が群馬県に集まっている話：♯102 群馬の餃子

【探究その三：原材料表示】

• カゼインNaの用途は公式注記より引用：「牛乳に含まれるたん白質から作られており、油をひかずに焼けるように使用しています」— 味の素冷凍食品「ギョーザ」商品ページ。野菜が先頭（重量順）・鶏肉やたまねぎ入り・アレルゲン「乳成分」も同ページで確認
• 大阪王将「羽根つき餃子」の原材料（カゼインNa不使用・皮にホエイパウダー）：イートアンドフーズ公式商品ページ
• 「原材料は使用量の多い順に表示」：食品表示基準の一般ルール
• 羽根つき餃子の特許（羽根の素を生のまま凍らせる方式）：味の素 JP6683215B2
• 羽根つき餃子の特許（米粉の衣を一度加熱してから凍らせる方式）：イートアンド JP6283455B1
• カゼインNaを含む羽根用バッターの実施例が載っている特許：味の素 JP7767926B2
• Google Patents で「冷凍餃子」と検索すると、どなたでも無料で読めます

【探究その四：ペアリング】

• 餃子の五味分類（主材料＝甘・薬味＝辛、足りないのは酸味と苦味）：♯83 五味で餃子の味を理解する
• 酸味側のこれまでの探究：♯31 お酢と餃子は美味しい相性 / ♯115 お酢と餃子の美味しい相性2 / ♯139 お酢と餃子の世界 / ♯132 餃子とヨーグルト

🥟 焼き餃子協会 個人賛助会員 入会検定
💬 オープンチャット「焼き餃子研究会」

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